Всесвітня історія вегетаріанства

Античність

Далеко не відносно нове явище, вегетаріанство користується довгою і різноманітною історією і зберігається в більшості культур з часів часів.

В античності вегетаріанство знайшло прихильність до деяких великих діячів класичного світу, зокрема до Піфагора (580 р. До н. Е.). Добре відомий своїми внесками в математику, Піфагор був незалежним мислителем, першим, хто на рівних допускав жінок до свого інтелектуального кола і стверджував, що світ - це сфера. Його вчення про те, що до всіх тварин слід поводитися як до рідних, включало утримання від м’яса. Ідеї Піфагора частково відображали традиції набагато раніше цивілізацій, включаючи вавилонян та давньоєгиптян. Вегетаріанська ідеологія практикувалася серед релігійних груп в Єгипті близько 3200 р. До н. Е., Утримуючись від плоті та одягаючи одяг, отриманий від тварин, заснований на кармічних віруваннях у реінкарнацію.

У грецькій традиції Піфагора не лише уникнення жорстокого поводження з тваринами закріпило вегетаріанство як спосіб життя, він також бачив переваги для здоров’я у безмісній дієті. Піфагор розглядав вегетаріанство як ключовий фактор мирного співіснування людей, висуваючи думку про те, що різання тварин жорстоко порушувало людську душу. Інші відомі давньогрецькі мислителі, які прийшли після Піфагора, віддавали перевагу вегетаріанській дієті. Сюди входив Теофраст, учень Арістотеля і його наступник на посаді керівника ліцею в Афінах. Сократ, Платон та Арістотель обговорювали статус тварин, хоча висновок Арістотеля про те, що царство тварин існує для людських потреб (і, на його думку, як рівне рабам), сформулював погляд римлян та християнської церкви, яка мала стати домінуючою вид на захід.

Піфагорійські ідеали знайшли дуже обмежене співчуття в жорстокості Стародавнього Риму, де багато диких тварин було вбито від рук гладіаторів в ім'я спорту та видовищ. Піфагорійців зневажали як підривників, багато з них тримали своє вегетаріанство в собі, боячись переслідування. Однак термін "піфагорійський" мав стати синонімом "вегетаріанського", а вегетаріанство мало поширитися по всій Римській імперії з 3 по 6 століття серед тих, хто зазнав впливу неоплатоністської філософії. До таких авторів належать Плутарх (бл. СЕ46), чия 16-томна праця «Моралія» включає «Нарис про їжу плоті», Порфирій (бл. СЕ232), який написав «Про утримання від тваринного корму», та Аполлоній, який добре подорожував цілителем і суворим вегетаріанцем, який виступив проти свідомо введених зернових обмежень.

Східні релігії

В Азії утримання від м’яса було центральним для таких ранніх релігійних філософій, як індуїзм, брагінанізм, зороастеріанство та джайнізм. Вегетаріанство заохочувалось у стародавніх віршах «Упанішад», а також згадувалося в «Ріг Веді» - найсвятішому з давніх індуїстських текстів. Ключовими для таких релігій були вчення про ненасилля та повагу до всіх форм життя.

Вегетаріанство завжди було центральним для буддизму, який закріплює співчуття до всіх живих істот. Будда і Піфагор були майже точними сучасниками, і, можливо, грецький мислитель зазнав впливу індійських містичних вчень. Індійський цар Асока (який царював між 264 р.

232 до н. Е.), Перетворений у буддизм, вражений жахами битви. Жертви тварин були припинені, коли його королівство стало вегетаріанцем.

Християнство

Раннє християнство принесло із собою ідеї людської верховенства над усім живим, але кілька неортодоксальних груп справді розбили ряди. Маніхеянство, що практикувалось між 3 і 10 століттями нашої ери, було іншою філософією проти забою тварин. Ці ненасильницькі вегетаріанські подвижники були зображені фанатичними девіантами, яких боялася, ненавиділа і часто переслідувала створена церква. Вегетаріанські богаміли, християнська секта, що мешкає в теперішній Болгарії, були спалені на вогнищі за єресь на параноїчному тлі середньовічної Європи в 10 столітті. У цей темний період у більшості Європи був гарячий «антиєретичний» тон, і багато невинних загинуло. Однак двоє відомих вегетаріанців врятувались: святий Давид, покровитель Уельського та святий Франциск Ассизький.

