Вказівки з безпеки харчових продуктів

Опубліковано 17 серпня 2020 р

Переглянуто квітень 2020

вказівки

Покупки продуктів - це перший крок у забезпеченні безпечної та здорової їжі для вашої родини. Важливо ретельно підбирати, упаковувати та транспортувати продукти з продуктового магазину додому, щоб зберегти їх. Знання того, як вибрати продукти, молочні продукти, м’ясо та морепродукти, може зменшити ваші шанси на захворювання, що передається через їжу. Дотримуйтесь цих порад для безпечного покупок.

Зробіть чистоту пріоритетом

  • Перевіряйте чистоту та купуйте продукти лише у перевірених підприємств, які дотримуються правил безпеки харчових продуктів. Визначте загальне враження від закладу та переконайтесь, що він виглядає та пахне чистотою.
  • Якщо є, використовуйте дезінфікуючий засіб для рук біля входу в магазин. Витріть руки та ручку кошика для покупок.
  • Очистіть руки перед тим, як брати проби. Або принесіть вологі рушники або носіть пляшку дезінфікуючого засобу для рук, перш ніж скуштувати будь-які зразки.
  • Якщо ви використовуєте багаторазові продуктові пакети, часто їх мийте.

Купуйте в порядку

  • Спочатку зберіть предмети, що не псуються. Потім виберіть заморожені та заморожені предмети.
  • Зупинись біля стійки гастрономі в останню чергу. Розмістіть м’ясо з гастрономією біля інших холодних предметів у вашому продуктовому кошику.
  • Покладіть свіжі фрукти та овочі поверх інших продуктів у кошику.

Виберіть свій продукт

  • Якщо ви йдете на фермерський ринок, йдіть рано вранці, щоб уникнути продуктів, які сиділи цілий день.
  • Вибирайте сипучі продукти, а не фасовані, щоб мати більший контроль над тим, що ви обираєте.
  • Не купуйте продукцію з цвіллю, великими синцями або порізами.
  • Купуйте лише ту кількість продуктів, яку ви використаєте протягом тижня.
  • Купуйте лише пастеризовані соки, які зберігали в холодильнику.

Огляньте харчові пакети

  • У пакунках з їжею не повинно бути дірок, розривів або отворів. Заморожені продукти повинні бути твердими, без ознак розморожування. Їжа в холодильнику повинна бути холодною.
  • Перевірте запобіжні пломби. Зміцнена кришка на банці означає, що вакуум втрачено, і продукт може бути забруднений. Не купуйте харчовий продукт, ущільнення якого видається фальшивим або пошкодженим. Повідомте дефектну шапку керівнику магазину.
  • Не купуйте будь-які банки, які глибоко вм'яті (ту, в яку можна покласти палець), опуклі, іржаві або мають вм'ятину на верхньому або боковому шві. Глибоко порізані або випуклі банки можуть бути попереджувальним знаком ботулізму, тоді як банки з різким вм'ятином можуть пошкодити шов і дозволити бактеріям проникнути в банку.

Перевірте молочні та молочні продукти

  • Купуючи молочні продукти, вибирайте холодні коробки та тару.
  • Переконайтесь, що яйця чисті, а також не зламані та не тріснуті.
  • Купуйте молоко та інші молочні продукти до кінця своєї поїздки за покупками. Це зменшить час, коли ці предмети виходять із холодильника.

Будьте вибірковими з рибою та морепродуктами

  • Купуйте рибу лише з поважних джерел, таких як продуктові магазини та ринки морепродуктів.
  • Перевірте правильність охолодження свіжої риби. Подивіться, м’якоть блискуча і тверда, не відділяється від кістки, а запах свіжий і м’який, а не надто «рибний».
  • Переконайтеся, що упаковані морепродукти добре упаковані льодом, а упаковки щільно закриті та не мають вм’ятин та сліз. Уникайте упаковок, що містять кристали льоду. Це ознака, яку раніше розморожували морепродукти.
  • Купуйте нерозгорнуті варені морепродукти, такі як креветки, краби або копчена риба, лише якщо вони представлені в окремому футлярі або фізично відокремленій секції від сирої риби. Бактерії на сирій рибі можуть забруднити варену рибу.

