Волокно та профілактика захворювань

Клітковина є важливою складовою будь-якої здорової дієти. Дорослі повинні споживати від 20 до 35 грамів клітковини на день. Ця кількість клітковини забезпечує енергією, покращує здоров’я, а також допомагає запобігти або лікувати наступні захворювання:

вмістом клітковини

Діабет 2 типу - Здається, дієта з високим вмістом клітковини знижує ризик діабету 2 типу. Продукти з високим вмістом клітковини часто мають низький глікемічний індекс і, таким чином, допомагають регулювати рівень цукру в крові. З іншого боку, їжа з низьким вмістом клітковини має високий рівень глікемічного індексу і спричиняє значні стрибки рівня цукру в крові. Дієта з низьким вмістом зернових клітковин і продуктами з високим глікемічним індексом може більш ніж подвоїти ризик захворювання.

Рак - Чи зменшують дієти з високим вмістом клітковини ризик розвитку раку товстої кишки? Дослідження показують різні результати. Одне масштабне дослідження наводило докази на користь захисної ролі клітковини, зазначаючи, що ті, хто харчується дієтою з високим вмістом клітковини (36 г або більше добової клітковини), мають на 25 відсотків менше шансів розвинути поліпи, ніж ті, хто їсть менше 12 грамів.

Хвороба серця - Якщо ви споживаєте багато харчових волокон, ризик серцево-судинних захворювань може значно зменшитися. В одному з Гарвардських досліджень ті, хто споживав багато харчових волокон, мали на 40 відсотків нижчий ризик захворіти на серцеві захворювання, ніж ті, хто мав низький рівень споживання. Клітковина в цільних зернах виявляється особливо корисною. Кілька досліджень також припускають, що більший прийом клітковини може допомогти запобігти метаболічному синдрому (поєднання медичних розладів, включаючи ожиріння, резистентність до інсуліну, високий рівень цукру в крові, дисліпідемію та високий кров'яний тиск).

Розлади травлення - Оскільки нерозчинна клітковина прискорює проходження продуктів через шлунок і кишечник, це допомагає запобігти запору і полегшити його. Клітковина у пшеничних висівках та вівсяних висівках особливо ефективна. Клітковина також може допомогти зменшити ризик дивертикульозу, захворювання, яке включає запалення кишечника і вражає величезний відсоток дорослого американського населення. Збільшення споживання клітковини також може допомогти полегшити симптоми цієї хвороби.