Веганські сніданки: ключ до здорового способу життя?

З великою кількістю схвалень знаменитостей, веганство популярне як ніколи. Якщо цієї зірки було недостатньо, рослинна дієта дійсно може зміцнити ваше здоров’я. Проблема цього продуктово-орієнтованого способу харчування полягає в тому, що він виключає всі м’ясні, молочні та інші продукти тваринного походження, на які ми, як правило, покладаємось як на харчування, так і на чудовий смак. Як виявляється, напівпідхід до веганства може бути навіть кращим.

У своїй останній книзі «Крихітний та повний» тренер знаменитостей Хорхе Круз, який розробив дієтичні плани для всіх, починаючи від Стіва Харві і закінчуючи Кріссі Тейген, заохочує людей виключати продукти тваринного походження лише для першого прийому їжі протягом дня ». на сніданок та додавання їжі тваринного походження на обід та вечерю ви не лише створюєте стійкий спосіб життя, якого можете дотримуватися, але й забезпечуєте збалансоване харчування з належними поживними речовинами », - сказав він.

Ми даємо вам внутрішній огляд на нашу недавню розмову з оздоровчим експертом і навіть переконали його поділитися кількома своїми улюбленими рецептами веганського сніданку прямо з книги.

1. Бути веганом, який працює за сумісництвом, є щасливим засобом

Ми всі знаємо, що фрукти та овочі корисні для нас, але небагато американців отримують достатньо будь-якого. Ще менше скорочують м’ясо або перероблені продукти, щоб з’їсти більше. Що б ви не говорили собі про здоровий стан свого плану харчування, дослідження не бреше. Дослідження пов’язують дієти на рослинній основі з ефективною втратою ваги, зниженням ризику серцево-судинних захворювань та меншою ймовірністю розвитку раку. І Круз є великим віруючим. "Вживаючи рослинні продукти, ви справді підживлюєте своє тіло для успіху", - сказав він.

Недоліком є відносна складність дотримання такої суворої дієти, саме тому Круз вирішив призначити сніданок. "Я виявив, що просто їсти рослинні продукти або веганські продукти цілий день нереально для всіх", - сказав він. Круз пояснив, що націлювання на сніданок дозволяє "розпочати свій день із найздоровіших та найбільш детоксикаційних продуктів, щоб налаштувати вас на день. Потім ви можете додати невелику кількість продуктів тваринного походження, таких як нежирна курка, риба та грецький йогурт, щоб зробити спосіб життя більш стійким ».

Це не означає, що обід і вечеря повинні бути повними запоями, що складаються з величезних м'ясних плит та сиру. "Мета полягає в тому, щоб поповнити продукти рослинного походження, такі як фрукти та овочі, а потім використовувати продукти тваринного походження як приправу для забезпечення стійкості, збалансованості та основних поживних речовин", - сказав Круз.

2. Не виключайте всі продукти тваринного походження

Маючи стільки хороших новин про вирізання продуктів тваринного походження, чи не слід нам усім просто висмоктувати їх і починати їсти веганство? Можливо, не. "Легко відчути дефіцит вітаміну B12, вітаміну D, заліза, цинку, кальцію та омега-3 без належної уваги та догляду", - сказав Круз. "Багатьом веганам доводиться звертатися до добавок, які коштують дорого і не завжди легко встигати". Знову ж таки, наука на його боці. Дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition у 2009 році, показало, що веганство може принести користь здоров’ю різними способами, але визнало високу ймовірність певних недоліків без узгоджених зусиль.

Заповнити прогалини добавками теж дещо проблематично, оскільки вони просто не можуть замінити користь, яку ви отримуєте від їжі. Harvard Health Publications пояснили, що реальна їжа пропонує клітковину та інші поживні речовини, жодна таблетка не може імітувати. "Я не прихильник того, щоб стати штатним веганом", - сказав Круз. "Я навмисно створив Tiny and Full як програму веган для неповного робочого дня, щоб допомогти вам отримати переваги веганської дієти, але уникати негативів".

