Щоденний Ілліні

Нещодавно оновлене меню McDonalds з калоріями кожної їжі.

Автор Алі Бребой
9 грудня 2014 року

Від чаш бурріто до булочок з корицею, ресторани в кампусі з більш ніж 20 місцями незабаром покажуть, скільки калорій міститься у всіх пунктах меню.

З 1 грудня вимоги до маркування харчових продуктів Американською адміністрацією з питань харчових продуктів і медикаментів вимагають, щоб ресторани та торгові автомати робили калорії видимими для своїх клієнтів.

Дженніфер Корбетт Дурен, прес-секретар FDA, заявила в електронному листі, що ресторанам потрібно один рік, а торговим автоматам - два роки, щоб виконати цю вимогу. Інформацію про калорії потрібно буде розміщувати на дошках меню, надрукованих меню та в меню, доступному на прохідних дошках, сказала вона.

"Іншими словами, у пунктах, перелічених у меню, потрібно мати кількість калорій. Існують винятки для щоденних спеціальних пропозицій або предметів, виготовлених на замовлення, які не були б у стандартному меню", - сказав Дурен.

Ніккі ДеАнгеліс, старша в ACES, проходить курси дієтології, щоб стати зареєстрованим дієтологом, і сказала, що вважає, що законодавство автоматично не змінить поведінку американців у напрямку кращого вибору харчування. Вона сказала, що вплив цього нового закону на вибір американців залежить від особистості.

"Це хороший ресурс і хороший інструмент для використання людьми. Це не призведе до того, що люди автоматично їдять здоровіше », - сказав ДеАнгеліс. "Я думаю, що люди повинні брати це до уваги, коли замовляють, але все-таки це особиста відповідальність за те, щоб ви правильно харчувались для свого тіла".

За даними FDA, третина споживаних американцями калорій знаходиться поза домом, включаючи їжу та напої.

На додаток до розміщення кількості калорій в їжі, меню та дошки меню повинні розмістити таке повідомлення: «Додаткова інформація про поживні речовини доступна за запитом».

Клієнти матимуть доступ до "загальної кількості калорій, калорій від жиру, загального жиру, насичених жирів, трансжирів, холестерину, натрію, загальної кількості вуглеводів, клітковини, цукрів та білків", що передбачає їжа, згідно з FDA.

Щоб допомогти споживачам у виборі їжі відповідно до їх щоденного споживання їжі, меню та дошки меню також повинні надрукувати заяву: «2000 калорій на день використовується для загальної ради харчування, але потреби в калоріях різняться».

Бренна Еллісон, професор ACES, провела дослідження щодо впливу міток калорій на те, що люди вирішили їсти, під назвою „Погляд на етикетку та не тільки: вплив міток на калорії, свідомість здоров’я та демографічні показники на споживання калорій у ресторанах. "

За її словами, дослідження тривало 16 тижнів, і використовувались три різні меню: одне без позначок калорій, одне з кількістю калорій поруч із їжею і одне з кількістю калорій та символів світлофорів, пофарбованих у зелений колір (400 калорій або менше), жовтий (від 401 до 800 калорій) або червоний (понад 800 калорій).

Дослідження показало, що меню із символами світлофора мало найбільший вплив на зміну поведінки людей та змушувало їх замовляти менше калорій. Еллісон сподівається, що новий закон про маркування допоможе людям бути більш поінформованими, але вона менш впевнена, чи це буде ефективно для того, щоб люди робили вибір менш калорійний.

Вона також сказала, що деякі люди можуть не хотіти сигналів дорожнього руху поруч із прийомами їжі в меню, оскільки деякі люди не хочуть, щоб їм говорили, що вони повинні чи не повинні їсти.

У цьому семестрі Еллісон працює над дослідженням в їдальнях університету, спостерігаючи за їжею, яку їдять студенти.

Вона додала, що студентам може бути важче пам’ятати, скільки калорій вони їдять, оскільки їжа в їдальнях легко доступна, а студенти фізично не виймають грошей з кишені, щоб їсти, на відміну від того, коли хтось заходить до ресторану або йде купувати їжу в супермаркеті.

Будучи студентом коледжу, ДеАнгеліс розуміє перешкоди, з якими стикаються багато студентів, коли йдеться про поживне харчування. Хоча буває важко знайти час для приготування їжі, вона вважає, що є речі, які люди повинні враховувати, вибираючи їжу, яку вони їдять.

«Моя найкраща порада - просто будьте готові, якщо ви збираєтесь їсти. Насправді в нашому кампусі є багато ресторанів, які вже розміщують кількість калорій », - сказала вона. “Ви можете просто взяти хвилину, щоб переглянути меню перед тим, як замовити, або якщо інформація про калорії не розміщена. Просто будь розумним.