Весняний овочевий орзо

Дата публікації 2 квітня 2015 р

Це один з моїх нових улюблених рецептів! Це так свіжо і смачно, і справді корисно - ідеально підходить для весни! Це трохи схоже на різотто, але воно має дещо іншу текстуру, і справді ситне, тому вам не потрібна величезна порція. Найкраще, якщо заправити великою кількістю пармезану (або вегетаріанської альтернативи) і подати з великою склянкою білого вина.

Для чотирьох людей вам потрібно.

  • 350 г сухих макаронних виробів орзо
  • 350г спаржі, обрізаної
  • 120 г дитячого шпинату
  • 120г замороженого горошку
  • 300мл овочевого бульйону
  • 300г стручкової квасолі (свіжа або заморожена - я використовував заморожену)
  • 12 зеленої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 2-3 червоних чилі
  • 50 г свіжого пармезану (або вегетаріанська альтернатива)

  1. Зріжте верхівку спаржі і відкладіть. Зазвичай я переконуюсь, що кінчики мають довжину не менше дюйма.
  2. Зелену цибулю і часник дрібно нарізати і викласти в миску. Чист і дрібно наріжте перець і відкладіть.
  3. Покладіть стебла спаржі, шпинат, горох та запас у велику каструлю і тушкуйте 8-10 хвилин, або поки спаржа не стане м’якою. Змішайте суміш за допомогою кухонного комбайна або за допомогою ручного блендера, поки вона не стане однорідною.
  4. Далі приготуйте орзо згідно з інструкцією і злийте. Мій орзо готував у підсоленій киплячій воді протягом 7 хвилин.
  5. Поки орзо вариться, запаріть спаржеві кінчики та квасолю і відцідіть. Якщо ви використовуєте заморожену квасоля, ви можете приготувати її в мікрохвильовці та замість неї злити.
  6. Помістіть велику сковороду на середній вогонь і додайте клей олії (або трохи знежиреного кулінарного спрею).
  7. Додайте зелену цибулю, часник і половину перець чилі і обсмажте їх все разом 1-2 хвилини.
  8. Поверніть вогонь до максимуму, додайте зелене овочеве пюре та орзо, і обсмажуйте 3-4 хвилини, або поки гарячі труби не стануть гарячими.
  9. Перемішайте кінчики спаржі, квасоля і половину пармезану і варіть 1-2 хвилини.
  10. Подавайте, посипавши рештою чилі та пармезану.

весняний
Весняний овочевий орзо

Цей рецепт адаптований за рецептом про світ для схуднення. Якщо ви продаєте рецепти, сприятливі для світу для схуднення, чи не рекомендую вона готувати їжу!