Відгуки про їжу доктора Гурмана: здорове харчування в мережах ресторанів

Рубін вівторок

Кілька років тому Рубін Вівторок спробував кілька корисних продуктів у своєму меню. Це відбулось у відповідь на замовлення, проведене ними, яке показало, що їхні клієнти бажають більш здорових варіантів. Результати були досить похмурими. Коли в меню пропонується здоровий варіант, люди просто не замовляють страви.

Немає сумнівів, що коли їдять здорову їжу, сприйняття - це все. Я повідомляв про багато досліджень (включаючи деякі дуже вишукані дослідження таких дослідників, як Брайан Вансінк та Барбара Роллз), які показують, як наше сприйняття конкретних продуктів може вплинути на те, що ми вирішили їсти.

Зараз я стверджую, що ресторани повинні просто покращувати свої рецепти і просто нічого не говорити. Я вважаю, що люди насправді хотіли б, щоб їжа їм більше подобалася. Намагаючись розширити наші пропозиції оглядів тут, у Доктора Гурма, нещодавно у нас був дегустаційний сеанс у Рубін Вівторок, і ось те, що, на наш погляд, є Вашим найкращим на смак, найздоровішим вибором для наступної подорожі до Рубінового Вівторка. Прочитайте їх усі: найкращим є останній варіант меню.

Варіант харчування # 1

1/2 порції свіжого авокадо Кесаділла з салатним баром. Якщо ви з кимось, він може з’їсти другу половину кесадилли, а ви можете взяти другу половину додому на вечерю наступної ночі. Це було досить добре, але трохи м'яко. Сальса була майже такою ж м'якою, як і кесаділла - більше схожа на кремезний кетчуп з трохи гострого соусу - але в цілому непогана їжа в 340 калорій на половину порції.

Варіанти заправки салату

Оливкова олія та оцет. Оливкова олія була досить хорошою - краще, ніж я очікував для ланцюжка. Свіжий і фруктовий аромат - це був би мій перший вибір.

Бальзамічний вінегрет був другим кращим з вибору і лише 35 калорій на порцію. Досить яскравий соус, але трохи солодкий для винегрету.

Легке ранчо на 55 калорій за пару столових ложок було непоганим. Трохи солодка, але досить гарна текстура.

Я не зміг спробувати свіже ранчо з авокадо, оскільки воно було недоступне, але це лише 59 калорій на порцію. Майте на увазі, що один із їх совок - це порція.

Останнім мертвим був італієць. Жахливо. Не використовуйте його на салаті. Далеко до солодкого з мильним присмаком.

Варіант меню №2

Біла квасоля куряча Чилі була досить гарна миска чилі - і це всього 223 калорії. Багато смаку, начинки і тонна білої квасолі. Поєднайте це з салат-баром (стежте за цими заправками) - і все готово.

Варіант меню №3

Азіатські пельмені в меню закуски - це нормальний вибір. Половина порції - це всього 220 калорій, і вона добре поєднується з салатним баром. Ця страва підсилює правило ресторану, згідно з яким ви повинні просити всі соуси збоку. Просто було занадто багато. Арахісовий соус в порядку, і хоча 2 столові ложки - 66 калорій, вам просто не потрібно багато, оскільки він такий ароматний.

Варіант меню No4

Азіатський глазурований лосось досить добре, але мій прийшов насиченим у глазурі. Замовте соус збоку, і ви отримаєте досить хороший шматок риби. Подається з коричневим рисом. Оце Так! Коричневий рис! Ми мати пройти довгий шлях. Проблема в тому, що поверх рису є сир чеддер, який є абсолютно непотрібним. Попросіть їх потримати це, і з брокколі весь прийом їжі буде не надто поганим - приблизно 550 калорій.

Варіант меню №5

Маленька філе це ваш найкращий вибір. Так. Філе в 7 унцій містить всього 206 калорій. Це було пісне та смачне та готувало досить добре. Слава богу, соус потрапив збоку, бо він просто жахливий. Це подається з паровою брокколі. Прийміть запечену картоплю і використовуйте лише сметану, і ви готові піти. Ще краще, замість тієї печеної картоплі, попросіть плов з коричневого рису без сиру!

Зверніть увагу, що в цьому списку немає страв з курки. Це прекрасний приклад того, як курятина просто надто перевищила соуси та додаткові добавки в рецепті - не кажучи вже про те, що вони подають курячі грудки 10 унцій! Це дві з половиною порції. Половина порції курячої фрески може бути нормальним вибором, якщо вам не подобаються інші варіанти їжі.

Закуски подаються з коричневими грінками на смак, але на тарілці вже є крохмаль. Це була б чудова альтернатива, якщо ви не любите рис або картоплю.