Berkshire Tidbits: Весняне прибирання, вирощування грибів

Минулої суботи, 23 квітня, було святкування Дня Землі та урочисте відкриття нових громадських садів на Великому ярмарку Баррінгтона. Цієї суботи, 30 квітня, з 9 до обіду, буде вихідним днем підготувати громадські сади в заповіднику дикої природи Каное Медоус у Пітсфілді, спонсором якого є Беркширські заповідники під час загальнодержавного дня волонтерів штату Массачусетс Одюбон, навесні - на 40-й рік!

До цього громадські сади Піттсфілда були біля старовинної ферми індиків Бурґнера, нині Berkshire Organics, на вершині вулиці Вільямс. До цього сади були на пагорбі Перемоги біля Крейн-авеню та Бенедикт-роуд.

Волонтери витратять кілька годин, допомагаючи прибрати доступні підняті грядки, прополювати та готувати трав'яний сад, прибирати садові залишки та розкладати садові ділянки органічної громади розміром 15 на 20 футів, готуючись до відкриття саду наступного дня, неділя, 1 травня.

Садові ділянки коштують 30 доларів для членів Mass Audubon, 40 доларів для тих, хто не є членом. Деякі люди мають цілих 24 ділянки і вирощують все - від арахісових кабачків до кавунів.

Після ранкової роботи відбудеться презентація під керівництвом натуралістів та обід для піци для всіх волонтерів.

Прогнозується, що субота буде днем сонця та хмар у середині до верхніх 50-х. Одягайтеся на відкритому повітрі, включаючи міцну воду та бруд, взуття та робочі рукавички, якщо у вас є такі, а також багаторазова пляшка води.

Потрібна реєстрація. Зареєструйтесь в Інтернеті або зателефонуйте або надішліть електронною поштою Dale Abrams, 413-637-0320, [email protected] або поштою равликом, завантаживши форму реєстрації програми (PDF 66K).

Цей сімейний робочий день проводитимуть доглядач саду та координатор Кеті Гладу та волонтер Sanctuary Пітер Фаррелл. Він безкоштовний для членів та не членів Sanctuary. Волонтери без супроводу 14-18 повинні надати письмовий дозвіл від батьків чи опікунів. Волонтери до 14 років повинні супроводжуватися батьками або опікунами.

Зустріньтесь у павільйоні Community Gardens, вул.,

Меню для Клуб вечері Хейвен на тиждень 25 квітня буде:

Курячі курячі ніжки з кокосового каррі, подані з бейбі бок-чой та чорним рисом
Імбирні тефтелі з креветками з рисовою локшиною, смаженим червоним перцем та червоною цибулею в підсмаженому кунжутному соусі
Цитрусова тушкована грудка з обсмаженою капустою та смаженою картоплею

Закуски подаються з супом або салатом і коштують 22 долари за замовлену одну-три вечері, 75 доларів за чотири замовлені вечері, 110 доларів за шість обідів, 200 доларів за 12 вечерь. Вони можуть бути будь-якими вечерями.

Замовляйте до середи, забирайте в хлібопекарні в Леноксі в п’ятницю. Персонал пропонує людям замовити різні страви та вибрати один із варіантів цього тижня. Контакт: 413-637-8948 або [email protected], щоб замовити та потрапити до їхнього списку до отриманих меню.

У п’ятницю вранці у квітні та травні Беркширський заповідник Одубон спонсорує безкоштовні прогулянки заповідником дикої природи на каное-луках для дорослих для пошуку перелітних та співучих весняних птахів. Початківців, а також досвідчених, серйозних птахів вітають і включають.

Види птахів, які ви почуєте та/або побачите, змінюватимуться щотижня, коли популяції пролітають через наш регіон.

Я дуже далекий від освіченого або досвідченого спостерігача за птахами, але я неодноразово ходив на цю прогулянку, і це дуже весело. Також, як правило, дуже вологий, пробивається через частини початкових заболочених заболочених ділянок на Каное-Луках, тому носіть водонепроникне та високе взуття. Візьміть із собою бінокль або приціл, якщо у вас є, і ви хочете ним користуватися для виявлення далеких птахів.

У цю найближчу п’ятницю, 29 квітня, прогулянка проходить з 8 до 10, але, починаючи з п’ятниці, 6 травня, час прогулянки буде від 7 до 9, оскільки денне світло та ранковий пошук їжі для птахів стають все раніше і раніше.

Не потрібно реєструватися, просто будьте на стоянці біля Холмс-Роуд, на схід від Померой-авеню в Піттсфілді, вчасно, щоб приєднатися до інших птахів.

