Вегетаріанська дієта як підхід, який має багато поживних речовин до управління вагою: аналіз національного обстеження здоров’я та харчування 1999-2004 рр.

Приналежність

  • 1 PlantWise Nutrition Consulting, LLC, Плейнвелл, Мічиган, США. [email protected]

Автори

Приналежність

  • 1 PlantWise Nutrition Consulting, LLC, Плейнвелл, Мічиган, США. [email protected]

Анотація

Передумови: Дослідження, що базуються на популяції, показали, що вегетаріанці мають нижчий індекс маси тіла, ніж вегетаріанці, припускаючи, що плани вегетаріанської дієти можуть бути підходом для управління вагою. Однак існує думка, що вегетаріанська дієта відчуває дефіцит певних поживних речовин.

речовинами

Завдання: Порівняти дієтичні якості вегетаріанців, невегетаріанців та тих, хто харчується, та перевірити гіпотезу, згідно з якою вегетаріанська дієта не порушить споживання поживних речовин, коли використовується для регулювання маси тіла.

Дизайн: Поперечний аналіз даних про дієтичні та антропометричні дані Національного обстеження здоров’я та харчування (1999-2004). Якість дієти визначали, використовуючи Індекс здорового харчування Міністерства сільського господарства США 2005. Серед учасників були дорослі у віці 19 років і старше, за винятком вагітних та годуючих жінок (N = 13 292). Лакто-ово вегетаріанські дієти були зображені на прийомі учасників, які не їли м’ясо, птицю чи рибу в день опитування (n = 851). Дієти для схуднення були зображені на вході учасників, які споживали на 500 ккал менше, ніж очікувані потреби в енергії (n = 4635). Середнє споживання поживних речовин та показники маси тіла були скориговані з урахуванням енергії, статі та етнічної приналежності. Використовуючи дисперсійний аналіз, усіх вегетаріанців порівнювали з усіма невегетаріанцями, вегетаріанців, які сидять на дієтах, з дієтами, що не вегетаріанців, а недієтаційних вегетаріанців - з недієветаріанцями.

Результати: Середнє споживання клітковини, вітамінів А, С та Е, тіаміну, рибофлавіну, фолатів, кальцію, магнію та заліза було вищим для всіх вегетаріанців, ніж для всіх невегетаріанців. Хоча вегетаріанські споживання вітаміну Е, вітаміну А та магнію перевищували невегетаріанські (8,3 ± 0,3 проти 7,0 ± 0,1 мг; 718 ± 28 проти 603 ± 10 мкг; 322 ± 5 проти 281 ± 2 мг), обидві групи мали споживання, що були менше, ніж бажано. Індекс здорового харчування не відрізнявся для всіх вегетаріанців порівняно з усіма невегетаріанцями (50,5 ± 0,88 проти 50,1 ± 0,33, Р = 0,6).

Висновки: Ці висновки дозволяють припустити, що вегетаріанська дієта є повноцінною з поживними речовинами, що узгоджується з дієтичними рекомендаціями, і її можна рекомендувати для контролю ваги без шкоди для якості дієти.