Дієта вилок над ножами

Короткий вступ до дієти «Вилки над ножами»

«Люди над ножами» був повнометражним документальним фільмом. З тих пір вона стала дієтою Forks Over Knives, і існує кулінарна книга, яка використовує принципи цього підходу, щоб придумати багато різних страв.

Дієта «Форкс над ножами» веганська і на рослинній основі. Дієта використовує як вихідну точку плівку. Документальний фільм розглядав вплив традиційного західного раціону, який їдять у США, на людський організм. Крім того, були оцінені позитивні результати переходу на дієту з великим акцентом на рослинах.

У фільмі йдеться про те, що смертельні хвороби та стани зростають, включаючи рак, хвороби серця та діабет 2 типу (хоча перший зачепить майже 50% людей, більше людей страждають від двох останніх проблем зі здоров'ям, ніж будь-коли раніше ).

Просто виключаючи м’ясо та молочні продукти, люди сподіваються побачити позитивний вплив на здоров’я. Однак людина точно може їсти веганську дієту, яка погано харчується (оскільки шоколадні та картопляні чіпси можуть бути веганськими). Сайт про стійке харчування Їжте, пийте краще, має позитивні речі щодо цієї дієти, зазначаючи, що Forks Over Knives - це, по суті, спосіб розумно підійти до веганської дієти, яка підтримує ваше здоров’я.

● Основні дієтичні елементи та зразки продуктів

● Навіщо базувати свій раціон на рослинах?

● Експертна допомога щодо правильного харчування

Основні дієтичні елементи та зразки продуктів

Творцями цієї дієти є доктор медицини Альона Пульде та доктор медичних наук Метью Ледерман. Лікарі пояснюють ще деякі основні характеристики вибору їжі в рамках дієти Forks Over Knives, а також деякі зразки продуктів, які є ключовими для дієти.

Лікарі зазначають, що дієта не тільки на рослинній основі, але й орієнтована на цілісні, нерафіновані продукти, які обробляються мінімально. Цільнозернові, бобові та свіжі продукти є найвищим пріоритетом. У вас повинно бути мало м’яса, молочних продуктів або яєць або його взагалі не потрібно (адже дієта вегетаріанська). Інші продукти харчування, які вилучаються або суттєво зменшуються, - це рафіновані продукти, такі як олія, рафінований цукор та рафіноване борошно.

Ось основні категорії, які важливі для дієти, а також кілька прикладів продуктів для кожного:

● Фрукти - банани, чорниця, вишня, виноград, апельсини, манго та полуниця;

● Овочі - брокколі, морква, цвітна капуста, зелень грудки, капуста та салат;

● Бульби та овочі з високим крохмалем - кукурудза, зелений горошок, картопля, озимі патисони,

● Цільнозернові культури - ячмінь, просо, овес, лобода, рис та цільна пшениця; і

● Бобові - чорна квасоля, квасоля, нут, квасоля, сочевиця та

Лікарі стверджують, що перехід на цю дієту - це не така напруга, як це може здатися спочатку - адже ті продукти, які ми щойно перерахували, дозволять вам складати модифіковані версії багатьох ваших улюблених страв, таких як картопляне пюре, піца, буріто, і лазанья.

Навіщо базувати свій раціон на рослинах?

Лікарі Пульде та Ледерман пояснюють, що насправді важливим у цій дієті є те, що вона зміщує фокус з ідеї використання м’яса як центру тарілки, а замість цього завантажує його крохмалистими продуктами та фруктами. Завдяки дієті «Forks Over Knives» крохмалисті комфортні продукти, розташовані збоку тарілки, стануть головною визначною пам'яткою. Ваша підготовка зміниться, оскільки ви не будете використовувати молочні продукти та олію. Однак ви повинні бути знайомі з цими продуктами харчування.

Ну, звичайно, доктор Пульде та доктор Ледерман вважають цю дієту чудовою; вони самі це придумали. Давайте розглянемо додаткові перспективи та докази, щоб зрозуміти, чому ця дієта настільки ефективна.

Маріса Мур, зареєстрований дієтолог і представник Американської академії дієтології та дієтології, зазначає, що може підкріпити результати, про які повідомляють автори Forks and Knives. Зазвичай, за словами Мура, люди будуть відчувати поліпшення свого здоров’я протягом 90 днів на рослинній дієті. "Деякі можуть виявити, що вони помічають збільшення енергії до цього, протягом тижня, після того, як виключають продукти з більш високим вмістом насичених жирів, які можуть обтяжувати їх", - додає вона. .

Дослідження також погоджуються з цим підходом, на що вказує дослідження, опубліковане в JAMA Internal Medicine у 2014 р. Дослідження було систематичним оглядом 32 попередніх досліджень, включаючи 7 клінічних випробувань. Автори звіту виявили, що дієта без м’яса сприяла зниженню артеріального тиску. Дослідження показали, що можна зменшити ризик смерті та зменшити сприйнятливість до серцевих захворювань на третину, перейшовши на рослинну дієту. Плюс, дослідження вчених з Університету Південної Кароліни встановили, що веганські вигравали всеїдні, песко-вегетаріанські, напіввегетаріанські та вегетаріанські дієти, маючи найкращі результати для схуднення.

Допомога фахівців щодо правильного харчування

Ви розглядаєте можливість прийняти рослинну дієту, таку як Forks Over Knives? У відділі догляду за сім’єю Лафферті доктор Скотт Лафферті може навчити вас вашому поточному харчуванню та тим, що вам може знадобитися змінити, крім того, що він порадить вам щодо дієтичних добавок. Вивчайте більше.