Рис плову

Харчові вказівки (на порцію)

234	Калорії
6г	Жир
39г	Вуглеводи
4г	Білок

× Факти харчування Порції: 4

Сума на порцію
Калорії	234
% Щоденної вартості *
Загальний жир 6г	8%
Насичений жир 4г	19%
Холестерин 15мг	5%
Натрій 349мг	15%
Загальний вуглевод 39г	14%
Дієтичне волокно 1г	4%
Білок 4г
Кальцій 16мг	1%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Плов - одне з тих кулінарних слів, яке стосується як способу приготування їжі, так і їжі, яка готується цим способом. Іншим є різотто, яке за чистим збігом обставин є іншою стравою з рису.

Насправді методи плову та різотто досить схожі. Вони мають більше спільного між собою, ніж будь-який із стандартного способу варіння рису, коли рис надходить у казан з холодною водою, ви доводите його до кипіння, накриваєте кришкою і тушкуєте, поки рідина не вбереться.

Як у методах плову, так і у різотто, спочатку пасеруємо трохи дрібно подрібненої цибулі на вершковому маслі або олії, потім додаємо сирий рис і тушкуємо його до тих пір, поки він не видасть слабкий горіховий аромат. Потім для плову ми додаємо гарячий запас, накриваємо кришкою і перекладаємо в духовку, де вона готується, поки рідина не вбереться.

(З різотто, після соте цибулі та рису, гарячий бульйон розмішують у рисі, наповнюючи ківш за один раз, а не додаючи його відразу.)

Приготування рису методом плову дає вам більш тверде зерно і розвиває додатковий смак за допомогою соте. Це також допомагає зберігати зерна окремо і, як правило, дає рис, який є менш клейким, ніж звичайний вид.