Шоколадні тенденції: Виробники створюють здоровіші та динамічніші шоколадні цукерки

Поки компанії намагаються заспокоїти гурманів та споживачів, що ставляться до здоров’я, вони допрацьовують свою продукцію або винаходять зовсім нові

Щоб отримати уявлення про те, як різко змінюється образ цукерок в наші дні, все, що вам потрібно зробити, це запитати Джессіку Дапонте, які найновіші шоколадні цукерки для дітей.

Як віце-президент, директор з реклами рекламного агентства Arnold Worldwide, вона очолює реєстр Hershey’s Variety Brands (Kit Kat, Rolo, York, PayDay, Almond Joy, Mounds, Pieces) і знає свої шоколадні тенденції.

І, коли ви згадуєте маркетинговий чо-
дітям, її реакція швидка.

"Ми відповідальні маркетологи, і ми намагаємося знати про проблеми ожиріння і реагувати відповідно, тому ми уникаємо цього", - каже вона.

Здається, Марс думає так само.

На веб-сайті M&M www.m-ms.com/us відвідувачів вітають підказками, подібними до тих, які зазвичай можна знайти на веб-сайтах про алкоголь та тютюн. Над місцем для введення вашого дня народження випливає повідомлення: "Як відповідальний виробник, нам потрібно перевірити ваш вік, щоб переконатися, що ми дотримуємось нашого зобов’язання відповідально продавати наші бренди".

Починаючи з 2007 року, компанія не купує рекламний час або простір, якщо більше чверті аудиторії, ймовірно, буде до 12 років і не буде рекламувати на веб-сайтах, орієнтованих на осіб молодше 12 років.

Пощастило дорослим, те ж саме не справедливо для них. Хоча це не означає, що виробники штовхають річки шоколаду чи щось інше.

"Однією з найбільших тенденцій зараз є краще для вас", - пояснює Дапонте. "Були нововведення щодо продуктів, менше жиру, менше цукру, менше калорій, 100-калорійні упаковки та кращі для вас інгредієнти".

Поки компанії продовжують шукати способи продажу товару, який історично вважався шкідливим для здоров'я, пошук способів зробити його трохи більш безвинним, здається, працює. Протягом минулого року загальний обсяг продажу шоколаду в США зріс приблизно на 4,6% порівняно з минулим роком і склав 8,3 млрд доларів.

Мабуть, найбільш яскравим прикладом «здоровішого» шоколаду цього року став випуск лінійки Unreal.

Шоколадні цукерки натхнені продуктами, які вже є на ринку, але вони цілком натуральні і не мають частково гідрогенізованої олії, штучних інгредієнтів, ГМО, консервантів та низький глікемічний індекс.

Отже, тоді як арахіс шоколадної цукерки від Unreal’s - це 42 г. порція і містить 200 калорій і 16 г. цукру, арахісові M & M складають 49,3 г. порція, мають 250 калорій і 25 г. цукру.

Ще однією новою компанією, яка цього року запустила здоровий шоколад, була Джастін. Цукерки Justin’s доступні у трьох ароматах: арахіс з молочного шоколаду, арахіс із темного шоколаду та мигдаль з молочного шоколаду.

І звичайно, вони містять на 25% менше цукру, на 50% більше білка та на 100% більше клітковини, ніж провідні звичайні цукерки. Більше того, Джастін використовує виключно натуральні та органічні інгредієнти, не містить гідрогенізованих масел, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, консервантів, трансжирів, а також не містить глютену.

Такий кардинально інший продукт, хоча це не єдиний спосіб, яким маркетологи намагаються заспокоїти споживачів, стурбованих ожирінням.

Наприклад, цього року Hershey запустила свою лінійку Simple Pleasures, яка не зовсім корисна для здоров’я, але не така вже й погана, як деякі інші шоколадні цукерки. Цукерки "гладкі та вершкові" містять на 30% менше жиру, ніж середній провідний молочний шоколад, і вони мають три смаки, включаючи: молочний шоколад з шоколадною кремом, молочний шоколад з ванільним кремом та темний шоколад з шоколадною кремом.

Марс теж взяв участь в акції цього року, оголосивши, що все, якщо його цукерки будуть мати до 250 калорій до 2013 року.

Однак це не означає, що компанія більше не продає цукерки у форматі, який традиційно називають форматом "king size". Швидше, Марс продає їх під іншими іменами.

"Для колишніх більших барів ми тепер маємо багатокомпонентні формати, які дозволяють ділитися або зберігати фрагмент на потім, і позначати їх як" 2toGo "," 4toGo "та" Tear 'n Share ", - пояснює компанія. "Ці формати, як правило, представляють більше, ніж одну частину, і позначені як такі".

Тім Квін, в.п. торгових відносин, Mars Chocolate North America, заявляє, що сегмент розміру спільних послуг за останній рік зріс на 10,7% (за даними Symphony IRI, що закінчуються 12 серпня).

“Покупці шукають варіанти зі своїм шоколадом. Вони хочуть переносимість, контроль порцій та обмін пакетами розміру », - пояснює він. "Кожна упаковка складається з двох або чотирьох штук, загорнутих у пакувальну упаковку, що повторно закривається".

Однак справа не в підрахунку калорій. Дапонте каже, що у міру того, як культура харчових продуктів стає все більш поширеною, споживачі хочуть цукерок із неймовірним смаком.

І великий смак цього року був постійною тенденцією, що стосується солодкого та солоного.

На одному кінці спектра знаходиться закусочна суміш M&M. Комбінація закусок випускається у трьох різновидах, кожна з яких має солодко-солоні смакові профілі, включаючи: цукерки з молочним шоколадом M & M’S, цукерки з темного шоколаду M & M’S та шоколадні цукерки з арахісом M & M’S.

На іншій стороні спектра був бар Chuao Maple Bacon Bar, де представлений хрусткий бекон, залитий кленовою солодкістю та копченою морською сіллю у поєднанні з насиченим молочним шоколадом.

"Ви також побачите хрускіт, ідею збудження в роті, щось, у що можна занурити зуби", - говорить Дапонте. "Перець, кайенський перець, бекон, можна стільки всього додати до шоколаду".

Зрештою, незалежно від того, скільки калорій має шоколад або навіть скільки бекону він покриває, жоден з них не продається, якщо споживачі не вкладають у продукт. Ось чому Дапонте каже, що маркетологам так важливо розповісти свою історію.

"На шляху до цукерок є велика конкуренція", - каже Дапонте. "Бренди, які працюють на встановлення цього міцного зв'язку [будуть успішними]".

Я хочу почути вас. Скажи мені, як ми можемо покращитися.