Щоб отримати додаткову інформацію, зв’яжіться із заповідником дикої природи Pleasant Valley в Леноксі за номером 413-637-0320 або [email protected]

Щороку Місто Піттсфілд святкує День альтанки з заходом у своєму прем’єрному міському парку, Спрінгсайд-парк, 874 Північна Св. Трохи пройшла повз лікарню та перед Рідною середньою школою.

Цього року Департамент громадських парків та програми відпочинку Піттсфілда прийматиме провідного доповідача Брайана Кларка з відділу MA/RI Американського фонду каштанів опівдні в п’ятницю, 29 квітня, у саду з насінням каштанів. Захід, спонсорований Програмою парків та відпочинку та RSVP, буде відзначати створення американського саду з насінням каштанів в межах Спрінгсайд.

Будуть надані легкі закуски.

Ця подія є безкоштовною, і місто вітає всіх, хто зацікавлений зробити Піттсфілд буквально зеленішим та повернути ці прекрасні дерева назад.

Святкування відбудеться дощем чи блиском.

Беркширський ботанічний сад, 5 West Stockbridge Road/Route 102 на розі Route 183 у Stockbridge, 413 298-3926, Ext. 15, дає цікаві заняття. Досить детально для професіоналів та досвідчених садівників, досить чітко для початківців. Мені сподобалося те, що я відвідував, і я навчився, принаймні, зачатків того, заради чого я прийшов.

Цієї суботи вдень, 30 квітня, з 1 до 3, в Освітньому центрі BBG, виробник грибів Віллі Кросбі з грибкової алеї в Амхерсті "пояснить життєвий цикл грибів і важливу екологічну роль, яку виконують гриби". "Вирощування грибів - вино, устриці та шиїтаке - вдома" звичайно.

Кросбі, який викладав багато майстер-класів з вирощування грибів, обговорить кілька методів вирощування цих конкретних грибів та запропонує "інструменти та знання, щоб почати вирощувати гриби вдома. Сам він щотижня вирощує 200 фунтів шиїтаке та гливи.

Учасникам класу дадуть щеплену грибну журнал, яку потрібно взяти з собою.

Вартість курсу становить 45 доларів для членів BBG, 55 доларів для тих, хто не є членами, і включає всі матеріали. Телефонуйте для реєстрації, не намагайтеся зареєструватися в Інтернеті. Люди, які зареєструються одразу за трьома і більше класами чи лекціями по телефону, мають право на 10-відсоткову знижку.

Якедська парафія Бекет представляє свою щомісячний сніданок у громаді у Федеративній церкві Беккета, 3381 Main St., навпроти початкової школи Бекет Вашингтон, якраз повз перехрестя з Маршрутом 8, 413-623-5217. у суботу, 30 квітня, з 8 по 11.

Меню домашньої комфортної їжі, яке ви можете з’їсти, зазвичай включає яєчню, млинці, французький тост, бекон, ковбасу, шинку, гашиш, домашню картоплю, свіжі фрукти, соки, чай та кава.

Ласкаво просимо. Дорослі 6 доларів; діти до 12 років, 3 дол. Це солодкий спосіб розпочати вихідні.

Цієї суботи, 30 квітня, близько 7 p. м., буде п’ятою та останньою вечерею, розробленою, зібраною, підготовленою, замовленою та підготовленою шеф-кухар Ерхард Вендт, гостьовий ресторан на М'ясному ринку, 389 Stockbridge Road/Route 7 у Грейт-Баррінгтоні, 413 528-2022.

Це на початку тижня, тому Ерхард ще не склав свого меню. Ті, хто любить його чистоту, зроблять застереження та зателефонують у ТММ пізніше тижня для отримання деталей.

Вечеря коштуватиме 50 доларів США плюс податок та чайові плюс касовий злиток. Телефонуйте для бронювання.

Цей тиждень - Пасха, єврейське свято, яке вшановує і святкує свободу, її труднощі, складності і, зрештою, її солодкість за останні кілька тисяч років.

І під час Пасхи, як і на всі єврейські свята, цього тижня євреї та всі, хто любить ситну їжу, їдять символічну їжу, пов’язану зі святкуванням. Стародавні традиції та продукти харчування та сучасні інтерпретації та стилістики.

Змішавши цю давню традицію Бога, що розділив Червоне море для Мойсея та єврейського народу, щоб вони вийшли з рабства в Єгипті на свободу і блукали по пустелі 40 років, харчуючись хлібом біди, мацу, з останніми подіями та коментарями та особистими додатки вбудовані прямо в щорічну Агаду, послугу Пасхи.