Ренесанс та Просвітництво

З епохою Просвітництва у вісімнадцятому столітті з'явилася нова оцінка місця людини в порядку її створення, а з новим науковим майстерністю дослідження відскочило володіння тваринним царством. Намагання Декарта науково спростувати існування душі тварин поступилися місцем вівісекції та концепції тварини як машини. На противагу цій позиції британський філософ Джон Локк висловив аргументи, що тварини є розумними істотами, що відчувають, і висловлювались моральні заперечення, оскільки наростала відраза до жорстокого поводження з тваринами. Серед західних релігій відбулося відродження думки, що насправді споживання плоті є відхиленням від Божої волі та справжньої природи людства. У ці дні методи забою були надзвичайно варварськими. Свиней били до смерті вузликовою мотузкою, щоб м’якоть тушку, а курей розрізали в роті, повісили і залишили, щоб кровоточили до смерті.

Серед відомих вегетаріанців того періоду були поети Джон Гей та Олександр Поуп, королівський лікар д-р Джон Арбутнот, карний реформатор Джон Говард та творець методистського руху Джон Веслі. На Уеслі вплинув відомий лікар доктор Чейн, який сам прийняв форму «Овочевої дієти», щоб, як і Корнаро до нього, вилікувати себе від ряду захворювань, пов’язаних із ожирінням, у першій половині 18 століття. Саме робота доктора Чейна мала безпосередньо вплинути на наступні покоління лікарів-реформаторів, таких як д-р Вільям Ламбе та д-р Джон Ньютон. Такі великі філософи, як Вольтер і Руссо, ставили під сумнів нелюдську поведінку людини до тварин. Вольтер прочитав "Піфагорійську дієту" Антоніо Коккі (переклад з французької мови 1762), а робота Руссо "Еміль", хоч і не спеціально на вегетаріанські теми, справила вплив на французького поета-вегетаріанця Ламартина та реформатора Песталоцці. Надзвичайно впливовий "Права людини" Томаса Пейна (1791) порушив ширші питання прав тварин.

Романтики та реформатори

Заслуговують на увагу вегетаріанські діячі 19 століття представляють діапазон культурних виразів епохи: гуманістична перспектива, реформування релігійної, соціальної чи медичної ревності та романтичний спіритизм по черзі. Видатний дієтолог і лікар віку д-р Вільям Ламбе (1765-1847) є центральною фігурою, яка займає як медичний, так і літературний світ. Частина кола радикальних мислителів, включаючи Мері Волстонкрафт та поета Шеллі, Лемб часто була гостем доктора Джона Ньютона, сім'я якого пропагувала "овочеву дієту", а згодом мала стати інструментом створення Вегетаріанського товариства. Поет-романтик Шеллі став вегетаріанцем у 1812 році. Він був гарячим, відмовляючись від споживання м'яса, переконавшись у здорових перевагах, які може запропонувати безмісна дієта. Шеллі також додав політичний вимір до справи вегетаріанства, вказавши на неефективне використання ресурсів. У цей час м'ясо все ще було звичним резервом привілейованих, і Шеллі назвала виробництво м'яса причиною нестачі їжі серед найбільш потребуючих суспільства.

Вплив політично спритних і реформованих священнослужителів у вегетаріанській історії простежується в історії самого Вегетаріанського товариства. 1809 рік знаменує собою початок руху в межах відгалуження англійської церкви до вегетаріанства як вираження християнської віри. Засновуючи Біблійну християнську церкву в Салфорді в 1809 році, преподобний Вільям Кауерд вказав на біблійні посилання у своїй апеляції проти вживання м'яса. Популярний завдяки своїй більшій турботі про добробут своєї громади та пропонуванні зцілення, їжі та безкоштовних поховань Релігійне коріння пастуха було у шведсько-грузинському русі. Шведборгіанізм був містичною формою християнства, яку зазвичай асоціювали з художником і поетом Вільямом Блейком і пов'язували з німецьким містиком епохи Відродження Якобом Беменом. Хоча Кауерд порвав зі шведборгіанами, щоб сформувати Біблійну християнську церкву, відносини між англійським вегетаріанським рухом та американським рухом підкріпив політично відвертий шведборгіанець Джонатан Райт, коли він покинув Англію під коронною загрозою приєднатися до свого швагра Вільяма Меткалфа в Філадельфія. У 1817 р. Меткалф емігрував до США разом із членами своєї Йоркширської громади, а в 1850 р. Мав створити Американське вегетаріанське товариство.

