Віденські кружляння

Ці елегантні здобні печива можуть виглядати надзвичайно вражаюче, але їх напрочуд легко зробити. Опустіть у шоколад, щоб отримати додаткове солодке ласощі

Харчування: на порцію NutrientUnit

ккал	405
жиру	25г
насичені	16г
вуглеводи	42г
цукру	25г
клітковина	1г
білка	2г
сіль	0,6 г

Інгредієнти

Для печива

200г злегка підсоленого вершкового масла, розм’якшене
50г цукрової пудри
2 ч. Ложки ванільного екстракту
200г звичайного борошна
2 ч. Ложки кукурудзяного борошна
½ ч. Ложки розпушувача

Для начинки

100г вершкового масла, розм’якшене
170г цукрової пудри
1 ч. Ложка ванільного екстракту
50г малинового варення або полуничного варення

Метод

Нагрійте духовку до 180 ° C/160 ° C вентилятора/газу 4 і викладіть 2 деки пергаментом для випікання. Покладіть масло і цукрову пудру у велику миску і збивайте електричним ручним віночком близько 5 хвилин, поки не стануть блідими та пухнастими. Додайте ванільний екстракт і збивайте ще раз до повного включення.

Просійте борошно, кукурудзяну борошно та розпушувач та складіть у суміш за допомогою лопатки до поєднання (тісто має мати липку консистенцію). Викладіть тісто ложкою в мішок для труб, оснащений великою насадкою у формі зірки. Якщо вся суміш не підходить, зробіть це за 2 партії.

Трубу кружляють по колу діаметром 5 см на 2 деки, переконуючись, що між кожним закруткою залишається простір 3 см.

Випікайте протягом 10-12 хвилин, помінявши тарілки на половину часу приготування, щоб печиво рівномірно пропеклося, до блідо-золотистого кольору і приготування. Залиште остигати на деках на кілька хвилин, а потім перекладіть на решітки.

Поки печиво остигає, зробіть начинку. Покладіть розм’якшене масло у велику миску та додайте цукрову пудру. Спочатку перемішайте дерев’яною ложкою, а потім перейдіть на електричні збивачі або віночок, щоб вершковий крем став пухнастим і гладким. Додайте ванільний екстракт і ще раз збийте, щоб поєднати. Перекладіть масляний крем у мішок для трубопроводів і відріжте кінець.

Переверніть печиво так, щоб його плоска сторона була звернена вгору, а потім змастіть масляним кремом половину печива, а решту намажте трохи варення. Сендвіч з бісквітом, покритим варенням, разом з масляним кремом і повторювати, поки не вичерпаються всі печива.