Все, що вам потрібно знати про безмодну нордичну дієту

Хоча користь середземноморської дієти добре відома, ми, можливо, не помічали іншого європейського підходу до здорового харчування: нордичної дієти.

З акцентом на їжу на рослинній основі, особливо на коренеплодах, дієта має на меті як позитивний вплив на навколишнє середовище, так і здобуття користі для здоров’я (що підтримується Всесвітньою організацією охорони здоров’я). Заінтригований? Ось як прийняти нордичну дієту ...

потрібно
Гетті

Їжа

Дотримуючись нордичної дієти, основна частина їжі повинна надходити з:

  • Коренеплоди (пастернак, морква, швед, чистотіл, буряк)
  • Гриби
  • Капуста, цибуля-порей, горох
  • Ягоди (малина, брусниця, журавлина, червона смородина)

Супроводжується розумними сумами (тобто не переборщувати) наступного:

  • Зерна з високим вмістом клітковини (цільнозернові жито, овес, ячмінь)
  • Жирна риба (оселедець, лосось, тунець, сардина, скумбрія)
  • Дичина та птиця
  • Молочні продукти (нежирні або нежирні молочні продукти, йогурт Skyr)
  • Масло каноли (яке отримується з ріпаку)

Червоне м’ясо, алкоголь, оброблена їжа та будь-що цукристе слід вживати в дуже невеликих кількостях - але це не зовсім поза межами.

Тож зразок дня нордичної дієти може виглядати так:

Сніданок Каша з горличкою йогурту Skyr та малиною зверху
Обід Копчена скумбрія, полита олією ріпаку та лимонним соком поверх житнього хліба з буряковим салатом
Вечеря Філе лосося з смаженими коренеплодами

Гетті

Наука

Скандинавська дієта надзвичайно збалансована, забезпечуючи енергію, що підвищує кількість клітковини, білків, омега-3 жирних кислот і вітаміну D. Оскільки ви їсте лише "цілу" їжу, вона також містить мало натрію (солі), доданих цукрів і насичених жиру.

Невелике дослідження 2011 року показало, що скандинавська дієта знижує рівень ліпідів у крові (жирних кислот) та кров’яний тиск у людей з високим рівнем холестерину. У 2015 р. В іншому, більш масштабному дослідженні було встановлено, що нордична дієта пов’язана зі зниженим ризиком розвитку діабету 2 типу.

Гетті

Етика

Крім користі для здоров’я, нордична дієта стосується і того, як ви готуєте їжу та купуєте їжу. Замість складної їжі з великою кількістю процесів основна увага приділяється приготуванню свіжих та простих страв. В ідеалі ви вибираєте сезонну місцеву їжу, коли це можливо, і пам’ятаєте про добробут тварин та стійке виробництво (особливо, якщо мова йде про рибу). Вся справа в тому, щоб знати, як ваш раціон впливає на навколишнє середовище, і намагатися прийняти більш цілісний підхід до свого раціону. У цьому випадку слово «дієта» насправді означає «спосіб харчування», а не про втрату ваги.