Вегетаріанство та здоров’я: вступ та історія

Що таке вегетаріанство?

Визначення в: Супутник нового любителя їжі, Баррон

Дуже просто, вегетаріанець - це той, хто уникає споживання м’яса або іншої тваринного корму. Однак вегетаріанство, яке практикується з давніх часів, безумовно, не є однобічним. Широкомасштабний звичай вегетаріанства може базуватися на різноманітних особистих принципах, включаючи релігійні (певні індуїстські та буддистські секти), етичні (жорстоке поводження з тваринами та більш ефективне використання світових продовольчих ресурсів), харчові (корисні для здоров'я зменшення жиру та холестерин) та економічні (не м’ясні продукти в середньому дешевші).

Сьогодні існує кілька типів вегетаріанців. Вегани, які є пуристами вегетаріанського світу і мають найбільш обмежену дієту, відмовляються їсти всі продукти тваринного походження, включаючи масло, сир, яйця та молоко. Вегетаріанці оволо-лакто вважають такі продукти, пов’язані з тваринами, прийнятними, але, звичайно, не їдять м’яса. Тоді є ті вегетаріанці, які будуть їсти рибу та/або птицю, але не інше м’ясо тварин.

Більшість вегетаріанців вважають за краще їжу, органічно вирощену та (якщо вони їдять рибу та птицю) органічно. Вегетаріанці отримують білок з різних джерел, таких як продукти харчування з великого сімейства бобових .