Вегетаріанська кава з повільною плитою

Морган Шупе, 24 лютого 2016 року

Хворіють солодкими вівсяними пластівцями, випічкою чи смузі на десерт? Конгі - це заспокійлива пікантна каша, яку часто їдять на сніданок у Китаї та багатьох інших частинах Азії. Ви можете додати інгредієнти у свою повільну плиту перед тим, як лягти спати, і прокинутися біля теплої миски з рисовою кашею, чекаючи смачних начинок.

Інгредієнти

Конджі:
1 1/2 склянки білого рису (короткий або довгий зерно)
3 літри овочевого бульйону
Імбир, нарізаний скибочками
3 стебла зеленої цибулі, розрізані навпіл
Овочі:
1 ч. Ложка олії
2 зубчики часнику, подрібнені
1 дюйм імбиру, подрібнений
1 склянка грибів шиітаке, нарізаних скибочками
1/2 склянки китайської брокколі (або брокколі, брокколі raab або звичайна брокколі), тонко нарізані
2 склянки гірчичної зелені (або іншої листової зелені)
Сіль або тамарі (за смаком)
Гарнір:
Арахіс, подрібнений
Цибуля-шалот свіжий смажений
Тонко нарізаний зелений лук
Підсмажений насіння кунжуту
Нарізані кубиками кубики тофу
Кімчі, за смаком
Паста чилі, за смаком
Білий перець, за смаком

Підготовка

У повільній плиті варіть рис з овочевим бульйоном, імбиром та зеленою цибулею на високій температурі протягом 4 годин під кришкою (або на низькій протягом 8 годин). Час від часу помішуючи і додаючи більше рідини, якщо потрібно. Готовий продукт повинен бути густим, але супистим. Видаліть імбир та зелений лук, викиньте.

На великій сковороді розігріти олію. Тушкуйте імбир і часник кілька хвилин або до запаху. Додайте в гриби шиітаке і варіть від 3 до 5 хвилин. Додайте брокколі і варіть, поки брокколі не стане м’якою приблизно 5-10 хвилин, залежно від розміру брокколі. Додати зелень і варити до пов’янення. Приправити сіллю або тамарі.

Насипте конге у велику миску для подачі, а зверху - овочі.

Подавати гарячим з білим перцем та будь-якими додатковими гарнірами.