Вплив глікемічного навантаження їжі на рівень глюкози в крові дорослих з різними індексами маси тіла

Туба Ялчин

Кафедра харчування та дієтології, Факультет наук про здоров'я, Університет Хачеттепе, 06100 Sıhhıye, Анкара, Туреччина

Айхан Ал

1 Оздоровчий центр університету Хачеттепе, кампус Бейтепе, 06800 Чанкая, Анкара, Туреччина

Несліша Ракіджоглу

Анотація

Метою було визначити вплив глікемічного навантаження їжі (ГЛ) на рівень глюкози в крові здорових людей з різними індексами маси тіла (ІМТ).

Методи:

У це дослідження було включено тридцять здорових контролів. Учасників було розділено на дві групи відповідно до їх ІМТ як нормальну групу (ІМТ = 18,5–24,9 кг/м 2, n = 15) та групу із надмірною вагою (ІМТ = 25,0–29,9 кг/м 2, n = 15). Дієтичну оцінку проводили 24-годинним методом відкликання протягом 3 днів поспіль. Випадків годували сніданками з двома різними GL протягом наступних днів. Енергетичні значення тестової їжі, скориговані на 25% добових енергетичних потреб у кожному випадку, були однаковими у їжі з низьким та високим вмістом ГЛ (483 ккал та 482 ккал відповідно). Зразки капілярної крові з уколом пальця брали через 0, 15, 30, 45, 60, 90 та 120 хв.

Результати:

Середнє добове споживання енергії у нормальній та групі із надмірною вагою було встановлено як 2514,3 ± 223,8 ккал, 2064,1 ± 521,6 ккал та 2211,4 ± 368,7 ккал, 2494,8 ± 918 ккал у чоловіків та жінок, відповідно. Рівень глюкози в крові був підвищений і залишався стабільнішим в обох групах їжі з високим вмістом ГЛ порівняно з низьким (Р Ключові слова: Рівень глюкози в крові, індекс маси тіла, глікемічне навантаження їжі

ВСТУП

М ЕТОДИ

Предмети

Нерандомізований дизайн кросовера був використаний для порівняння ефектів сніданків з високим та низьким вмістом GL. Це дослідження було проведено серед 30 дорослих добровольців у віці 19–35 років із середнім віком 23,8 ± 3,76 року. Жоден з учасників не мав анамнезу метаболічних та ендокринних захворювань, а також ніхто з них не курив. Усі особи були здорові, як оцінював лікар. Етичне схвалення цього дослідження було надано Регіональним комітетом з етики університету. Вони були обрані двома групами відповідно до ІМТ, як нормальна група (ІМТ = 18,5–24,9 кг/м 2, n = 15) та група із надмірною вагою (ІМТ = 25,0–29,9 кг/м 2, n = 15). Ніякого втручання у звичний раціон харчування учасників, окрім сніданку.

Збір даних та дієтичне споживання

Дані були зібрані в ході очних співбесід із використанням стандартної анкети. Анкета включала запитання щодо соціодемографічних характеристик та харчових звичок учасників. Вживання їжі здійснювалось на основі відкликання протягом 24 годин, і дієтичні записи проводились протягом 3 днів поспіль, використовуючи фотографічний атлас розмірів порцій їжі. [10] Споживання енергії та поживних речовин розраховували за допомогою комп’ютерної програми. [11]

Вивчати дизайн

Таблиця 1

Прийоми їжі з низьким і високим глікемічним навантаженням

Антропометричні вимірювання

Ваги тіла осіб з мінімальним одягом без взуття вимірювали за допомогою аналізатора тіла (Tanita BC 418 BA). [19] Висоту вимірювали стабільним стадіометром. ІМТ розраховували для кожної людини. Окружність талії вимірювали скловолокнистою стрічкою, чутливою до 0,1 см. Усі вимірювання були отримані, як описано вище. [20] Класифікація ІМТ та окружності талії була зроблена згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) [19].

Статистичний аналіз

Статистичну оцінку результатів проводили за допомогою Програми статистичних пакетів для соціальних наук (версія SPSS 15.0, Чикаго, США). Результати були представлені як середнє значення ± стандартне відхилення (x ̄ ± S). Для якісних даних була подана таблиця процентних пунктів. Для порівняння відмінностей між двома групами використовували U-тест Манна – Уїтні. Зміни рівня глюкози в крові осіб оцінювали за допомогою двостороннього повторного вимірювання ANOVA. П РЕЗУЛЬТАТИ