3. Веганське має означати рослинне, а не будь-що без продуктів тваринного походження

Продукти, що містять продукти тваринного походження, включають такі речі, як фарро, брокколі та нут. Вони також включають шоколадне печиво з бутербродами, заморожену глазур та шматочки зі смаком бекону. Очевидно, що між цими двома категоріями є велика різниця, тому важливо пріоритетно вживати їжу, що має щільні поживні речовини. "Коли я кажу веган, я маю на увазі в самій справжній, природній формі", - сказав Круз. Це означає пропуск обробленого сміття на користь "цільної їжі рослинного походження".

4. Розгляньте альтернативні джерела білка

Якщо ви схожі на багатьох людей, можливо, ви чухаєтесь про те, звідки надходить білок. Зрештою, починаючи день з цієї поживної речовини, було показано, що це допомагає уникнути голоду та сприяє контролю ваги. Вам не потрібні бекон та яйця, щоб залишатися задоволеними. "Гороховий білок є чудовим джерелом білка, який дійсно допомагає вам залишатися ситими з меншою кількістю калорій", - сказав Круз. Він настільки прихильник цієї нещодавно популярної пудри, що створив свою власну.

Якщо білковий порошок - це не ваша річ, є ще багато інших рослинних джерел, таких як квасоля, сочевиця, лобода та тофу. Те саме стосується горіхів, якщо ви не переборщили з розміром порції.

5. Йдіть на сніданок на рослинній основі

То чому снідати? Багато чого зводиться до сили волі. "Рішучість і драйв майже завжди найсильніші в ранкові години, коли ти свіжий", - сказав Круз. «Це тому, що сила волі схожа на м’яз; це найсильніше, коли він добре відпочив ". Хоча ця концепція може здатися химерною, Рой Баумістер, професор психології з Університету штату Флорида, провів значну кількість робіт, що стосуються сили волі, що підтримує цю теорію. Його висновки вказують на втомлюваність протягом дня, тому самоконтроль найсильніший вранці.

Це стосується будь-якого типу сили волі, тому це досить простий спосіб досягти більших успіхів за допомогою здорового харчування. "Якщо ви почнете з найскладнішої частини, решта - це легко", - сказав Круз.

І не турбуйтеся, ви все одно можете з’їсти улюблений ранковий білок. Круз пояснив: "Ви можете їсти яйця за моїм планом, якщо це не на сніданок". Просто збережіть сутичку або фріттату на вечерю.

Смузі Схід сонця

Джерело: Jorge Cruise Media, Inc.

Навіть хлопці, які бояться ранку, можуть на сніданок приготувати простий смузі. Просто киньте все в блендер, дайте йому закрутитися, і ви приймете їжу за лічені хвилини. Яскрава апельсинова і бананова суміш Круїза покладається на гороховий білок, щоб надати цьому додаткову міцність.

½ чашка свіжого апельсинового соку
½ чашка скибочок мандарина
1 середній банан
15 грам білкового порошку ванільного гороху
Лід, за потребою

Вказівки: Помістіть усі інгредієнти в блендер. Змішайте до однорідності. Налийте в склянку і подавайте до столу.

Тост з авокадо хумус

Джерело: Jorge Cruise Media, Inc.

Хоча багато веганських сніданків схильні до солодкої сторони, ті, хто віддає перевагу солоним стравам, все одно можуть отримати ситну їжу, не дивлячись на продукти тваринного походження. У цьому тості з авокадо достатньо білків, клітковини та корисних жирів, щоб ви були задоволені весь ранок. І сміливо замінюйте інший тип пластівців солі.

2 скибочки веганського цільнозернового хліба
2 столові ложки хумусу
8 скибочок авокадо
Гімалайська рожева сіль і перець

Вказівки: Підсмажте хліб до бажаного рівня готовності. Помажте кожен шматочок 1 столовою ложкою хумусу, зверху авокадо і посипте сіллю і перцем. Подавайте.