ПРИМІТКИ ПРО ЇЖУ

Поза низьким вмістом вуглеводів

Консультант з контролю ваги Пем Олівер не має нічого проти дієт Аткінса чи Саут-Біч. Вона просто вірить, що може розробити кращу дієту.

Олівер, чий бізнес, "Трансформери тіла", знаходиться в Рокі-Хіллі, написав дієту, яка відповідає високобілковій сполуці Аткінса, але без великої кількості насичених жирів і без елімінації всіх вуглеводів. Двотижневий план, який називають дієтою P-A-M-O, пропонує триразове харчування та три перекуси на день. "У моїй дієті багато білка, але це не копія", - говорить Олівер, який також працює на веб-сайті www.bodytransformers.com. "Насичених жирів [вміст] мало, і вуглеводи мають правильний дотик, оскільки вони є їжею для мозку, енергетичною їжею. Ви можете їсти фрукти та овочі з самого початку".

Дієта врівноважує розумні порції нежирних білкових продуктів, таких як курка, тунець, нежирна яловичина, овощні гамбургери та сушена квасоля з нежирними молочними продуктами, фруктами, овочами та коричневим рисом. Вибір молочних продуктів, зокрема, важливий, оскільки версії морозива, йогурту, пудингу, шоколадного молока, сиру або гарячого шоколаду з низьким вмістом жиру або жиру приносять задоволення та допомагають стримати тягу, каже вона. "Я завжди був молочною королевою", - каже Олівер, який рекомендує їсти молочну закуску ввечері.

Лінда Уотсон з Ньюгінгтона, яка проводить 4 тиждень дієти, схудла близько 10 кілограмів і вважає, що дієти легко дотримуватися. "Дієта дає вам велику гнучкість", - говорить Уотсон, який намагається схуднути до операції з заміни коліна, призначеної на червень. "І моя сім'я також буде їсти страви".

Для таких, як Ватсон, хто хоче продовжувати дієту, Олівер пропонує змінити двотижневий план різноманітності.

Олівер також співпрацює з Томассо Катрікала, власником ресторану Томассо Mezzo Giorno на Роккі-Хіллі, над закусками, що містять ідеї з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру. В одному зі страв, брокколі-рабе з італійською ковбасою, Олівер запропонував додати боби каннелліні та зменшити кількість ковбаси. "Ми працюємо з об'ємними волокнами [такими як сушені боби], тому що вони наповнюють", - каже вона. Інші популярні страви - куряча пікката з в'яленими помідорами та артишоками та чилійський морський окунь Ліворне з помідорами та чорними оливками. Рецепти страв доступні на bodytransformers.com.

Олівер, який також пише і веде телевізійне шоу "Здорова Нова Англія", працює над книгою про дієти. Поки дієта не доступна у формі книги, Олівер пропонує її на своєму веб-сайті за 20 доларів.

Я ще не настільки доросла, щоб згадувати магазини Carvel у 1930-х та 1940-х роках, але я пам’ятаю, як вилизувала багато конусів з м’яким сервісом, коли я мала молодь у 50-х і на початку 60-х. Спекотними літніми ночами моя сім’я їхала до району, який зараз займає торговий центр Westfarms, і відвідувала окремо стоячий магазин Carvel. Якби у мене була фотографія цього місця, я міг би відповісти на пошуки компанією пам’ятних предметів Carvel.

Компанія, яка досі управляє 25 магазинами в районі Хартфорда, просить клієнтів поділитися спогадами, предметами та фотографіями досвіду Carvel. Це можуть бути домашні фільми про те, як дитина святкувала день народження з тортиком з морозивом, фотографії дітей та їх рідин, що капають, або уніформу, яку носив працівник магазину в 1952.

Подайте короткий нарис та фотографію чи предмет, і Carvel пропонує солодку угоду: подарунковий сертифікат на торт з морозивом плюс шанс виграти головний приз безкоштовного торта щомісяця протягом одного року. Адреса: Carvel Memories and Memorabilia, 200 Genridge Point Parkway, Suite 200, Atlanta, GA 30342. Кінцевий термін - 20 квітня. Для отримання додаткової інформації відвідайте www.carvel.com.

Пруденс Слоун, зображена зліва, повернулася в ефір. Вчитель кулінарії, яка вела як телевізійне шоу їжі, так і різні радіопередачі, повертається на радіо. "Просто їжа з розсудливістю Sloan" починається щотижня з 18 до 20 години. слот у неділю на чотирьох радіостанціях радіо Баклі: WDRC (1360) у Хартфорді, WMMW (1470) у Мерідені, WWCO (1240) у Вотербері та WSNG (610) у Торрінгтоні.

У шоу будуть представлені сегменти на різноманітні теми, такі як дизайн кухні та обладнання, нові харчові продукти, розважальні, кулінарні канікули та поєднання їжі з вином. Слухачі зможуть зателефонувати Слоану, щоб задати питання, подати рецепти та знахідки ресторанів та відповісти на опитування громадської думки.

Слоун також пише щомісяця рубрику про їжу та вино разом зі своїм чоловіком, Бобом Чапліном, для журналу The Courant's Northeast та для журналу Hartford "Wine and Dine".

Картопляні млинці традиційні для Хануки, але не враховуйте їх для пасхальної седери. Традиційне солодке картопляне тісто від Ruthie & Gussie робить кошерні латке. Заморожене тісто домашнього стилю, яке використовує мацо, а не борошно, готове до виймання та смаження. На веб-сайті компанії, www.ruthieandgussies.com, тісто для млинців описується як "100% кетчовий доказ".

Компанія передасть частину прибутку на цілі, пов'язані з Голокостом, на честь матері президента компанії Стіва Голда Руті та тітки Гассі Радос, а також на згадку про свого батька Емануеля та дядька Моріса Радоса, усіх, хто пережив Голокост.

Тесто, упаковане в контейнер на 28 унцій, можна придбати в ShopRite, A&P; та спеціалізовані продовольчі магазини за 6,99 доларів.