Дієтолог вчить, як заживає їжа

Мешканка острова Бейнбрідж і дієтолог Дженніфер Адлер опублікувала свій революційний путівник та спогади про їжу в грудні. Вона підпише свою книгу "Пристрасне харчування: Посібник із використання їжі як ліки від дієтолога, який зцілив себе зсередини" на фермерському ринку Poulsbo 11 липня.

від Seraine Page
Четвер, 2 липня 2015 р. 16:02
Новини

-->

Мешканка Бейнбріджа та дієтолог Дженніфер Адлер опублікувала свій революційний путівник та спогади про їжу наприкінці минулого року.

Їжа може зцілити людину. Може навіть краще, ніж деякі ліки.

Скептики можуть не думати так, але мешканка острова Бейнбрідж Дженніфер Адлер не є циніком. Насправді вона клінічний дієтолог із процвітаючим бізнесом "Пристрасне харчування", який базується на ідеї, що їжа може використовуватися як вид ліків. Вона настільки вірить у цю філософію, що написала "Пристрасне харчування: Посібник із вживання їжі як ліків від дієтолога, який зцілив себе зсередини" - книгу, яка є частиною керівництва з здорового харчування, переплетеного з її власною історією зцілення їжею.

11 липня Адлер буде присутня на фермерському ринку Poulsbo, щоб продати та підписати свою книгу для публіки. “Для читачів важливо розуміти, що, хоча це книга про дієту; справа не в дієтах, обмеженнях, таблетках або добавках ", - сказав Адлер. “Натомість мова йде про здобуття самоповаги, впевненості в собі та знань шляхом вибору здорової їжі. Я ділюсь своєю власною особистою історією, щоб дати іншим надію на те, що хтось здатний до перетворень і що ми можемо використовувати їжу для зцілення себе позитивними та чудовими способами ".

Для її клієнтів рясне харчування - це здорове харчування. Вживання їжі, необхідної тілу, і надання місця для хитання для днів поганої їжі є частиною практики самолюбства та зцілення - над чим вона працює разом із усіма своїми клієнтами, більшістю з яких є жінки.

“Світ харчування не дуже співчутливий. Це відчувало потребу », - сказала вона про свою практику та книгу.

Адлер настільки впевнена у своєму підході, бо вона його пережила. Виростаючи недоїдаючим і знехтуваним, вона не мала поняття здорової цільної їжі - вона навіть не пам’ятає, як у дитинстві скуштувала овочі. Час обіду не існував. Протягом багатьох років відсутність у їжі їжі з високим вмістом поживних речовин спричиняла біль, капризність, голод та виснаження.

Будучи дорослою, вона знала, що потрібно щось змінити, вона покладала надію, що колись може почуватись краще. Поволі вона змінила дієту. Незважаючи на роки недоїдання, Адлер на початку зрозумів, що їжа може вилікувати її виснажливі проблеми зі здоров'ям, включаючи постійні проблеми з травленням. Подорожуючи світом, експериментуючи зі спеціями, травами та екзотичними продуктами, їй допомогло зрозуміти, як якісна їжа може відчувати пожвавлення, а не біль.

Після закінчення коледжу вона спробувала зцілення їжею разом зі своєю матір’ю, якій був діагностований рак. Адлеру здавалося, що більш здоровий тариф допоможе підняти енергію її матері. На жаль, її мати знову опинилася в лікарні, що стало переломним моментом у самосвідомості Адлера. Коли прийшов лікарняний піднос з їжею, Адлер ледве стримувала огиду від їжі, яку подавали пацієнтам у тому, що мало бути "місцем зцілення", сказала вона.

Її мама наказала їй щось з цим зробити.

Цей коментар її матері привів Адлер до того, що вона стала дієтологом та вилікувала власні хвороби Адлера, які занепокоїли її життя з дитинства. Дивлячись на неї зараз, більшість людей не здогадуються, що їй 40. Сяюча шкіра, густе волосся і яскраві очі - все це результат дієти, яку її дитина не впізнала б.

