Викладачі та співробітники

Усі факультети та працівники харчових наук

Мої наукові інтереси стосуються харчових та генетичних детермінант гіпергомоцистеїнемії та молекулярних механізмів, за допомогою яких гіпергомоцистеїнемія викликає гіпометилювання, дисфункцію ендотелію та судинні захворювання.

Як епідеміолог, доктор Гао цікавиться харчовою епідеміологією, порушеннями сну, неврологічними захворюваннями, старінням, стресом та глобальним здоров’ям.

Мікроелементи та вагітність; плацента; несприятливі результати вагітності; об’єм плазми; проблеми охорони здоров'я в країнах з низьким та середнім рівнем доходу.

Кара є координатором проекту з вивчення їжі та мозку (Мозкові механізми переїдання у дітей) для дитячої лабораторії харчування.

Емілі - науковець з питань харчування, який цікавиться взаємодією між дієтою та поведінковими факторами на ріст та ризик хронічних захворювань у немовлят, дітей, підлітків та вагітних жінок.

Харчова поведінка у дітей; нервові механізми смакових уподобань та харчової поведінки у дітей; маркетинг продуктів харчування та ожиріння серед дітей; генетичні та нервові впливи на смак у дітей.

Як науковець із соціальних питань та поведінки Стівен Кодіш зацікавлений у розробці, впровадженні та оцінці заходів, спрямованих на поліпшення здоров'я та харчування вразливих верств населення в усьому світі.

Вплив дієти на встановлені та виникаючі фактори ризику серцево-судинних захворювань.

Сертифікований спортивний дієтолог: 9-й курс з міжшкільної атлетики

Попередній директор Нотр-Дам та Університету Луїсвілля

Дослідження Тревіса охоплює такі теми, як харчова поведінка у дітей та дорослих, вимірювання та модифікація поведінки та мозкових механізмів, пов’язаних з харчуванням, пов’язаною з їжею, маркетинг продуктів харчування та результати ожиріння у дітей та дорослих.

Центр оцінки дієти забезпечує підтримку внутрішніх та зовнішніх дослідницьких проектів із дієтичними результатами.

Дефіцит мікроелементів (насамперед заліза); взаємодії матері та дитини; дитячий розвиток; пізнання та афект; біоукріплення

Дослідницька програма доктора Музі На досліджує нестачу продовольства, харчування, сон та зв’язки з психічним здоров’ям, що поєднує в собі різні психосоціальні та поведінкові фактори.

Кращі практики викладання та навчання; культурна компетентність та навички різноманітності; найкращі практики онлайн та гібридного навчання; виховання та охорона здоров’я серед латиноамериканського населення.

Роль змін в енергетичному балансі та пов'язаних з ними харчових факторах при запаленні; імунна регуляція та ризик раку, використовуючи як тваринні моделі, так і людей.

Ситість і ожиріння; Вплив таких характеристик їжі, як різноманітність, щільність енергії та розмір порції, на споживання енергії протягом тривалості життя.

Метаболізм вітаміну А/ретиноїдів; печінкова функція ретиноїдів та експресія генів; Вітамін А в інфекції та імунітеті; Вітамін А та розвиток легенів у неонатальному періоді.

Наслідки надмірного харчування та стрес "західних дієт", пов'язані з ліпідними медіаторами та глобальним зрушенням дієтичних жирних кислот; виявлення маркерів хвороби та кращих способів запобігання або боротьби з хворобою.

Взаємодія макроелементів (харчових волокон) - мікробіома кишок; мікробіомізовані дієтичні втручання для поліпшення хронічних запальних захворювань; механізм (и), за допомогою якого метаболіти (і продукти), похідні мікробіоти кишечника, полегшують або посилюють метаболічний синдром та ВЗК.