Кориця Кленовий карамельний попкорн

Минуло два дні, як я опублікував свій путівник із подарунків, і я не просунувся у своєму списку святкових покупок. Однак я споживав багато-багато цієї простої карамельної кукурудзи, підсолодженої кленом. Я не можу стриматися!

Це той час року, коли я хотів би, щоб я працював в офісі, лише заради домашнього печива з цукровою пудрою та шоколадного арахісового масла.

Я встиг заспокоїти свої святкові пристрасті власними домашніми ласощами. Справа в цьому? Цей попкорн. Це небезпечно легко зробити, і я безсилий перед його солоно-солодкою хрусткістю зі смаком кориці.

Більшість карамельних попкорну готуються з кукурудзяним сиропом, який є інгредієнтом, якого я волів би уникати, плюс багато масла. Цей здоровий домашній варіант, що не містить молочних продуктів, виготовляється просто із зменшеним кленовим сиропом, горіховим маслом, спеціями та найкращим попкорном. І це смачно.

Не соромтеся міняти карамельний попкорн! Я додав підсмажений мигдаль, нарізаний шматочками, щоб відповідати мигдальному маслу, але ви можете залишити зайві горіхи або замінити улюблені (пеки, пекан буде чудовим). Після того, як ви змішали суміш кленового сиропу з попкорн, ви можете додати в нього міні-шоколадні чіпси, журавлину, підсмажений кокос, обсипання ... все, що добре звучить.

Деякі примітки щодо альтернативних підсолоджувачів: Якщо у вас вдома немає кленового сиропу, можна зробити цю карамельну кукурудзу з медом. Я спробував, і, як зазвичай, мед надто швидко підрум’янився в духовці. Я б запропонував знизити температуру духовки до 325, якщо ви хочете спробувати підсолоджену медом карамельну кукурудзу. Можливо, вам доведеться спекти його на хвилину-дві довше, але уважно стежте за цим, щоб воно не почало горіти.

Також заслуговує на увагу оригінальний рецепт сиропу з коричневого рису, який ви могли б використовувати, але я не рекомендую його, оскільки мене турбує рівень миш’яку в концентрованому сиропі з коричневого рису. (Насправді мене турбує миш'як у всіх рисових продуктах, але особливо у концентрованих формах.) Кленовий сироп на допомогу!

Кориця Кленовий карамельний попкорн

Автор: Печиво і Кейт
Час підготовки: 10 хв
Час готування: 15 хв
Загальний час: 25 хвилин
Урожайність: 6 склянок 1 х
Категорія: Снек

4.9 з 27 відгуків

Карамельний попкорн, натурально підсолоджений, виготовлений з кленовим сиропом та мигдальним маслом! Цю здорову веганську кукурудзу з карамелі зробити дуже просто. Не соромтеся використовувати будь-яке горіхове масло, яке хочете. Рецепт дає близько 6 склянок карамельного попкорну.

Інгредієнти

Вискочив попкорн, дає близько 6 склянок

⅓ чашка ядер попкорну
1 столова ложка кокосової олії або оливкової олії

Кориця кленовий карамельний кукурудза

6 склянок попкорну
¾ чашки нарізаного мигдалю або інших горіхів (за бажанням)
½ чашка справжнього кленового сиропу
3 столові ложки мигдалевого або горіхового масла на вибір (арахісове масло і масло кешью теж працюють)
1 ½ чайної ложки чистого екстракту ванілі
¼ чайна ложка морської солі
¼ чайна ложка кориці, плюс ще для посипання

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Застеліть деко в окантовці пергаментним папером.
Підсмажте горіхи: Після того, як духовка розігрілася, мигдаль (або інші горіхи) складіть одним шаром на пергаментному папері. Смажте горіхи в духовці від 7 до 10 хвилин, до запаху. Слідкуйте за ними, щоб вони не згоріли. Якщо ви використовуєте цілі горіхи, подрібнені горіхи подрібніть на обробній дошці невеликими шматочками.
Тим часом поп-попкорн: спочатку поставте біля плити велику миску для змішування. Налийте олію у велику каструлю з важким дном з кришкою. Поверніть вогонь до середнього, додайте 2 зерна кукурудзи і накрийте кришкою. Після того, як ядра спливуть, зніміть кришку і залийте залишки ядер попкорну. Накрийте горщик і дайте горщику трохи шиммі, щоб рівномірно розподілити ядра.
Варити на середньому вогні, періодично струшуючи каструлю. Тріскайте кришку лише трохи, щоб попкорн залишався хрустким, і готуйте, поки звук, що спливає, не сповільнюється до приблизно однієї попи кожні кілька секунд. Зніміть сковороду з вогню і скиньте попкорн у свою миску, стежачи, щоб на неї не виливали незапаковані ядра на дні горщика. Якщо потрібно, виберіть незапаковані ядра, які потрапили в миску ложкою.
Для приготування карамельного соусу: у маленькому горщику з важким дном доведіть кленовий сироп до кипіння на середньому вогні. Слідкуйте за сиропом і продовжуйте кип’ятити протягом 2 хвилин 30 секунд, зменшуючи вогонь лише за необхідності, щоб запобігти переливанню. Зніміть горщик з вогню.
Додайте в каструлю з кленовим сиропом горіхове масло, ванільний екстракт, сіль і корицю. Збийте, поки добре не змішається. Додайте горіхи до попкорну, а потім капніть кленову суміш на попкорн та горіхи. Киньте гумовим шпателем або великою ложкою, поки добре не змішаєтесь. Висипте попкорн на застелений пергаментом деко і розкладіть його в один шар.
Випікайте попкорн 6 хвилин, потім поверніть сковороду і варіть ще 2 хвилини. Дістаньте з духовки та посипте додатково корицею та сіллю за смаком. Попкорн продовжуватиме хліпати в міру охолодження. Як тільки воно охолоне, розбийте попкорн на шматочки (або залиште їх шматками!) І подавайте до столу.

Примітки

Зробіть це горіхом безкоштовно: Я думаю, що соняшникове масло працювало б замість мигдалевого, але я не пробував. Ви також захочете пропустити підсмажені горіхи або використовувати замість них підсмажений пепітас або насіння соняшнику.

Пропозиції щодо зберігання: Цей попкорн найкращий у свіжому вигляді, але він добре зберігається в закритому поліетиленовому пакеті (вичавлює якомога більше повітря) протягом декількох днів.

Змініть: За цим рецептом ви можете зробити стільки всього! Використовуйте інше горіхове масло та різні горіхи. Помішайте сушену журавлину, крихітні стружки шоколаду та/або підсмажений подрібнений/розшарований кокос, поки суміш мокра. Використовуйте різні спеції (я думаю, гострий порошок каррі може бути чудовим!)