Навіть через свою нині важку вагітність Адлер навчилася слухати підказки свого організму про те, що вона може, а що не може їсти. Перш ніж виникнуть проблеми зі здоров'ям, вона планувала здійснити великий книжковий тур. Для свого добробуту вона обмежилася місцевими подіями та перемовами у книгарні, але продовжує розголошувати, що здоров’я має бути на першому місці в будь-якій частині життя. "Це просто збереження здоров’я", - сказала вона про свою сувору дієту. Її шлях до здорового способу життя відбувся після довгої нерівної дороги, завданої болем і стражданням.

Остаточне рішення між нею та видавцем розповісти її історію спочатку стало неспокійним. Розкриття свого минулого виявилося найважчою частиною творчого процесу. Подробиці її життя були настільки особистими, що навіть найближчі друзі не знали до того, як Адлер змогла написати книгу. Вона заздалегідь повідомила їх про це і сказала, що її зустрічають з підтримкою та занепокоєнням. “Це було так страшно. Я відчувала справді страх ", - сказала вона про випуск книги. "Я хотів, щоб це вийшло як надійне і не сенсаційне".

Але вона виявила, що висвітлення її особистих вад та попереднього досвіду змусило читачів відчути людський зв’язок. З моменту виходу книги у грудні - якраз саме до прийняття новорічних постанов - читачі зв’язалися з нею з позитивними відгуками про те, як її історія змінила їх погляд на життя. "Це так багато для мене означає, коли люди говорять мені, як це впливає на них", - сказала вона. "Це дуже радує".

Адлер сказала, що вона створила схему книги та розділи, сформовані навколо того, як вона буде навчати клієнта в одному зі своїх 20-ти офісних офісів. Для неї це здавалося найкращим способом зв'язатися з читачем, який, можливо, не зможе зайти безпосередньо до її офісу, як жителі Техасу, які швидко купують її книги з моменту її випуску, сказала вона. Врешті-решт, вона хотіла, щоб її читачі зрозуміли, як підходити до їжі без страху. «У США стільки плутанини з їжею. Етикетки дуже заплутані », - сказала вона, роблячи зауваження щодо маркетингових методів величезних харчових корпорацій.

Коли справа доходить до цього, Адлер рекомендує їсти те, що їли б наші предки 100 років тому, що вона називає "100-річною дієтою". По суті, це споживання їжі, де списки інгредієнтів вимовляються та не обробляються хімічно. Її клієнти виявляють, що як тільки їхні тіла збалансовані з відповідними поживними речовинами, прослуховування природних сигналів - це друга природа, пише вона у своїй книзі. "Це просто основна річ, яку можуть робити люди", - сказала вона про зміну способу життя.

Перш за все, коли читачі дійшли до кінця книги, Адлер сказала, що вона сподівається, що вони усвідомлюють, що можуть запропонувати собі благодать, коли мова заходить про стосунки з їжею. "Я хочу, щоб вони мали співчуття до себе, просто знаючи, що роблять все, що можуть", - сказала вона. "Особливо в нашій культурі є багато сорому та побиття себе, особливо через їжу".

Незалежно від того, чи змінить її книга одне життя чи 100 000, автор сказала, що вона сподівається, що пересічна людина змириться з тим, що вона прощає себе, коли вони проскакують. Вона також хотіла показати людям, як виглядає справжній оздоровчий стан, коли вони зупиняються і слухають вроджену мудрість тіла. “Зрештою, харчування - це зустріч з людьми там, де вони є; Я відчуваю, що це настільки індивідуально, ”- сказав Адлер.

"Справа не лише в калоріях, які входять, виводяться. Те, що ми робимо раз у раз, не вплине на нас, але це роблять наші щоденні звички. Це більше наших щоденних звичок, що складаються ".