Подивіться на м’ясо та птицю

  • Переконайтесь, що упаковка щільно закрита і дуже холодна на дотик.
  • Вибирайте упаковану курку, яка виглядає рожевою, а не сірою.
  • Завжди шукайте маркування безпечної обробки їжі на упаковках з беконом та свіжою ковбасою. Ця етикетка означає, що м’ясо пройшло безпечну обробку та включає поради щодо обробки та приготування їжі.
  • Вибирайте м’ясо та птицю після покупки предметів, що не псуються.

Окремі певні продукти

  • Покладіть сире м’ясо, птицю та морепродукти у поліетиленові пакети, перш ніж покласти їх у кошик. Це утримує їх від витоку та потрапляння на готові до вживання продукти, такі як хліб або продукти.
  • При виїзді покладіть сире м’ясо, птицю та морепродукти в окремі пакети з готовими продуктами.

Вдома

  • Негайно віднесіть продукти додому і відразу ж зберігайте їх. Якщо вам доводиться виконувати доручення і виїжджатиме більше 30 хвилин, принесіть кулер із пакетами для охолодження продуктів, що швидко псуються. Під час звичайної поїздки додому з магазину температура охолоджених продуктів може підніматися на 8-10 градусів за Фаренгейтом. Продукти, що швидко псуються, повинні бути в холодильнику протягом двох годин і лише однієї години, якщо на вулиці більше 90 ° F.
  • Тримайте продукти, що швидко псуються, з гарячого багажника влітку і розміщуйте їх у машині з кондиціонером.
  • Негайно охолоджуйте або заморожуйте швидкопсувні предмети, як тільки повернетесь додому.

Свіжозібраний

Досліджуйте.

Знайдіть експерта

Потрібна серйозна допомога у складанні плану? Експерти з питань харчування, що входять до нашого професійного складу, готові допомогти вам змінити ваше життя.

Вивчайте більше

На eatrightPRO.org

Популярні посилання

Зв'яжіться з нами

Цей веб-сайт використовує файли cookie.

Ми використовуємо файли cookie для оптимізації та персоналізації вашого досвіду, надання відповідного вмісту та аналізу Інтернет-трафіку. Ми також ділимося інформацією з нашими аналітиками та партнерами веб-сайтів, які можуть використовувати її для обґрунтування рішень про поточні чи майбутні послуги. Натискаючи «Погоджуюсь», ви погоджуєтесь використовувати файли cookie, якщо переходите на наш веб-сайт. Ви можете керувати налаштуваннями файлів cookie, натискаючи кнопку "налаштування файлів cookie".

Цей веб-сайт використовує файли cookie.

Ми використовуємо файли cookie для оптимізації та персоналізації вашого досвіду, надання відповідного вмісту та аналізу Інтернет-трафіку. Ми також ділимося інформацією з нашими аналітиками та партнерами веб-сайтів, які можуть використовувати її для обґрунтування рішень про поточні чи майбутні послуги. Натискаючи "Погоджуюсь" нижче, ви погоджуєтесь використовувати файли cookie, якщо переходите на наш веб-сайт.

Ви можете налаштувати свої налаштування файлів cookie, скориставшись параметрами поруч із пунктами "Аналітичні файли cookie" та "Маркетингові файли cookie". Натисніть кнопку "Зберегти налаштування", щоб зберегти ваші налаштування. Ви можете отримати доступ до своїх налаштувань cookie та змінити їх у будь-який час, натиснувши піктограму "Налаштування захисту даних" у нижньому лівому куті нашого веб-сайту. Щоб отримати більш детальну інформацію про файли cookie, які ми використовуємо, відвідайте Політику конфіденційності Академії .

Необхідні файли cookie

Необхідні файли cookie включають основні функції. Веб-сайт не може нормально функціонувати без цих файлів cookie, і його можна відобразити, лише змінивши налаштування браузера.

Маркетингові файли cookie

Аналітичні файли cookie допомагають нам вдосконалити наш веб-сайт, збираючи та повідомляючи інформацію про його використання.

Соціальні файли cookie

Ми використовуємо деякі плагіни для соціального обміну, щоб дозволити вам ділитися певними сторінками нашого веб-сайту в соціальних мережах. Ці плагіни розміщують файли cookie, щоб ви могли правильно переглянути, скільки разів сторінка була спільною.