Антидієтичний виклик, день 11: Вуглеводи - це не зло

дієти

Сьогодні мені ще раз нагадали про незрозумілий вирод, який настає після того, як хтось каже, що вуглеводи насправді не є злом. Вживання вуглеводів, крохмалю, цукру та солі часто підвищує температуру тіла та сприяє метаболізму. Ви можете прочитати все про механізми, що роблять це таким, у електронній книзі Eat for Heat.

Або ви можете просто виміряти температуру щоранку, продовжуючи антидієтичний виклик, і подивитися, як реагує ваше тіло. У мене читачі повідомляли про температури до майже 99 градусів!

Здається, також виникає плутанина щодо того, чи насправді якість зігрівання крохмалів, вуглеводів, цукру та солі є запаленням. Це не так. Відчувати приплив тепла і навіть сонливість після їжі - це не погано. Це спосіб вашого тіла сказати: "Аааа! Я ситий і розслаблений. Парасимпатична нервова система зараз захопить, дякую! "

Запалення пов’язане з токсинами, травмами, інфекціями та гіперчутливістю. Швидше за все, якщо ви шукали справжню їжу як лікувальний протокол, ви стикаєтесь із проблемами зі здоров’ям із фактором, що пов’язаний із запаленням. І в наші дні ми більше стикаємося з токсинами у вигляді пестицидів, ароматизаторів та інших матеріалів, створених людиною.

Існує різниця між гострим запаленням та хронічним запаленням, подібно до динаміки, про яку ми говорили стосовно стресу. Гостре запалення або стрес не зашкодять вам так сильно, як хронічні різновиди. Приклад: застуда в голові закінчується за кілька днів і не шкодить вам так сильно, як загальна чутливість до глютену. Ще один приклад: ваша дитина, що вибігає на вулицю, закінчується за кілька секунд і не завдає вам біль, як живе в страху перед кривдником, коли ви зазнали травми.

Отже, якщо у вас чутливість до глютену, що робити? Багато людей скажуть, що вам слід припинити вживання глютену. Я б сказав: можливо.

З одного боку, слід слухати своє тіло. Якщо вам краще не їсти глютен, тоді погоджуйтесь. Але чи не напружує вас уникнення глютену? Це джерело запалення! Ось чому я думаю, що «Їсти заради тепла» - це такий хороший варіант.

Ми схильні робити помилку: якщо глютен викликає запалення в нашому тілі, це є першопричиною запалення. Якщо у вас справді алергія на клейковину, і у вас є добрий випадок целіакії, тоді так: уникайте глютену! Але для більшості людей ми просто припускаємо, що оскільки багато людей говорять, що зерно - це погано, і ми (нібито) не еволюціонували, щоб їсти сучасну пшеницю, то краще просто вирізати все зерно і жити так, щоб решту нашого життя.

Ви можете зробити це, якщо хочете, але це не ваш єдиний варіант. Я вважаю за краще думати, що якщо я вилікую свій метаболізм, моя чутливість вирішиться. Сюди входять будь-які проблеми, які можуть виникати у мене при перетравленні таких продуктів, як зерно, крохмаль та вуглеводи загалом.

Розгляньте думку, що корінням вашої проблеми з травленням та запаленням є не глютен, а ваш метаболізм. Ваше тіло може навчитися правильно перетравлювати зерна і навіть клейковину знову.

Як? Антидієтичний виклик!

Якщо ви жінка, ви можете помітити, що протягом днів овуляції ваша температура буде горіти дещо спекотніше. Звичайно, це нормально, і, щоб дізнатись більше про ваші цикли, я справді рекомендую прочитати книгу «Забезпечити свою родючість». Але справа в наступному: з вами немає нічого поганого.

Оскільки ви їсте більше вуглеводів, температура неспання повинна виявити гомеостаз близько 98,6 градусів. Оскільки ви їсте сухі сніданки і звикаєте пити якомога менше вранці, ваш збій холодної руки-ноги о 10:00 повинен зникнути. Коли ви їсте Великий обід замість Великої вечері, ви повинні бачити більше енергії в другій половині дня, навіть у той сумнозвісний час доби, коли всі стають сонними і потребують дрімоти.

Нам потрібно перестати постійно так пильно дивитись на харчування. Відступіть і подивіться на загальну картину часом. Вуглеводи - це макроелементи. Абсолютно божевільно для тих, хто по-справжньому вірить, що вуглеводи загалом погані, відповідають за всі проблеми здоров’я в нашому суспільстві, і що їх слід уникати в довгостроковій перспективі.

