Вирощування водоростей для їжі та палива

Зіткнувшись із сучасними проблемами та можливостями, люди роблять нові обертання стародавньої галузі

Олександра А. Тейлор

вирощування

Кредит: Shutterstock | Чоловік оглядає лінію водоростей, що ростуть у місті Семпорна, Малайзія.

РЕКЛАМА

Не дозволяйте бур’ян у морських водоростях вас обдурюють: корисність рослини як врожаю сягає століть. Люди в Китаї, Японії та Південній Кореї вирощували та збирали водорості для їжі та інших цілей протягом сотень років. Похідні морських водоростей використовуються в текстильних чорнилах майже 1000 років. Під час картопляного голоду в Ірландії люди доповнювали свій раціон водоростями, відомими як червоні водорості.

Вирощування водоростей для їжі та палива

Сьогодні морські водорості - це багатомільярдна галузь. З огляду на природне походження та простоту вирощування, деякі люди бачать потенціал використання на абсолютно нових ринках. Зрештою, споживачі вимагають все більшої кількості біопродуктів.

Морські водорості - різновид водоростей. Це відоме як макроводорості, щоб відрізнити його від мікроводоростей, які включають менші організми, такі як ціанобактерії, які можуть спричинити токсичне цвітіння у ставках та океанах. Макроводорості можна класифікувати як червоні, коричневі або зелені, і вони мають різноманітну форму, включаючи широкі листя, що нагадують наземні рослини, крихкі щупальця та цибулинні, схожі на плоди вирости. Деякі види вбудовуються в дно океану, а інші вільно плавають.

Самі по собі морські водорості є важливим джерелом їжі для значної частини населення світу. Він містить такі поживні речовини, як натрій, кальцій, йод, цинк та вітамін B-12. Згідно з доповіддю Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН за 2018 рік, промисловість морських водоростей виробляє 12 мільйонів метричних тонн (т) на загальну суму понад 6 мільярдів доларів. Вісімдесят п’ять відсотків - на споживання людиною.

Більше третини водоростей, що культивуються у всьому світі, є їстівними макроводоростями із роду Сахарина часто називають комбу. Китай є найбільшим виробником їстівних водоростей. Те, що японці називають норі, яке часто використовують для катання суші, - це рід червоних водоростей, відомий як Піропія. Близько половини водоростей, вирощених у Південній Кореї, походять від бурих водоростей роду Ундарія і називається вакаме.

Вирощування водоростей забезпечує джерело доходу принаймні в 35 країнах. Макроводорості надзвичайно продуктивні - вони готові до збору врожаю лише через 6 тижнів - і для ведення фермерських господарств потрібні лише прості технології. Працівники можуть вирощувати водорості на підводних лініях, розташованих біля берега океану, і сушити їх на килимках, піску або траві.

Дикі морські водорості, які ростуть у забруднених водах, несуть ризик забруднення важкими металами, такими як миш'як та ртуть. Як результат, лише деякі країни - в першу чергу Чилі, Китай та Норвегія - збирають дику версію.

Водорості, які не споживаються у своєму первісному вигляді, переробляються на харчові інгредієнти та інші продукти. Бізнес з гідроколоїдами - речовинами, які використовуються як загусники та желюючі речовини, в першу чергу для харчових продуктів - значною мірою залежить від морських водоростей. Майже 40% гідроколоїдних харчових інгредієнтів складають екстракти морських водоростей карагенан, агар та альгінати.

У бур'янах

З цих трьох найбільш популярним є карагенан, щорічний обсяг виробництва якого становить близько 60 000 т. Індонезія та Філіппіни - найбільші виробники.

Гідроколоїди також використовуються поза харчовою промисловістю. Наприклад, карагенан застосовується при доставці ліків, агар міститься в косметиці та середовищах для росту, а альгінати - у пов’язках для ран. Щорічно виробляється близько 100 000 т гідроколоїдів, отриманих з морських водоростей, на суму понад 1 млрд. Доларів, за словами Денніса Сейсуна, президента IMR International, фірми із Сан-Дієго, яка проводить дослідження ринку гідроколоїдів.

Сейсун пропагує концепцію, яку він називає фактором зайнятості, щоб охопити кількість людей, які отримують дохід, створюючи дану продукцію вартістю 1 долар. Що стосується гідроколоїдів, одержуваних з морських водоростей, «Сейсун каже:« існує коефіцієнт зайнятості, який у сотні разів цінніший, ніж деякі інші продукти, що механізовані та автоматизовані »- такі продукти, як похідні синтетичної целюлози.

Беручи до уваги, наскільки легко вирощувати морські водорості - і той факт, що деякі райони періодично заливаються занадто багато - люди досліджують низку нових цілей. Один із них - це вихідна сировина для біогазу - газів, які виділяють мікроби, перетравлюючи водорості у відсутності кисню. Якщо види макроводоростей з правильним співвідношенням ліпідів та вуглеводів можна вирощувати стійко, отриманий біогаз може служити альтернативою викопному паливі та наземному біопаливі.

Незалежно від кінцевого використання, стійкість є вирішальним фактором для промисловості морських водоростей. Відзначаючи, що за останні 50 років галузь зросла в геометричній прогресії, у короткому описі політики ООН у 2016 році наводиться важливість стійких методів ведення сільського господарства для захисту галузі. Наприклад, роблячи місце для своїх ферм водоростей, робітники іноді видаляють місцеві рослини, такі як вугор і мангрові зарості, які допомагають підтримувати якість води.

Вирощування водоростей для їжі та палива

Інші проблеми включають виявлення хвороб та інвазійних шкідників у водоростях та підтримання генетичного різноманіття в диких запасах. Без генетичного різноманіття банки водоростей залишаються вразливими до зараження.

У деяких районах світу морських водоростей більше, ніж можна в даний час, в той час як інші мають великі ідеї і хочуть вирощувати більше. Читайте далі, щоб дізнатись, як дослідники реагують на наплив Саргас в Карибському басейні та вивчення біопалива та хімічних речовин, отриманих з водоростей, у Нідерландах.