Безпека харчових продуктів та фуршетний етикет

У всьому, що може зробити ресторан, щоб забезпечити безпеку продуктів харчування для своїх споживачів, є деякі обов'язки клієнта, щоб допомогти зберегти їжу також безпечно. Те, як замовники вирішили обслуговувати себе та влаштовувати себе на буфеті, може допомогти або перешкодити безпеці продуктів для них та інших клієнтів. Нижче наведено кілька речей, над якими слід подумати наступного разу, коли ви пройдете фуршет.

продуктів

  • Номер один - мити руки. Після прибуття до ресторану заходьте у ванну і мийте руки. Можливо, ваші руки стикалися з вашим обличчям, волоссям, дверними ручками та іншими місцями, де вони можуть забирати бактерії та мікроби, які ви не хочете вживати з їжею. Тому добре вимийте теплою водою, милом і висушіть папером
  • Використовуйте посуд, який постачається для кожного конкретного продукту харчування. Не використовуйте один посуд для подачі кількох продуктів харчування. Якщо один продукт харчування забруднений, а інші ні, і ви використовуєте одну і ту ж ложку для подачі, то це перехресно забруднює їх усі.

  • Якщо вам доводиться чхати або кашляти, спробуйте відійти від буфету або чхнути собі в плече. Якщо можете, усуньтесь з лінії, а потім поверніться після того, як закінчите і при необхідності ще раз помиєте руки. Захист від чхання над їжею не означає, що це чхання!
  • Якщо у вас довгі рукави, які можуть звисати в їжу, закатайте їх, якщо це можливо. Пальто, куртки та довгі рукави можуть перетягувати їжу.
  • Обов’язково беріть те, до чого торкаєтесь. Якщо ви торкаєтесь булочки, поставте її на тарілку, не передумайте і поверніть назад.
  • Допоможіть дітям також засвоїти ці правила. Завжди супроводжуйте дитину до фуршету, щоб переконатися, що вона використовує посуд, не їсть, перебуваючи у фуршеті, або кашляє на їжу. Допоможіть дітям навчитися не користуватися руками та пальцями як сервіруючи та їдячи посуд у буфеті

Ці предмети можуть здатися здоровим глуздом, але я бачив усі ці проблеми у фуршетах та ресторанах. Ми сподіваємось, що нашу їжу подають безпечно, але коли мова йде про фуршетні лінії, це має бути командна робота - ресторан та клієнти забезпечуватимуть безпеку їжі.

За додатковою інформацією або питаннями безпеки харчової продукції звертайтесь до бюро розширень WSU за номером 360-397-6060.