Вегетаріанські літні рулети

Ці літні булочки у в’єтнамському стилі - це пучки смаку. Начинені свіжими овочами та локшиною з вермішелі, вони досить ситні, щоб насолодитися їжею, але вони також роблять веселу, освіжаючу закуску. Накрийте зібрані пружинні рулони вологим паперовим рушником, щоб вони не пересихали. Шукайте коричневі рисові паперові обгортки, щоб обернути ці барвисто наповнені рулети. Придбайте їх в Інтернеті, якщо ви не можете знайти їх у супермаркеті.

літні

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Копіювати посилання

Інгредієнти

  • 1 столова ложка соєвого соусу або тамарі зі зниженим вмістом натрію
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • ¼ чайна ложка тертого свіжого імбиру
  • 1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
  • Тире подрібнений червоний перець
  • 2 унції сушена локшина з вермішелі з коричневого рису
  • 12 8-дюймових обгортків з коричневого рисового паперу
  • Від 12 до 24 гілочок свіжої зелені (кінза, петрушка, кріп та/або цибуля)
  • 12 6-дюймових дуже тонких спаржевих списів
  • ¾ чашки подрібненого очищеного свіжого буряка
  • 2 моркви, нарізані тонкою соломкою (¾ склянки)
  • 1 кольрабі (лише для голови), очищений, очищений від серцевини і нарізаний сірниками (¾ склянки)
  • 1 авокадо, очищений від шкірки, насіння і нарізаний на 12 скибочок

Інструкції

  1. Для занурення соусу в невеликій мисці з’єднайте перші п’ять інгредієнтів (через подрібнений червоний перець) і 2 ст. води.
  2. Готуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці; стік. Промити під холодною водою; добре злити. Кухонними ножицями наріжте локшину на невеликі шматочки.
  3. Налийте в пиріжкову тарілку теплу воду. Обережно занурте обгортку з рисового паперу у воду; перенести на чисту робочу поверхню. Дайте постояти кілька секунд, щоб розм’якшити. Помістіть одну або дві гілочки трави трохи нижче центру паперу. Розкладіть трохи зелень локшини, спаржі, буряка, моркви, кольрабі та авокадо над травами.
  4. Складіть нижній край обгортки над начинкою і підкладіть її з іншого боку, тягнучи рулон до себе. Складіть в боки, щоб запечатати заповнення. Продовжуйте щільно катати. Повторіть це з рештою обгортками з рисового паперу, зеленню та овочами. Подавати з соусом для занурення.

Відкрийте для себе смачну їжу за допомогою нашого додатка

НадихАтись! Наші кухарі щотижня додають нові смачні рецепти на рослинній основі, щоб їжа була захоплюючою та ситною.

Дізнайтеся, як готувати рослинні страви в домашніх умовах

Онлайн-курс приготування їжі «Forks Over Knives» допоможе вам вивчити нові техніки, смаки та навички, щоб прожити найкраще своє життя.

Шеллі Макконнелл

Шеллі Макконнелл закінчила бакалавр наук в галузі споживчих продуктів харчування та неповнолітню з журналістики в Університеті штату Айова. Вона розпочала свою кар'єру в якості домашнього економіста в Better Homes & Gardens Test Kitchen, перш ніж перейти на посаду редактора в корпорації Meredith. З тих пір вона працює фрілансером протягом 25 років і працює менеджером редакційних проектів у багатьох книгах і журналах, включаючи три видання Кращі будинки та сади Нова книга кухарів. Вона також розробила тисячі рецептів для публікацій, зокрема Вилки над ножами журнал; Їжте це, а не те!; Діабетичне життя; Кращі будинки та сади; Журнал «Магнолія»; і більше. Шеллі любить розважати та надихати, тому, коли її немає у своєму кабінеті, вона зазвичай знаходиться на своїй кухні.

дивіться більше від цього автора

7 ключів до успіху у здоровій веганській дієті

Початок роботи на рослинній дієті або ви хочете оновити свої харчові звички? Завантажте наш практичний посібник щодо довгострокового успіху.