Веганська дієта: таємна зброя Скотта Юрека?

Відразу після нового року я отримав оглядовий примірник книги колеги-спортсмена з екстремальної витривалості, і хоча в цьому було дуже багато любові, але мене зупинило те, що автор наполягав на тому, що веганська дієта є секретом його успіх.

Чесно кажучи, лише згадка про тофу змушує мене жадати стейка.

Так чи інакше, це була не книга Скотта Юрека, яка виходить цієї весни. Це був менш відомий і менш досвідчений спортсмен. Але це змусило мене знову подумати про те, скільки бігунів, як правило, шукають срібну кулю і як швидко ми переходимо до дієти як відповідь.

Тож давайте відкинемо цю першу ілюзію: «Якби я міг просто робити/їсти/думати цю ОДНУ РЕЧЬ, це зробило б мене монстром. Я б зруйнував свої старі записи і притупив конкуренцію ". Правда, є кілька елементів форми та деякі факти харчування, які, якщо ви їх не дотримуєтесь, як правило, стримують вас. Коли ви виправляєте та виконуєте їх, ваша ефективність, як правило, покращується. (Безперечно, гідратація має вирішальне значення, наприклад, оскільки продуктивність страждає найбільше, коли ви не гідратуєте і не використовуєте натрій, щоб збалансувати затримку рідини - це досить легко виправити, чи не так? Правильне взуття теж має значення, незважаючи на поточну прихильність до "босоніж" "Працює. Можливо, тема на інший день.)

Але те, що виділяє суперзірок, Скотта Юрека та решту, - це не "одне". Вся справа в навчанні та талантах. Важка робота та хороші гени. Це не новина, і це не сексуально, я знаю. Але це правда.

Що призводить мене до другої ілюзії, що їжа - це все, що є, і кінець-вистава. Дисциплінуйте себе, щоб добре тренуватися і наполегливо працювати, і не так важливо, що ви їсте. Божевільна розмова? Можливо. Але я завжди підписувався на те, що я називаю "теорією сміттєспалювального обладнання", яке говорить: коли ви достатньо напружено працюєте з тілом, воно спалить будь-яке паливо, яке ви йому дасте.

Добре-добре. Будь ласка, не пишіть мені про холестерин, проблеми з травленням та чутливість до їжі. Це важливо враховувати в деяких випадках, а не у всіх. Звичайно, у мене високий рівень холестерину, але тоді це відбувається і у мого доброго друга, який також є висококваліфікованим спортсменом на витривалість, а також вегетаріанцем. І ні, у мене немає проблем з травленням - я благословен залізною кишкою - тому мені не доведеться турбуватися про те, як продукти вплинуть на мене. Деякі люди це роблять. Я зрозумів це.

Тож приймімо, що генетика та схильність роблять дієтичний вибір дуже індивідуальним.

Є деякі речі, які ми всі поділяємо, включаючи предків, які розвинули великий мозок головним чином тому, що мали доступ до тваринного білка. Коротше кажучи, коли нам більше не потрібен був більший живіт травоїдної тварини, ми стали розумнішими. Бути всеїдним є частиною того, що робить нас людьми, що ставить нас на вершину харчового ланцюга. Це привілей мати можливість їсти все, що нам подобається, особливо буріто зі свинини чилі верде.

Якщо хтось веган або вегетаріанець, оскільки він заперечує проти того, як ми вирощуємо або ріжемо худобу, це одне. Але якщо ви відмовились від м’яса, бо вважаєте, що це змусить вас бігти сильніше чи довше, подумайте ще раз. Доказів цього просто немає.

Моя особиста дієтична теорія повністю базується на тому, щоб слухати своє тіло і дозволяти йому направляти мене до продуктів, які підтримуватимуть мене під час тривалих (5-50-денних) витривалих подій. Наші старі команди Eco-Challenge іноді цілими днями їздили з водою, але без їжі, спалюючи жир в організмі та роблячи добре. Чесно кажучи, під час мого пробігу по США 9000 калорій на день, 52 дні, 3063 милі, я впевнений, що не зміг би це зробити, не послухавши, що моє тіло казало мені їсти. За ці зусилля я схудла в цілому чотири фунти, тому майже впевнена, що робила щось правильно.

Зазвичай у мене проста, збалансована дієта з обмеженим вмістом жирів, більшою кількістю білків, ніж більшість, і обмеженою кількістю вуглеводів. Під час подій на витривалість це може бути якось дивно, і коли я піднімався на гору. Еверест, це був, мабуть, все-таки дивніший продукт із підвищеним вмістом жиру та білка, ніж будь-коли в моєму житті.

Я не в тому, що вам не слід пробувати вегетаріанську або веганську дієту, якщо вас це тягне. Більшість елітних бігунів, яких я знаю, в тому числі і я, кружляли за один раз. Але я раджу вам звертати увагу на те, що працює, а що ні, слухати свої інстинкти та бути в курсі. Просто тому, що хтось інший каже, що це їх таємна зброя, не вважайте, що це найкраще для всіх, включаючи вас. Обставини, довкілля та генетика - все це важливо.

Тож для таких веганських бадасів, як Юрек, які їдять свою конкуренцію на сніданок замість бекону та яєць, я маю задатися питанням, що може змінитися, якщо вони раз у раз їли стейк.

Що з вами? Ви вегетаріанець чи веган? Якщо ні, чи спробуєте ви це через успіх деяких спортсменів на витривалість? Якщо так, то чому? Якщо ні, чому ні?

Припис, доданий 6/2/12: Дякую усім, хто коментував, включаючи мого доброго приятеля Террі Шнайдер, якій запропонували написати про свій пристрасть до свинячої відбивної у своєму щоденнику. Люди, я не сповідую, що знаю всі відповіді, але досвід і 30 років практичного бігу, включаючи 13 років пробігу понад 1000 миль на рік з додатковим тренуванням на 2000 або 3000 миль, просто залишають мене підозрілими щодо “диво-дієт . " Я жодним чином не сказав, що білок тваринного походження є єдино придатним білком; також ніхто не повинен закликати, що веганська або вегетаріанська дієта - це єдиний спосіб досягти успіху в перегонах - чи здоровий, якщо вже це стосується. Щоразу, коли ми представляємо себе «експертами», особливо важливо, щоб ми були точними та дивилися на обидві сторони. Ніхто не може сперечатися з успіхом Юрека. Але ми можемо погодитись не погодитися з його вибором дієти як найкращим рішенням для всіх бігунів.