Вершковий салат з огірків з кропу - з низьким вмістом вуглеводів

Опубліковано: 29 квітня 2015 р. · Змінено: 7 липня 2020 р. Lisa MarcAurele 12 коментарів - Цей пост може містити афілійовані посилання. Див. Розкриття інформації

Додаткова інформація

Ось вершковий салат з огірків з кропу зроблений із заправкою на основі сметани та оцту. Це чудовий спосіб насолодитися врожаєм огірків у спекотні літні дні.

Минулого літа ми плавали в огірках, тому що мій син був учасником програми агронаук у середній школі, а його старшим дизайнерським проектом була гідропонна система для вирощування огірків у теплиці. Він розпочав усі свої рослини з насіння, і їх повинно було бути сотня.

Багато рослин було продано, і всі інші, що залишились, ми вирішили посадити на своєму подвір’ї. Ми створили нову садову пляшку лише для зайвих рослин і посадили кілька рослин полуниці, змішали її, що, сподіваємось, має зайняти місце цього року.

Більшість днів минулого літа я збирав 5-6 огірків! Оскільки сезон огірків зараз не настільки далекий, пора починати думати про способи насолодитися ними. Зазвичай я готую салат з огірків із звичайним соусом з оцту та води, але іноді я все змінюю, готуючи рецепт салату з огірків з вершковим крепом.

Зазвичай ми переносимо свої рослини на вулицю в саду після Дня пам’яті, оскільки на той час загроза заморозків закінчується. Цього року, здається, зима затрималася на деякий час.

Форзиція щойно почала цвісти цього тижня, що справді пізно. Зазвичай вони вже скинули квіти. Я людина з теплою погодою, тому весна - це завжди моя щаслива ситуація, тому що я нарешті виходжу на вулицю та почуваюся комфортно.

Хоча ви можете використовувати в цьому салаті сушений кріп, найкращим є свіжий кріп. Виймання плодоніжки та подрібнення кропу займає деякий час, але це добре витрачений час. Для цього вершкового салату з огірків з кропу я використав близько 4-5 столових ложок подрібненого кропу або приблизно половину пучка.

Зазвичай я просто нарізаю огірки, готуючи салат, але вирішив спробувати нарізати тонкими стрічками за допомогою спіралізатора. Оскільки огіркові стрічки були занадто довгими, я також нарізав їх на більш керовані шматочки розміру.

Потім я кладу поперемінно шари огірка та кропу у велику миску, щоб вони рівномірно розподілились. Я не знаю про вас, але я дуже люблю запах кропу. Я не уявляю, чому я не використовую його більше!

Я змішав вершкову заправку в окремій меншій мисці, а потім просто скинув її на суміш огіркового кропу. Щоб переконатись, що всі огірки змішані в заправці, я трохи підкинув салат кількома щипцями.

Салат потрібно охолодити принаймні чотири години в холодильнику, щоб просочилися всі смакові якості заправки. Я використовував нефільтрований яблучний оцет, але ви можете використовувати будь-який оцет, який вам більше подобається. Зазвичай ми проводимо багато літніх вечірок на свіжому повітрі, тому я, швидше за все, буду готувати цей вершковий салат з огірків з кропу протягом декількох наступних місяців.