Угорський гуляш | рецепт + відеоурок

Угорський гуляш це вишукано ніжна яловичина, повільно приготована в насиченому томатному бульйоні зі смаком солодкої паприки та насіння кмину. Легко зробити на плиті, повільна плита на миттєвому посуді та зручна для схуднення!

Ви також сподобаєтесь моєму тушонці біля багаття

Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках. ДЛЯ БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ, БУДЬ ЛАСКА, ПЕРЕВІРИТЕ МОЮ РОЗКРИТТЯ

Якщо ви шукаєте цікаві рагу для введення у ваші сімейні страви, дозвольте познайомити вас з угорським яловичим гуляшем!

Це просте яловиче рагу містить багато аромату на декілька інгредієнтів, і я гарантую, що воно стане улюбленою їжею для затишку.

Ті, хто сидить на дієті для схуднення, також оцінять, що це ситне рагу абсолютно БЕЗКОШТОВНО, 13 очок Smart Watchers Watchers і менше 500 калорій на порцію. Він також не містить глютену та молочних продуктів.

То що таке гуляш?

Гуляш - це традиційне угорське рагу з яловичини, або іноді суп, ароматизований паприкою та кмином. Для згущення рагу (іноді) додають такі овочі, як картопля, морква, ріпа та перець.

Секрет цього рецепту криється в паприці - спробуйте отримати солодку угорську паприку, оскільки вона не лише відрізняє смак.

Інгредієнти гуляшу

Виберіть відріз яловичини, який підходить для повільного приготування їжі, наприклад, тушкують стейк, гомілку або тушкують яловичину. Замініть яловичину на свинину, якщо бажаєте.

Цибуля і часник
Яловичина, нарізана кубиками - я використовував тушкований стейк, оброблений будь-яким жиром
Насіння кмину
Солодка угорська паприка (можна придбати на Amazon) і трохи кайенського перцю або гострої паприки, якщо вам подобається трохи тепла у вареному
Порізані помідори
Яловичий запас (яловичий бульйон)
Картопля та морква - це необов’язково, але вони згущують рагу і допомагають йому далі розтягуватися. Я іноді додаю також гарбуз з вершковим горіхом!
Червоний перець (і зелений перець, якщо хочете)
Заквашені вершки для подачі (використовується знижений жир для SW)

ЯК ЗРОБИТИ ГУЛАШ

Погляньте на це поетапний підручник - будь ласка, зверніть увагу, що ви знайдете повний рецепт, включаючи інгредієнти, на картці рецептів в кінці цього допису.

Вам знадобиться запіканка з кришкою (Голландська піч) для цього рецепта. Рагу можна приготувати на плиті або закінчити готувати в духовці. Я віддаю перевагу пічному методу, оскільки він не вимагає догляду за дітьми (тобто перемішування).

КРОК 1. Яловичину просушити насухо і заправити сіллю і перцем. Розігрійте духовку до 160 ° C/325F і встановіть полицю на нижню третину духовки.

КРОК 2. Нагрійте трохи оливкової олії (або використовуйте спрей з оливковою олією) у великій запеченій посуді з важкою кришкою. Акуратно варити цибулю, періодично помішуючи, протягом 5-7 хвилин, поки не розм’якне.

КРОК 3. Злегка увімкніть вогонь і додайте насіння кмину, нарізаний скибочками часник і сіль. Додайте яловичину, порціями, якщо це необхідно. Підсмажте яловичину на пару хвилин.

КРОК 4. Зніміть каструлю з вогню і додайте паприку, добре розмішуючи, щоб ароматична спеція включилася у ваше м’ясо.

КРОК 5. Поверніть вогонь і додайте яловичий бульйон, помідори та моркву. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити протягом години в духовці.

КРОК 6. Розкрийте та перемішайте картоплю. Накрити кришкою і варити ще годину.

КРОК 7. Тепер додайте перець і варіть ще 30 хвилин.

КРОК 8. Перевірте приправу і додайте за смаком сіль і свіжомелений перець. Прикрасьте подрібненою петрушкою і подайте з розкислими вершками та хрустким хлібом, щоб стерти смачний соус.

МОМЕНТАЛЬНИЙ ГОРЯЧИЙ ГУЛАШ

КРОК 1. Виберіть соте, нагрійте олію і варіть цибулю протягом 5 хвилин, помішуючи.