Загалом, краще мати цілу, справжню їжу. Я не передумав з цього приводу і ніколи не буду. Це просто має сенс. Харчуватися чистою, місцевою, органічною їжею краще, ніж їсти фаст-фуд, зручну їжу та оброблену їжу. ... За винятком випадків, коли вони цього не роблять. Іноді можна зіпсувати хорошу річ.

Якщо догматично дотримуватися думки, що вуглеводи - це корінь усього зла, потрібно вивести ідею, що «перероблена їжа шкідлива для нас», на абсолютно новий рівень. Ми перейшли від читання Поживних Традицій, вживання здорових традиційних жирів та замочування зерна до цілком нової сфери, де не можна їсти картоплю, не вимагаючи знань вуглеводів, чому ви хочете їсти таку жахливу, крохмалисту, запальну їжу. Божевілля!

Ні! Ви знову зробили це чорно-біле мислення. Зупини це!

Низький вміст вуглеводів - це просто один з варіантів дієти, який може працювати, а може і не впливати на ваше тіло та рівень вашого руху. Якщо вам підходить низький вміст вуглеводів, тоді йдіть на це. Але не ігноруйте ознаки того, що низький вміст вуглеводів для вас не працює. Як правило, низький вміст вуглеводів чудово себе почуває приблизно протягом 6 місяців. Тоді ти починаєш відчувати себе досить виснаженим. Існує дійсно чудова стаття про те, чому це саме тут.

Однак, якщо ви продовжуєте почувати себе чудово з низьким вмістом вуглеводів, тоді прийміть його! Ви фахівець у своєму тілі. І навіть якщо ви відчуваєте себе неприємним, ви все одно можете змусити це спрацювати. Я не пробував сам, але я думаю, що ви навіть могли б пограти з низьким вмістом вуглеводів 5 днів на тиждень, а потім вживати багато вуглеводів 2 дні на тиждень, щоб ваше тіло не перейшло в кетоз чи не перевантажилося бій або політ . І це лише один варіант.

Це не означає, що дієти з низьким вмістом вуглеводів, первинні страви, палео, GAPS та SCD шкідливі для всіх. Я просто думаю, що їх зловживають. Одне можна сказати, що GAPS може працювати для певних людей. Зовсім інша річ сказати, що GAPS має використовуватися більшістю людей протягом 2 років+.

І одне - мати справжню алергію на глютен, а зовсім інше - відчувати, що ви берете моральну та харчову висоту, коли утримуєтесь від глютену, тому що читаєте «Пшеничний живіт» і вважаєте, що це шкідливо для всіх.

Як відомо, GAPS добре працював для багатьох людей, особливо для дітей з аутизмом та людей, які намагаються подолати алергію в короткостроковій перспективі. Але GAPS - це тимчасова дієта. І якщо у вас немає ситуації, коли ваше здоров’я серйозно порушено, то я не рекомендую приймати GAPS, щоб вирішити всі проблеми зі здоров’ям.

Я помилився, думаючи, що дуже обмежувальна дієта, як GAPS, буде рішенням усіх моїх "проблем зі здоров'ям", але набагато більше сенсу має те, що у мене просто була основна метаболічна проблема. І обмеження вибору їжі мені нітрохи не допомогло. Натомість, я виявив, що повторне введення зерен, крохмалю, цукру та молочних продуктів сприяло покращенню травлення та підвищенню температури.

Ви можете прочитати повну версію рекомендацій щодо боротьби з дієтою тут. Ось скорочена версія, щоб ви могли приєднатися !:

  • Їжте продукти, які добре звучать. Будьте інтуїтивно зрозумілими.
  • Не пийте нічого, якщо ви не спрагнете.
  • Дотримуйтесь схеми їжі нижче. Подивіться, як ви почуваєтесь.
    • Крохмалистий сніданок без великої кількості рідини
    • Великий обід з білком та десертом. Фрукти найкраще в цей час.
    • Маленька вегетаріанська вечеря з більшою кількістю рідини. Овочі найкраще в цей час.
  • Поруште наведені вище правила харчування. Подивіться, чи допомагає вам це покращення чи самопочуття. Довіряйте своїм результатам.
  • Обійміть цукор і сіль.
  • Тренуйтеся, якщо ви відчуваєте мураху. Дрімайте, якщо втомилися.
  • Вимірюйте температуру.
  • Спатидостатньо.

Я також рекомендую прочитати Дієта відновлення та їсти для тепла. Поділіться улюбленою цитатою або "а-ха!" момент із книги у коментарях або щоденній темі у Facebook та Google+, щоб ви могли спілкуватися, задавати питання тощо.