Шоколадний путівник

Трюфелі

Наші трюфелі ручної роботи бувають різних смаків, а деякі з горіхами або лікерними напоями. Всі наші продукти є свіжими і абсолютно НЕ містять консервантів, використовується рослинна олія, штучні барвники або ароматизатори.

Не показано:

Монетний двір: білий шоколадний ганаш, змішаний з натуральним м’ятним маслом, покритим темним шоколадом
Кірш: темний шоколадний ганаш, напоєний швейцарським вишневим напоєм Kirsch і покритий молочним шоколадом
Ірландська кава: темний шоколадний ганаш, напоєний ірландським віскі Tullamore, покритий молочним шоколадом
Амаретто: темний шоколадний ганаш, напоєний італійським мигдальним лікером Amaretto, покритим темним шоколадом

Джандуджа

Італійське слово «gianduja» означає начинку з тонко подрібнених горіхів та шоколаду, в результаті чого виходить дуже гладка текстура з яскраво вираженим горіховим смаком. Gianduja Teuscher подрібнюється в машині з потрійним млином без додавання будь-якого іншого виду олії або жиру.

Білий: білий шоколад мигдальний джандуджа, покритий білим шоколадом
Мокка: молочний шоколад мигдаль та лісовий горіх з кавою, покритий молочним шоколадом
Помаранчевий: молочний шоколад мигдаль і фундук гіандаджа з шматочками цукатів апельсинів, покритих молочним шоколадом
Фундук: молочний шоколад лісовий горіх gianduja, покритий молочним шоколадом
Горіхове молоко: молочний шоколад волоський горіх та лісовий горіх з половиною волоського горіха зверху, покритий молочним шоколадом
Зебра: білий, молочний та темний шоколад мигдаль та фундук gianduja, наполовину покриті темним шоколадом
Герцогиня: молочний шоколад, мигдаль і фундук, джандуя з дрібно нарізаним мигдалем, покритий молочним шоколадом
Мигдаль: потрійна темна шоколадна мигдальна гіандаджа, покрита темним шоколадом із сирим мигдалем зверху
Волоський горіх темний: темний шоколад з горіхового горіха, покритий темним шоколадом

Не показано: Темний лісовий горіх gianduja

Марципан

Марципан Teuscher виготовляється з 2/3 мигдалю (або фісташок, або волоських горіхів) та 1/3 кондитерського цукру. Більшість інших марципанів солодші та дешевші. Кольори нашого марципану на 100% натуральні - червоний від екстракту кореня буряка та зелений від екстракту шпинату.

Волоський горіх: мигдальний марципан з шматочками волоського горіха, змішаного з білим шоколадом, покритим темним шоколадом з половиною волоського горіха зверху
Помаранчевий: мигдальний марципан, змішаний з апельсиновим лікером, покритим білим шоколадом
Рівнина: мигдальний марципан, покритий темним шоколадом, посипаним мигдальними шматочками
Фісташка: фісташки з марципану, покриті темним шоколадом
Малина: мигдальний марципан, наповнений малиновим лікером, покритим темним шоколадом
Помпадур: фісташки марципан з шаром темного шоколаду ганаш, покритий темним шоколадом з верхівкою мигдальних шматочків, змішаних з медом
Абрикос: мигдальний марципан, напоєний абрикотином (абрикосовий лікер) з шаром молочного шоколаду ганаш, а зверху смужка абрикосової пасти, змоченою абрикотином. Покриття з молочного шоколаду.
Чилі: центр пасти з перцю чилі, оточений мигдальним марципаном, змішаним з перцем Чилі. Наполовину покритий темним шоколадом.

Не показано:

Суші: центр темного мигдалевого джандуджа в оточенні фісташкового марципану. Наполовину покритий темним шоколадом.

Праліне

Наше наповнення праліном має ті самі інгредієнти, що і гіандаджа; різниця полягає в процесі. Цукор плавлять і змішують мигдаль. Коли ця суміш охолоне, вона твердне до крихкості і подрібнюється в міксері, в результаті чого отримується легка хрустка начинка, яка потім поєднується з шоколадом.

Журнал: начинка з праліне змішується і покривається молочним шоколадом з шматочками нуги зверху
Фісташка: начинка з праліне, змішана з молочним шоколадом та шматочками фісташки, покрита мікро-шоколадом та прикрашена зверху фісташкою
Наполеон: начинка з праліне, змішана і покрита молочним шоколадом
Фісташка: начинка з праліне, змішана з білим шоколадом та шматочками фісташок і покрита білим шоколадом
Фортепіано: звичайна начинка з праліне (без шоколаду) і покрита темним шоколадом

Карамельки

Карамель: молочний шоколад ганаш зі смаком карамелі (не жувальний і не рідкий)
Жувальна карамель: жувальна карамель, покрита чорним шоколадом
Жувальна карамель: жувальна карамель, покрита молочним шоколадом
Нугатин: дуже жувальна карамель, виготовлена з медом та шматочками нуги

Не показано:

Солона жувальна карамель: жувальна карамель, покрита чорним шоколадом, посипаним сіллю

Хрусткі горіхи

Молочні породи: смажені мигдальні шматочки, змішані з молочним шоколадом
Темні скелі: смажені мигдальні тріски, змішані з темним шоколадом
Молочний медовий хруст: фундук та мигдаль подрібнені та змішані з медом та молочним шоколадом
Темний медовий хруст: фундук та мигдаль подрібнені та змішані з медом та темним шоколадом
Nугат Монтелімар: оригінальна французька, ніжна нуга, наполовину покрита темним шоколадом
Молоко з 3 горіхами: смажений і карамелізований фундук, покритий молочним шоколадом
3-горіхові темні: смажений і карамелізований фундук, покритий чорним шоколадом
Молоко флорентійське: ніжно-жувальна мигдальна нуга з медом, вершками та цукатами на диску з молочним шоколадом
Темні флорентійці: ніжно-жувальна мигдальна нуга з медом, вершками та цукатами на темному шоколадному диску

Не показано:

Шоколадна макадемія: цілі горіхи, кармелізовані та покриті молочним шоколадом
Шоколадний фундук: цілі карамелізовані та смажені фундуки, покриті молочним шоколадом та посипані шоколадною пудрою
Шоколадний мигдаль: цілий карамелізований і смажений мигдаль, покритий молочним шоколадом і посипаний какао-порошком

Фрукти, занурені в руку

У Teuscher ми пишаємося тим, що вживаємо лише свіжі фрукти без використання гелю, штучних барвників, ароматизаторів або консервантів.

Лимон: лимонне желе, покрите темним шоколадом з цукатом лимонного клину зверху
Шматочок апельсина: зацукрований шматочок апельсина, наполовину занурений у молоко, темний або білий шоколад
Апельсинова шкірка: зацукрована апельсинова цедра, покрита молоком або темним шоколадом
Абрикос: абрикос, змочений у темному або молочному шоколаді
Амарена: солодка гірка вишня амарена в молочній або темній шкаралупі
Ананас: зацукрований ананас, покритий чорним шоколадом
Імбир: зацукрована імбирна паличка, покрита чорним шоколадом

Не показано:

Цедра лимона: зацукрована цедра лимона, покрита темним шоколадом
Малина: малинове желе, покрите темним шоколадом