Антропометричні вимірювання досліджуваних

Антропометричні вимірювання таких людей, як вік, вага, зріст, ІМТ та обхват талії наведені в таблиці 2. Середній вік особин становив 23,10 ± 3,30 та 24,2 ± 4,04 року для чоловіків та жінок відповідно. Відповідно до класифікації ІМТ, наданої ВООЗ, 27,3% чоловіків та 63,2% жінок були класифіковані як нормальна вага. Встановлено, що частка осіб із надмірною вагою становить 72,7% чоловіків та 36,8% жінок. У всіх чоловіків була таблиця 3]. У нормальній групі відсоток енергозабезпечення від білків, СНО та жирів становив 13,3%, 49% та 37,7% у чоловіків та 13,7%, 46,8% та 39,5% у жінок, відповідно. Встановлено, що ці відсотки у групі із зайвою вагою становлять 15%, 48% та 37% у чоловіків та 13,9%, 46,7% та 39,4% у жінок, відповідно. Загалом, було виявлено, відповідно, для обох статей різних груп ІМТ, середній відсоток жиру був вищим, тоді як СНО був нижчим за рекомендований. Середньодобове споживання енергії та макроелементів було визначено однаковим для чоловіків та жінок за групами ІМТ (P> 0,05).

Таблиця 3

Щоденне споживання енергії та поживних речовин у людей відповідно до статі та індексу маси тіла (x ̄ ± S)

Рівень глюкози в крові

Рівні глюкози в крові після споживання їжі з низьким та високим вмістом ГЛ групами ІМТ наведені в таблиці 4. Статистичних відмінностей між початковими значеннями глюкози в крові (0 хв) в обох групах не було (Р> 0,05). Рівень глюкози в крові збільшився в обох групах ІМТ після вживання їжі з високим вмістом ГЛ. Підвищення рівня глюкози в крові у нормальній ваговій групі суттєво зросло через 60 хв (P x ̄ ± S)

D ІСКУСІЯ

Це дослідження було проведено для оцінки впливу їжі GL на глюкозу в крові у здорових дорослих людей з різним ІМТ. Наявність ожиріння посилює метаболічні відхилення від діабету 2 типу, що включає гіперглікемію. Багато досліджень показали, що збільшується ризик розвитку діабету із збільшенням ваги. [21,22,23] Проведено численні дослідження взаємозв'язку між ожирінням та чутливістю до інсуліну. [24,25] Збільшення ІМТ незалежно пов'язане із зменшенням чутливості до інсуліну. Це спричиняє підвищення рівня глюкози в крові.

У цьому дослідженні 72,7% чоловіків та 36,8% жінок були класифіковані як надмірна вага. Середнє споживання енергії у жінок із надмірною вагою було більшим, ніж у нормальній групі. Однак, незважаючи на довгі шанси, середнє споживання енергії чоловіками у групі із зайвою вагою було нижчим, ніж у нормальній групі, статистично значущої різниці не було (Р> 0,05). При адекватному та збалансованому харчуванні також важливий внесок поживних речовин в енергію. Дослідження, проведене зі студентами університетів, показало, що відсотки енергії, що надходить від CHO, білків та жирів, становлять 50%, 16% та 34% відповідно. Вони також повідомили, що харчові звички студентів складаються з високим вмістом жиру та низьким співвідношенням СНО [26]. Поперечне дослідження серед п’яти державних університетів Туреччини [27] показало, що відсоток енергії, що надходить від білків, жирів та CHO, становив 12,9%, 32,0% та 55,1% у чоловіків та 13,2%, 35,4%, та 51,5% у жінок відповідно. Загалом, у багатьох дослідженнях було встановлено, що відсоток енергії від жиру є високим у цій віковій групі. Подібним чином у цьому дослідженні було виявлено, що споживання СНО є низьким, а жиру - високим. Споживання енергії та макроелементів у осіб, які оцінювались відповідно до статусу ІМТ, також було подібним [Таблиця 3].

С ВИСНОВОК

Зроблено висновок, що як кількість, так і джерело СНО в цьому дослідженні були важливими факторами для відповіді на глюкозу, і це різко змінилося відповідно до ІМТ. Встановлено, що ефект їжі з ГЛ різнився у людей, що страждають від нормальної та надмірної ваги. Їжа з високим вмістом ГЛ була більш ефективною для підвищення рівня глюкози в крові, ніж їжа з низьким вмістом ГЛ, особливо у людей із надмірною вагою. Можна зробити висновок, що ці наслідки, спричинені годуванням їжею з високим вмістом ГЛ в короткостроковій перспективі, можуть мати місце в довгостроковій перспективі та негативно впливати на здоров'я. Потрібні додаткові довгострокові дослідження для оцінки ефектів ГЛ на групи ожиріння. Продукти з низьким вмістом GL повинні прийматися за здоровим харчуванням. Потрібно пояснити особам загальні принципи, як зменшити вміст вмісту продуктів харчування за допомогою освітніх програм.