Вірменський лаваш

708 переглядів загалом, 3 переглядів сьогодні

Про рецепт: Помікши, лаваш обертається м’ясом, приготовленим на грилі, і гострим перцем на обід, солоним сиром для закусок або посипаним сирною сиркою та варенням на сніданок. Цей рецепт випікався у хрусткому хлібному сухарі, який ми розтрощували на менші шматочки та насолоджувались вечірньою вечерею

Рецепт Натхненний: Ріма Тімбарян, мати Дуга Каладжяна. Історія рецептів збереження вірменської культури, пам'яті та самобутності на кухні Див .: https://www.smithsonianmag.com/travel/tastes-memory-lavash-and-armenian-identity-180958673/
Спочатку рецепт з’явився у Смітсонівському центрі фольклору та культурної спадщини.

Примітка кухаря: Подвойте рецепт, щоб отримати більше порцій. Подавайте з улюбленими фруктами, закусками або супами. Ми виявили, що катання тіста між пергаментним папером полегшило розкачування у тонкий лист тіста.

Для закусок, схожих на Crisper Cracker: Після випікання, якщо ви хочете зробити деякі з них чіткішими, покладіть на лист печива більш м’які шматочки; злегка обприскати оливковою олією; випікайте до коричневого кольору, приблизно від 3 до 4 хвилин. Залиште хрусткі шматочки хліба, що залишилися, у герметичних контейнерах.

Служити: Вийняти з духовки. Повністю охолодити на решітці для охолодження. Наріжте або потріскайте на порційні шматочки. Зовнішні частини будуть чіткими, а внутрішні - більш схожими на хліб. 2 сухарі хліба -