Вісім цілющих трав літа, як ними користуватися, користь для здоров’я

Трави - надзвичайно важлива частина середземноморської дієти. У Греції трави дико ростуть майже скрізь. Походи в гори, запах дикорослих трав майже п’янить. Коли ви бачите, скільки є дикорослих трав, не дивно, що люди з цього району світу використовували трави у своїй кулінарії вже тисячі років. Окрім того, що дикоростуть, люди в Середземномор’ї мають у своєму будинку та на балконах трави в горщиках. Це дозволяє швидко зібрати свіжі цілющі трави та включити їх у свої рецепти. Залежно від того, де ви живете, ви можете легко вирощувати свіжу зелень, яка використовується в середземноморській кулінарії. Просто зібравши трохи базиліка та м’яти та додавши їх до салату, ви додаєте дивовижної свіжості, смаку та користі для здоров’я. Мало того, що приємно мати свіжу зелень, доступну в теплі місяці, ви можете легко висушити її для використання взимку. Наприклад, у мене вдома ми сушимо м’яту та розмарин, щоб їх використовувати в зимовий час безліч середземноморських рецептів. Якщо ви намагаєтеся харчуватися середземноморською дієтою, і раніше ви ніколи не вирощували свіжу зелень, ви будете вражені тим, як вибір свіжої трави покращить ваші середземноморські салати та приготування їжі протягом усього року.

Якщо ви вагітні, вам слід перевірити, які трави можна їсти в лікарських кількостях.

Вісім найпопулярніших літніх трав, що з ними робити та їх можливі переваги для здоров’я

Василь

Базилік - моя улюблена свіжа літня трава. Я готую песто так часто, як тільки можу, і, здається, ніколи не хворію ним. Мій улюблений спосіб приготування швидкого песто - це додавання базиліка, кедрових горіхів, оливкової олії, часнику та сиру на обробну дошку і просто подрібнення всього, поки у мене не з’явиться песто. Це означає, що ви можете зробити це де завгодно без необхідності кухонного комбайна або ступки. Клацніть тут для мого відео про приготування песто без кухонного комбайна.

Потенційні переваги для здоров’я - Профілактика деяких видів раку, зменшення депресії, зменшення вікової втрати пам’яті, протизапальний засіб. Базилік також може захистити від ризику виразок тих, хто приймає регулярні дози аспірину.

Монетний двір

М’ята - одна з найпростіших у вирощуванні трав. Як тільки він піде, вам може бути важко зупинитися! Я готую смачний заморожений напій із мари їрби з мате йерба (чай з високим вмістом кофеїну), медом, лимонним соком та великою кількістю свіжої м’яти. Це не тільки будить мене вранці, але і дає свіже дихання.

Потенційні переваги для здоров’я - Може покращити синдром роздратованого кишечника, зменшити розлад травлення, посилити роботу мозку, зменшити біль при грудному вигодовуванні та покращити симптоми застуди.

Чебрець

Чебрець - ще одна порівняно легка трава для вирощування. У нас є великий горщик на нашому під'їзді, і я захоплюю трохи, коли готую курку чи картоплю. Іноді я використовую цілі гілочки у курячих рецептах і просто видаляю гілочки, коли приготування закінчено. Чебрець часто використовують у середземноморській кулінарії, особливо корисний для м’яса та курки, а також для овочів. Ось кілька вегетаріанських рецептів з використанням чебрецю від CookieandKate.com.

Потенційні переваги для здоров’я - Може знижувати кров’яний тиск, захищає від раку товстої кишки, вбиває клітини раку молочної залози, антимікробно.

Петрушка

Петрушку часто використовують як гарнір, але вона вражає багатьма середземноморськими стравами. Табулі - салат з петрушки, який дасть вам лікувальну дозу високоякісних поживних речовин.

Потенційні переваги для здоров’я - Може запобігти ризику раку, зменшити ризик діабету, захист очей, поліпшення здоров’я кісток, антибактеріальний.

Кріп

Кріп - одна з моїх улюблених трав, оскільки він пропонує охолоджуючий аромат до того, до чого його додають. У традиційному грецькому йогуртовому діпі (Tzatziki) використовується багато свіжого кропу. Я також люблю його на картоплі, в квасолі, на курці та рибі. Зараз ми готуємо квашені лактоно-квашені соління, які не з цього світу смачні! Ось наш рецепт завантажених цацікі.

Потенційні переваги для здоров’я - Допомагає зменшити депресію, знижує рівень холестерину, зменшує менструальні спазми, допоміжні засоби для травлення, протимікробні засоби, зменшують метеоризм, можуть допомогти при застуді та грипі.

Материнка

Орегано вже багато років є моєю травою. Він чудово підходить для всього, від хліба на грилі до яєць до квасолі. Бріттані Нікерсон, автор книги «Травникова кухня», поділилася зі мною цим рецептом песто з орегано. Це надзвичайно смачно, і кілька столових ложок - це лікарська кількість, яку можна з’їсти.

Потенційні переваги для здоров’я - Корисна при застуді та грипі та лихоманці, протизапальну, потенційно протиракову траву, яка також допомагає травленню.

Розмарин

Вирощувати розмарин надзвичайно просто, а його сосновий смак дуже далеко, тому вам не доведеться використовувати багато його в рецептах. Розмарин так багато додає до страв з курки, м’яса та картоплі, але ви також можете використовувати його в смаженій цвітній капусті, змішаній з фокаччою, як начинку для піци або в соусі до макаронів.

Потенційні переваги для здоров’я - протизапальний, покращує роботу мозку, збільшує кровообіг, покращує пам’ять, покращує травлення.

Шавлія

Шавлія широко розростається в горах Криту. Я виявляю, що більшість американців вживають шавлію лише раз на рік, на День Подяки. Це ганьба, тому що існує так багато дивовижних рецептів, в яких представлений шавлія. Це сильний смак, тому вам не потрібно багато, щоб додати страві багато смаку. Вирощувати його легко, а сушіння - довгий шлях. Уявіть, що на наступну вечерю на День Подяки ви маєте власного сушеного шавлії. Ці фініки з шавлією, загорнуті в прошутто, є легкою закускою. Для смачного вегетаріанського гамбургера без глютену, в якому використовується шавлія, спробуйте ці бургери з квасолею з часником і шавлією.

Потенційні переваги для здоров’я - Може допомогти полегшити симптоми менопаузи, може знизити рівень цукру в крові, збільшити пам’ять і може зменшити рівень “ЛПНЩ” або поганого холестерину.

Я думаю, що одна з причин, чому я відчуваю себе настільки чудово влітку, полягає в тому, що я вживаю всю свіжу зелень, а також більше фруктів і овочів. Спробуйте виростити кілька своїх власних і дайте мені знати деякі з ваших улюблених рецептів трав!