Управління з контролю за продуктами та ліками США

Як запобігти харчовим хворобам чотирма простими кроками: Очистити, відокремити, приготувати та охолодити.

відокремлення

ОКРЕМИЙ

Окремо, не перехресне забруднення

Сира тваринна їжа, така як м’ясо, птиця, морепродукти, яйця та непастеризовані молочні продукти, може містити шкідливі патогени. Ось як правильно поводитися з цими продуктами, щоб запобігти перехресному забрудненню - поширенню патогенних мікроорганізмів з продуктів, рук, посуду або поверхонь для приготування їжі на іншу їжу.

Захистіть себе, свою дитину та інших членів сім'ї, зберігаючи шкідливі бактерії від s-p-r-e-a-d-i-n-g!

Надійно відокремте

Відокремте сире м’ясо, птицю та морепродукти від готових до вживання продуктів у вашому продуктовому кошику, холодильнику та під час приготування та обробки продуктів вдома. Подумайте про те, щоб розмістити цю сиру їжу всередині поліетиленових пакетів у вашому продуктовому кошику, щоб зберігати соки.

Запечатати

  • Щоб соки з сирого м’яса, птиці чи морепродуктів не стікали на інші продукти в холодильнику, покладіть ці сирі продукти в герметичні контейнери або пластикові пакети, що закриваються.

Спінь

  • Ретельно мийте обробні дошки, посуд та посуд (включаючи ножі) милом і гарячою водою після контакту з сирим м’ясом, птицею, морепродуктами, яйцями та немитими свіжими продуктами.

Обробні дошки: Візьміть дві

  • Якщо можливо, використовуйте одну обробну дошку для сирого м’яса, птиці та морепродуктів, а іншу - для свіжих фруктів та овочів.
  • Якщо двох обробних дощок немає, спершу підготуйте фрукти та овочі та надійно виведіть їх із дороги. Ретельно вимийте обробні дошки з милом і гарячою водою. Потім приготуйте сире м’ясо, птицю чи морепродукти. Потім знову промийте обробну дошку.

Очистіть тарілку

  • Покладіть приготовлену їжу на чисту тарілку. Якщо приготовлену їжу покласти на немиту тарілку, в якій раніше містилося сире м’ясо, птиця чи морепродукти, бактерії з сирої їжі можуть забруднити приготовлену їжу.

Маринуючий мандат

  • Маринади, що використовуються на сирому м’ясі, птиці чи морепродуктах, можуть містити шкідливі бактерії. Не використовуйте повторно ці маринади на приготованих стравах, якщо ви їх попередньо не зварили.
  • Ніколи не пробуйте сирого маринаду або соусу, який використовувався для маринування сирого м’яса, птиці чи морепродуктів.