КРОК 2. Додайте часник і кмин. Відкрийте яловичину, партіями, якщо це необхідно, до герметичності.

КРОК 3. Додайте сплеск запасу, щоб знезасклити горщик. Перемішайте паприку, моркву та картоплю.

КРОК 4. Додати яловичий бульйон і зверху помідори (не помішувати їх).

КРОК 5. Встановіть отвір для герметизації, накрийте кришкою і варіть протягом 35 хвилин під високим тиском. Залиште протягом 10 хвилин Natural Release, а потім відпустіть вручну.

КРОК 6. Перемішайте перець і знову виберіть Соте. Варити близько 5 хвилин, поки трохи не розм’якне. Перевірте приправу і подавайте.

Інструкції щодо повільної плити

Це рагу спеціально підходить для крокпота. Ваша повільна плита дозволяє пекти (як ця модель Morphy Richards Sear and Stew), ви можете використовувати її для сотування цибулі та підсмаження яловичини. Якщо ні, виконайте кроки 1-5 на сковороді, а потім перекладіть у повільну плиту, додаючи також картоплю.

Варіть на слабкому рівні протягом 7 годин, не відкриваючи кришку. Розкрийте та перемішайте нарізаний перець. Варити 30 хвилин або поки перець не розм’якне. Перевірте приправу, а потім подайте до столу.

ТОП-ПОРАДА Передбачається, що гуляш є щось середнє між супом і тушонкою, і в ньому багато соусу. Якщо ви віддаєте перевагу більш густому рагу, ви можете зменшити кількість запасу, доданого в каструлю, або готувати з закритою кришкою в кінці, поки воно не зменшиться.

Поради для найсмачнішого гуляшу

Отримати деякі Солодка угорська паприка - ця рагу використовує багато її, і повірте мені, коли я скажу, що ви будете робити цей рецепт знову і знову!
ДЕКТО ПОДОБАЄТЬСЯ ГАРЯЧИМ! Якщо ви любите трохи спецій, обов’язково додайте трохи кайенського перцю або гострої паприки.
НИЗЬКИЙ І ПОВІЛЬНИЙ Не поспішайте ... цей рецепт вимагає тривалого і повільного варіння, щоб яловичина розпалася ніжною. Якщо ви поспішаєте, то готуйте в миттєвому горщику .
МУП АБО РІДКА? Це рагу має бути досить пишним (насправді його іноді подають як суп). Додавання овочів допомагає загустити соус без допомоги кукурудзяного борошна. Якщо ви віддаєте перевагу більш густому рагу, ви можете зменшити кількість рідини, доливаючи при необхідності.

ПОСЛУГИ ПРОПОЗИЦІЙ

Ви можете подати гуляш самостійно, особливо якщо ви додаєте багато овочів. Трохи підкислених вершків і трохи хрусткого хліба для стирання соусу також настійно рекомендуємо!

Якщо ви не додаєте жодної картоплі, тоді ви можете подати до пюре, макаронів або рису. Все, що я знаю, - це смачно, незалежно від того, як ви його подаєте!

ІНСТРУКЦІЯ З МОРОЗЛЕННЯ

Це яловиче рагу прекрасно морозить! Повністю охолодити, порціонувати у відповідні ємності та заморожувати до трьох місяців.

Рагу також буде витримуватись до 4 днів у холодильнику, а аромати з часом посилюються. Я завжди роблю подвійну партію лише для того, щоб мати залишки!

ЗРОБИТИ МОЙ РЕЦЕПТ СТИФАДО? Опублікувати фотографію на моєму Facebook сторінки, поділіться нею Instagram, або збережіть його в Pinterest з тегом #supergoldenbakes і зробіть мій день!

ПРИЄДНАЙТЕСЬ ДО МОЄЇ ГРУПИ РЕЦЕПТІВ СУЖЕННЯ! Я створив спеціальний Група у Facebook за ідеями, порадами та підтримкою рецептів для схуднення. Я хотів би бачити вас там 🙂

Угорський гуляш | Світ для схуднення Syn Free

Смачно ніжна яловичина, повільно готується в наваристому томатному бульйоні зі смаком солодкої угорської паприки та кмину. Легко зробити на плиті, повільна плита на миттєвому посуді та для схуднення World Syn Free!