Я президент Бруклінського району, і я змінив свій діабет рослинною дієтою

Ерік Адамс, 13 вересня 2018 р

Facebook
Twitter
Pinterest
Електронна пошта
Копіювати посилання

Після фотографій Еріки Шерман

Після тривожного діагнозу діабету Ерік Адамс, президент найбільш густонаселеного району Нью-Йорка, Бруклін, змінив своє здоров'я.

Освойте кулінарію на рослинній основі виделками

КУРС ПОЧИНАЄТЬСЯ 5 СІЧНЯ

Моя подорож на рослинній основі розпочалася на початку 2016 року. У мене були проблеми із зором і поколювання в руках і ногах, але я робив типову американську справу. Граючи у футбол, ти вчишся його смоктати.

Шок, потім рішучість
Перебуваючи за кордоном в Ізраїлі, у мене почав сильно боліти в боці. Після обстежень лікар діагностував виразку шлунка, але його більше турбували результати мого тесту A1C, який вимірює середній рівень цукру в крові. Все, що перевищує 6,5 відсотків, вважається діабетом; моя була у підлітковому віці. Лікар сказав: "Я здивований, що ви не в комі".

Я відвідав п’ять різних лікарів тут, у місті. Всі вони сказали, що мені потрібен інсулін. Вони сказали, що діабет є спадковим, що поколювання в моїх руках і ногах означало постійне пошкодження нервів, що мій зір не покращиться.

Я хотів спробувати змінити спосіб життя перед тим, як записатися на ін’єкції інсуліну. На їх честь, двоє з п’яти лікарів були готові співпрацювати зі мною, хоча вони вважали, що це довгий шлях. Я погуглив "зворотний діабет", і в тому числі з’явилося безліч результатів Вилки над ножами та доктор Колдуел Есселстін з клініки Клівленда.

Я призначив зустріч з доктором Ессельстином і спостерігав Вилки над ножами кілька разів і робив нотатки. На той час, коли я сіла з доктором Ессельстином, у мене було багато питань, але мій розум уже був налаштований на рослинний шлях.

я читаю План вилок над ножами і позбувся всієї олії, борошна, тістечок, печива та чіпсів. Перші сім днів мені не вистачало цукру і солі. Потім я почав розглядати рецепти. Я дізналася, як змішувати бальзамічний оцет з лимоном і смажити цибулю без олії.

За три тижні мій зір прояснився. Протягом трьох місяців мій рівень A1C впав до 5,7. Пощипування в руках і ногах зникло, а кров’яний тиск і рівень холестерину нормалізувалися.

Відновлювальні процедури
Раніше я ніколи не готував страви, але зараз готую 90 відсотків їжі, яку з’їдаю. У мене в кабінеті є невелика секція, де я готую страви. Є і плита, і холодильник, і свіжі фрукти, овочі та спеції. Неділі - це мої підготовчі дні на кухні. Я використовую Veggie Bullet для подрібнення достатньої кількості капусти, червоної капусти та цибулі протягом тижня. Я зберігаю їх у 3-галонних герметичних пакетах, щоб я міг витягнути все, що мені потрібно, протягом тижня. Я теж зберігаю схованку в офісі.

У мене завжди було досить активне життя, але я знаходжу більше способів підтримувати своє тіло в русі. У мене в офісі є підтягувальна штанга і невеликі ваги. Є також стійка-стійка та сходинка для сходів, щоб я міг пройти кілька сходинок, поки друкую.

Моя перспектива справді змінилася. Коли ви сідаєте з'їсти сирний бублик і змийте його пепсі, ви йдете, відчуваючи депресію і провину. Більше ніякої провини, пов’язаної з моїм харчуванням. Приємно давати своєму тілу те, що йому потрібно.

У наші дні мій розум стає яснішим. Мій рівень енергії дивовижний. Ця подорож змусила мене задуматися про зв’язок між психічним здоров’ям та харчуванням - як їжа, яку їдять діти, впливає на навчання та поведінку. Ми наполегливо домагаємось, щоб у школах Нью-Йорка відбувались Безмесні понеділки, і ми почали з 15 шкіл у моєму районі.

Я чув, що цю дієту описують як дуже обмежену дієту. Але це неправда. Дієта, яку я їв раніше, була обмежена. Я завжди їв курку, рибу чи стейк з рисом. Зараз я досліджую фрукти, овочі та спеції, яких ніколи раніше не пробував. Зараз я більше відкритий до їжі.

Мої поради для успіху
Зроби це. Для занять фізичними вправами не потрібен пропуск до місцевого тренажерного залу. Я весь час сходжу сходами. Іноді я роблю уявну скакалку протягом 15 хвилин.

Вам не потрібна офісна кухня, щоб добре харчуватися. Коли я проводжу день у полі, я готую їжу напередодні ввечері, потім розігріваю її та пакую в термосумку. Вирізані із сталі вівсяні пластівці можуть залишатися теплими протягом усього дня. Одна з моїх улюблених страв - вівсяна каша з подрібненою капустою, цибулею, червоною капустою та спеціями.

Підготовка попереду. Щонеділі я роблю основу для майбутніх страв. Я тушкуватиму такі речі, як баклажани, гриби, бамія та цибуля, у великому горщику. Я заморожую суміш у невеликих контейнерах, тому протягом тижня, якщо хочу, скажімо, овочеві макарони, я можу розморозити основу, змішати її з моєю капустою та капустою та кинути макаронами. Я роблю це легко, щоб час не заважав їсти здорову їжу.

Готові розпочати? Перевірити Вилки Планувальник їжі , Простий щотижневий інструмент планування їжі, який підтримує здоровий рослинний шлях.