В’єтнамські фаршировані кальмари (Muc Nhoi Thit)

фаршировані

Нещодавно я відвідував рецепти в’єтнамських рецептів, відколи відвідав батьків у Лос-Анджелесі на День Подяки. За останні кілька тижнів я зрозумів, що для мене дуже важливим є зв’язок зі своєю культурою через їжу та обмін нею зі світом. Все, що я хочу, - це щоб люди розглядали в’єтнамську їжу більше, ніж просто фо! В’єтнамська кухня має стільки різноманітних страв, що є такими ж хорошими, як фо. Справа в тому, що ця в’єтнамська фарширована страва з кальмарів.

Вперше я побачив, як готують цю страву, під час перегляду відео про Гордона Рамзі. У нього є це шоу під назвою «Великий втеча Гордона», де він їздить по різних країнах Південно-Східної Азії та дізнається про їхню кухню. Епізодом, який мені найбільше сподобався, був епізод В’єтнаму (звичайно, так?). Це навчило мене, що я МНОГО маю дізнатись про кухню власної культури. Цю фаршировану страву з кальмарів у тому епізоді зробив рибалка на півдні В’єтнаму. Вони з Гордоном серед ночі вирушили на риболовлю, щоб зловити свіжих кальмарів, і саме це блюдо вони приготували, щоб відсвяткувати свою вдалу риболовлю.

Ця страва досить проста. Начинка зі свинини готується з меленої свинини, імбиру, часнику, рибного соусу та зеленої цибулі. Змішайте всі ці інгредієнти разом руками і відкладіть. Потім ви отримуєте кілька трубочок кальмарів і набиваєте їх свинячою сумішшю. Зазвичай ви закінчуєте це над плитою, але я хотів використовувати більш здоровий спосіб приготування їжі, тому запікав їх при температурі 500 градусів за Фаренгейтом.

Ці в’єтнамські фаршировані кальмари можна їсти як закуску або у мисці з вермішеллю. Мені особисто це подобається у мисці з вермішеллю, тому що мені подобається освіжаючий смак локшини з вермішеллю, змішаної з овочами та укомплектованої ягідкою нуо-чам.