Рецепт голубців [Відео]

Голубці, голубці, ситні та смачні, наповнені рисом, меленим м’ясом та приготовані у смачному томатному соусі! Повноцінне харчування самостійно з білками, вуглеводами та клітковиною!

Мені подобається, як цю класичну страву так просто приготувати! Якщо ви любите м'ясисті страви, подібні до цієї, то вам також сподобається яловича тушкована страва Гіннеса, яловича підказка та підливка та м'ясний рулет із сиру з беконом! Перевірте ці рецепти!

голубців

Рецепт голубців

Голубці - класика! Аромат, який ця страва видає під час приготування, просто повертає спогади з мого дитинства, коли мама готувала його для нас!

Кожен укус м’ясний, соковитий і ідеально збалансований з рисом. Суміш трав і спецій також відіграє важливу роль у забезпеченні блиску смаків. Томатний соус - справжній переможець і в цій страві.

Листя капусти самі по собі не такі ароматні, але з них виходить гарне і міцне обгортання, смак якого просто відповідає м’ясистості. Крім того, мені подобається, як ви можете легко подати кожну порцію цієї страви окремими рулетами, без зайвих клопотів та чудової презентації. Спробуйте цей рецепт зараз!

Як готують голубці

  • Зробіть соус: Висмажте ароматичні речовини в олії, потім додайте помідори, інгредієнти на основі помідорів та приправи. Додайте решту інгредієнтів соусу і залиште його варитися близько 10 - 15 хвилин.
  • Підготувати листя: Покладіть капустяну капусту в окріп, щоб варитися приблизно на 3 - 5 хвилин. Після того, як листя стануть досить гнучкими для роботи, очистіть близько 12 листків.
  • Зібрати: Змішайте інгредієнти для наповнення в мисці разом з частиною томатного соусу. Покладіть лист рівно на поверхню і зріжте товсте ребро. Покладіть начинку і відкатайте. Робіть це неодноразово, поки не споживете листя та начинку.
  • Підготуйтеся до випічки: Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і злегка змастіть деко.
  • Випікати: Налийте половину соусу на дно каструлі. Вирівняйте шматки швом до низу. Потім залийте зверху соусом, що залишився. Покрийте сковороду фольгою, потім випікайте до повної готовності.

Як складають голубці

Покладіть начинку в центр і складіть лист з одного боку. Затягніть обгортку, поки начинка не видовжиться і не утворить колоду.

Потім складіть з двох сторін на протилежних кінцях колоди, щоб запечатати кінці. Потім відкотіть у напрямку, що залишився вільною стороною.

Як довго ви печете голубці

М’ясо та рис повинні бути ретельно приготовані, а закінчення готування займає приблизно від години до півтори години. Не забудьте розпочати перевірку з першої години.

Як ви отримуєте капустяне листя з голови

Це можна зробити, попередньо видаливши товсту серцевину. Потім занурте всю голову в окріп. Приготувавши його трохи, пом’якшить листя і полегшить їх видалення.

Що ви їсте з голубцями

Ось кілька гарнірів, які надзвичайно добре поєднуються з цією стравою:

Як зберігати

  • Поставити в холодильник: Накрийте ємність щільно фольгою або поліетиленовою плівкою та поставте все в холодильник на 3 - 4 дні.
  • Заморозити: Окремі шматочки заморозьте спочатку приблизно на 30 хвилин, потім покладіть у мішки з морозильною камерою. Розморожуйте, коли будете готові розігріти і споживайте його протягом 3 - 4 місяців.

Поради щодо рецептів

  • Якщо ви хочете зробити з цього суп, в якому вам не потрібно буде робити окремі голубці, дотримуйтесь цієї версії супу з рулетом з капусти!
  • Як попередній варіант, ви можете підготувати рулети спочатку. Поставте їх у холодильник або заморозьте, а потім випікайте у нещодавно підготовленій партії томатного соусу для подальшого використання.
  • Купуючи капусту, зверніть увагу на яскраві кольори та тверді на дотик, щоб переконатися, що ви купуєте свіжу.

Голубці з голубцями ситні та смачні, наповнені рисом, меленим м’ясом та приготовані у смачному томатному соусі!

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 цибулини (нарізаної кубиками)
  • 4 зубчики часнику (подрібнені)
  • 28 унцій можна подрібнених помідорів (не зціджувати)
  • 15 унцій банки томатного соусу
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • Сіль і перець за смаком
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1 столова ложка червоного винного оцту
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 1 чайна ложка сушених італійських трав

  • 1 фунт яловичого фаршу (краще пісне)
  • 1 склянка вареного рису (білий або коричневий)
  • 1 столова ложка цибульного порошку
  • 4 зубчики часнику (подрібнені)
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки перцю
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка сушених італійських трав
  • 1/4 склянки свіжої петрушки (подрібненої)
  • 1 яйце
  • 1 головка капусти

Інструкції

  1. Помістіть велику каструлю на середній вогонь і додайте оливкову олію, після того, як олія стане гарячою, додайте цибулю і варіть 2-3 хвилини або до напівпрозорості.
  2. Додайте часник і варіть 30 секунд.
  3. Додайте подрібнені помідори, томатний соус, томатну пасту, італійські трави, сіль і перець, коричневий цукор, вустерширський і червоний винний оцет. Перемішайте і доведіть до кипіння.
  4. Варити 10-15 хвилин, час від часу помішуючи.

  1. Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю з водою.
  2. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
  3. Занурте капустяну капусту в окріп і варіть 4-5 хвилин або поки листя не стануть податливими.
  4. Вийміть з води і очистіть від шкірки 12 великих листків.
  5. У великій мисці змішайте до поєднання яловичого фаршу, рису, порошку цибулі, часнику, солі, перцю, вустерширського соусу, паприки, італійських трав, 2 столових ложок свіжої петрушки та яйця.
  6. Додайте в чашу 1/2 склянки готового томатного соусу і перемішайте, щоб поєднати.
  7. Покладіть кожен капустяний лист на рівну поверхню і маленьким ножем виріжте V-подібну виїмку, щоб видалити товсту частину капустяного ребра.
  8. Візьміть 1/3 склянки м’ясної суміші і сформуйте її в колоду, покладіть в центр капустяного листа. Покрутіть капустяний лист навколо м’ясної суміші. Повторіть це з м’ясом, що залишився, та листям капусти.

  1. Покрийте каструлю розміром 9x13 дюймів кулінарним розпилювачем. Налийте половину томатного соусу на дно і розкладіть голубці швом вниз, у форму для запікання. Зверху залийте соусом, що залишився.
  2. Накрити фольгою.
  3. Випікайте 70-90 хвилин або поки капуста не стане м’якою, а м’ясо не звариться.
  4. Посипте залишилася петрушкою і подавайте до столу.