Десять пошестей. Чотири склянки вина. Чотири запитання. Три шматки мацо. Трохи петрушки або салату. Чашка солоної води для символізації сліз. Спалена кістка гомілки баранини, що символізує жертву. Яйце, зварене круто. Гіркий хрін.

І їдять більше мацо. Матцо символізує не тільки біду, але саму свободу і перехід між гіркотою рабства і солодкістю свободи.

Мені подобається маца. Рівнина маца. Це просто бездріжджове борошно та вода. Я їм тому, що він хрусткий і смачний. Насправді, написавши це, мені просто довелося з’їсти шматочок мацохи. Цільнозернова мацо з Ізраїлю, намазана смаженим червоним перцем хумусом.

Це частина традиції їсти мацу з подрібненими фруктами та горіхами, або чаросе, під час Пасхальної служби та під час святкового тижня. Чаросет, ще одна особлива пасхальна їжа, символізує як ступку поневолених євреїв, розподілену між будівельними блоками споруд фараона, так і солодкість свободи. У седері є точка, де гостям наказано з’їсти шматочок мацо, на якому є і чаросет, і хрін.

Складні поєднання гіркого та солодкого, символізму та їжі.

В інший час року, коли не Пасха, мацу можна присмачити цибулею або маком. У наші дні навіть кошерною на Пасху мацою могла бути цільна пшениця, вона могла бути виготовлена із давнього борошна з спельти або інших давніх зерен. Це може бути без глютену.

Змішування традицій та сучасності.

Десь тут більшість євреїв роблять свій шаросет з яблук, волоських горіхів, меду, вина та кориці.

Це смачно.

Не такий місцевий, але, можливо, навіть смачніший, це рецепт для Сефардський чаросет зроблено Хабадом реббеціном/дружиною рабина Сарою Волович з Піттсфілда. Це не надто солодко. Інгредієнти та смаки середземноморські. Тропічні фрукти та горіхи, різноманітні спеції.

Сефардські євреї, сефарди, є євреями з Іспанії та Португалії, які розпорошились по Греції, Османській імперії та за її межами, коли були вислані з Іспанії та Португалії в 1492 році під час інквізиції. Вони мають різні традиції харчування у східноєвропейських ашкеназьких євреїв.

Сара зробила це як один з чотирьох чарозетів для дегустації у спиртових винах в Леноксі на початку цього місяця. Всі чотири рецепти Сари ви можете знайти тут.

Рецепт сефардського чаросету спочатку був знайдений на веб-сайті Epicurious, і всі інгредієнти перетворюються в однорідну пасту. Версія Сари була одночасно кремово-гладкою та кремезною.

Ось моя адаптація. З адаптації Сари.

Сефардський Чаросет

1/2 склянки золотого родзинок

1/4 склянки солодкого червоного вина

20 фініків Medjool без кісточок, нарізаних грубо

3 банани, нарізані шматочками

3 столові ложки фінікового сиропу або меду

1 1/2 чайної ложки меленої кориці

1 чайна ложка меленого духмяного перцю

1 чайна ложка меленої гвоздики

1 чайна ложка меленого мускатного горіха

1/2 чайної ложки меленого імбиру

1/2 склянки половинок волоського горіха, підсмажених

1/2 склянки підсмажених фісташкових горішків без солі

1/2 склянки цілого мигдалю, підсмаженого

Замочіть родзинки у вині, щоб вони були пухкими.

З’єднайте подрібнені фініки, банани, сироп або мед та спеції у блендері або кухонному комбайні. Змішайте або обробіть, щоб згладити ваші уподобання.

Змішайте пухкий родзинки та вино та підсмажені горіхи. Цей рецепт дозволить занурити/поширити на десяток закусочних.

Ринок фермерів в районі Беркшир, на стоянці Sears у торговому центрі Berkshire Mall на трасі 8 та Old State Road у Лейнсборо, відкритий на сезон цієї суботи, 30 квітня, від 8 до 2.

Він триватиме до суботи, 26 листопада. Він також працює в ті ж години по середах по середі, 26 жовтня.

Приходьте побачити дитячі рослини: трави, овочі та квіти, хлібобулочні вироби, зелень, можливо, редис, пандуси, зелений цибуля, гриби та сморчки.

Ви можете знайти багато ринкових фермерських ринків та багато іншого на Map-o-licious на веб-сайті Berkshire Grown.