Повернувшись в Англію, в 1847 р. Конвергентні групи, в тому числі члени дому Алкотта, реформуючий навчальний коледж та лазарет у Віллі в Нортвуді, зустрілися з членами Біблійної християнської церкви на чолі з Джозефом Браттоном на конференції в Рамсгейті та створили Вегетаріанське товариство.

Вплив радикального християнства в 19 столітті мав надати справі вегетаріанства великий поштовх у Великобританії та США. Такими групами були християни-фундаменталісти-вегетаріанці з великими конгрегаціями, що складалися з недавно урбанізованих бідних. Представники, які вирушили подалі від Британії та вегетаріанських комун, були помітні в США в 1830-х роках, що практикувалось серед таких груп, як адвентисти сьомого дня. Визначним практикуючим цієї релігії був д-р Джон Харві Келлог, проповідник і винахідник знаменитих каш для сніданків.

До 1880-х років у Лондоні були популярні вегетаріанські ресторани, які пропонували дешеві та поживні страви в поважних умовах.

ХХ століття

На рубежі 20-го століття охорона здоров'я Великобританії все ще була в поганому стані, з високим рівнем дитячої смертності та широко поширеною бідністю. Вегетаріанське товариство надсилало продовольчі посилки шахтарським громадам під час Загальної страйку 1926 року; вегетаріанство та гуманітаризм завжди були тісно пов’язані.

Будь-яка історія вегетаріанства була б неповною, не згадуючи внеску Махатми Ганді, який багато писав на цю тему. Вегетаріанство було головним у його житті, про що повідомляли аскетичне життя його матері Путлібай, джайнізм, його політика і, звичайно, індуїзм.

Через загальний дефіцит їжі під час Другої світової війни британцям пропонувалося «копати перемогу» та вирощувати власні фрукти та овочі. Практично вегетаріанська дієта підтримувала населення, і здоров’я нації мало значно покращитися за роки війни, а самі вегетаріанці отримували спеціальні пайові картки, які дозволяли замість м’яса більше горіхів, яєць та сиру. У 1945 р., За підрахунками, у Великобританії було близько 100 000 вегетаріанців. Цифра сьогодні наближається до двох мільйонів.

У 1950–60-х роках широка громадськість дедалі більше усвідомлювала істину інтенсивного заводського землеробства, яке було запроваджено у Великобританії після війни. Вегетаріанство також звернулось до контркультури середини 1960-х років, оскільки східний вплив пронизував західну популярну культуру. У 70-х роках серйозна увага академіків була спрямована на етику добробуту тварин. Первинна книга Пітера Сінгера «Визволення тварин» 1975 року породила рух проти експериментів на тваринах та фабричного землеробства.

Протягом 1980-х та 90-х років вегетаріанство отримало головний поштовх, оскільки згубний вплив, який людство чинило на Землю, стало більш очевидним. Екологічні проблеми домінували в заголовках новин і певний час були на перший план у політиці. Вегетаріанство по праву розглядалось як частина процесу змін та збереження ресурсів.

У середині 1990-х такі питання, як імпорт худоби, викликали спротив багатьох "простих" людей з усієї Великобританії. Цілком реальні занепокоєння щодо здоров’я були порушені, коли з’ясувалося, що деякі м’ясні продукти інфіковані такими захворюваннями, як „хвороба божевільної корови” (BSE), лістерія та сальмонела. Починаючи з 1980-х, народне сумління в будь-якому випадку зосереджувалося на здоровому способі життя, і було усвідомлення того, що їжа в цьому дуже важлива. Отже, споживання м’яса різко впало, оскільки багато мільйонів людей на Заході звернулися до вегетаріанства як до безпечної та здорової альтернативи.

Історія вегетаріанства складалася з дивовижного різноманіття характерів та подій. Вегетаріанство було очевидним у культурах у всьому світі, і в основному вегетаріанська дієта підтримувала людство протягом багатьох тисяч років з моральних, релігійних та економічних причин. Зі зростанням світового населення та розтягуванням ресурсів вегетаріанство показує шлях вперед у історії, які ще попереду.