"Ви коли-небудь бачили товсту білку?"

Не чому багато людей із зайвою вагою, а чому хтось худий?

Опубліковано 22 листопада 2010 р

Наш організм щороку переробляє близько мільйона калорій. Це десять мільйонів калорій за десятиліття. З огляду на типове середовище, в якому опиняється більшість з нас, з величезним набором калорій, "Чому хтось худий?" Так запитав доктор Джеффрі Фрідман, один із цьогорічних лауреатів премії Ласкера (часто його називають «американським Нобелем»). Іншими словами, можливо, нам не завжди слід запитувати, чому так багато людей із зайвою вагою або ожирінням, а скоріше натомість, враховуючи наші екологічні спокуси, ми повинні запитати, як хтось залишається у нормальній вазі. У статті в американському журналі клінічного харчування від минулого року Фрідман визнав, що огрядні їдять занадто багато, а фізичні вправи - занадто мало. Здебільшого це Перший закон термодинаміки - тобто, по суті, калорії, витрачені калорії. Однак "глибше питання" для Фрідмана полягає в тому, чому огрядні їдять більше, а менше вправляються. І його відповідь полягає в тому, що іноді мова йде "менше про свідомий вибір" і "більше про їх біологічний склад". Значною мірою це визначається нашою генетикою.

Деякі люди, як би мало вони їли або скільки вправлялися, завжди матимуть проблему ваги; навпаки, інші, що б вони не робили, ніколи не наберуть великої ваги. І наші тіла еволюціонували, щоб зберегти статус-кво або, кажучи біологічною мовою, гомеостаз. Тож коли ми худнемо, наше тіло схильне до відновлення ваги та збереження енергії. І анекдотично, здається, чим швидше ми схиляємося до ваги, як, наприклад, при суворому обмеженні калорій, тим швидше наші тіла мають відновлення.

З досліджень сім'ї, близнюків та усиновлення ми знаємо, що близько 70% (і, за підрахунками, до 90%!) Нашої ваги є генетично детермінованим і, можливо, таким же спадковим, як і наш зріст. Насправді, деякі дослідники вважають, що вага є більш спадковою, ніж більшість інших захворювань, включаючи хвороби серця, рак молочної залози, гіпертонію або навіть психічні захворювання. Багато років тому Клод Бушар та його колеги провели кілька класичних експериментів на метаболічній одиниці, в яких різні набори однояйцевих близнюків зазнавали однакової кількості калорій та однакової кількості фізичних вправ. Самі пари близнюків набирали приблизно однакову кількість ваги, але, як не дивно, існували значні відмінності у збільшенні ваги серед різних пар, незважаючи на вплив в одному середовищі. Нещодавно Бушар підкреслював, що генетичні варіації "багато в чому пов'язані з ризиком ожиріння", хоча це, очевидно, не єдина причина.

Насправді, схоже, генетика визначає навіть те, де накопичується наш жир (наприклад, навколо живота - так звані «яблука» чи навколо стегон - так звані «груші»), як ми будемо реагувати на ліки для ваги втрата або навіть наше небажання займатися фізичними вправами (наприклад, від відмінностей у мотивації та винагороді до відмінностей у здібностях та координації.) Але ми говоримо не лише про декілька генів. Дослідники, що вивчають карту генів ожиріння людини, виявили, що існує понад 300 окремих областей ознак (локусів), які можуть брати участь у контролі ваги. У недавній статті "Прогрес у молекулярній біології та поступальній науці" Уорден та Фіслер визнають надзвичайно складні проблеми, пов'язані з генетикою ожиріння. Однак вони вважають, що генетичний профіль людини може з часом призвести до більшої "гнучкості" в національних рекомендаціях щодо змін у способі життя, що включає дієту та фізичні вправи, спрямовані на запобігання ожирінню. Навіть харчова піраміда USDA та дитячі ланчбокси можуть колись бути генетично індивідуалізованими!

Справа в тому, що ми можемо змусити навколишнє середовище працювати з нашою генетикою, коли справа стосується контролю ваги. Тож коли ви сідаєте за стіл Подяки на цьому тижні, пам’ятайте, що ваші генетичні схильності можуть як би сильно важити на вас. Але не впадайте у відчай: чим більше ви зможете оцінити та визнати внесок вашого біологічного складу, тим більше ви зможете контролювати свою схильність до надмірного захоплення.