дзен звички

Здорова веганська дієта

"Нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки - вашою їжею".

Лео Бабаута

Їжте рослини. Ці два слова - найкраще, що я дізнався про дієту, і якщо дотримуватись цього, то, швидше за все, ви будете цілком здорові.

Тим не менш, вживання веганської дієти (без продуктів тваринного походження) не обов'язково прирівнюється до здорової дієти, незважаючи на те, що багато хто вважає.

Так, вегани в середньому здоровіші та стрункіші, ніж звичайна людина. Але це в середньому - є нездорові вегани.

Як це можливо? Ви можете їсти багато солодощів, смаженої їжі, оброблених продуктів, продуктів з білим борошном (хліб, тістечка, печиво, макарони) та пива, і при цьому бути веганом. І не супер здоровий.

Відтоді, як я став веганом, я повільно перейшов свій раціон від зручної веганської їжі (готові рослинні «м'ясні вироби», піци, пиво, смачні веганські солодощі) до чогось набагато здоровішого.

Я хотів би поділитися цим із вами сьогодні.

Дивовижна рослинна їжа

Ось що я пропоную їсти:

Спеціальні примітки для повних веганів: Якщо ви довго сидите на веганській дієті, ви хочете переконатися, що ви отримуєте вітамін В12, або з веганських добавок, або через збагачені продукти, такі як соєве молоко або збагачені харчові дріжджі. Залізо, кальцій і вітамін D - це ще щось, на що слід звернути увагу, але це не важко зрозуміти. Я настійно рекомендую Vegan For Life більше про ці харчові потреби та блоги двох авторів цієї книги: дієтологів Джіні Мессіни та Джека Норріса.

Речі, щоб їсти менше

Я не люблю “лиходіяти” на будь-яку їжу, тому що ми не повинні боятися їжі або розробляти якийсь комплекс. Отже, всі продукти дрібними шматочками, але, на жаль, більшість людей їх постійно їдять.

Ось що ви повинні звести до мінімуму:

Продукти тваринного походження (за станом здоров'я, але в основному з етичних міркувань) - м'ясо, птиця, яйця, молочні продукти
Смажена їжа
Біле борошно, білий рис, біла картопля
Транс-жири будь-якого виду
Цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, інші підсолоджувачі, особливо штучні підсолоджувачі
Хімічні речовини та дивні інгредієнти, які насправді не є продуктами харчування

Як виглядає здорова веганська дієта

То як же це все разом скласти у щоденному харчуванні? Ну, є незліченна кількість варіацій, але я поділюсь деякими речами, які я люблю їсти:

Сніданок: Моїм сніданком зараз є цільнозернові злаки, пророщені льоном Езекіель, з соєвим молоком, сирим мигдалем та волоськими горіхами, ягодами та меленими лляними насінням. Інший сніданок, який мені подобається: тофу з омлетом та вівсяна каша з повним напоєм.
Обід вечеря: Останнім часом я їжу кубик темпе або чорну квасолю, приготовлену з часником/цибулею, оливковою олією, нарізаною кубиками морквою, нарізаними кубиками помідорами, грибами та будь-якою зеленню, яку я можу отримати, все смажене разом із сіллю, перцем та іноді порошок чилі або інші спеції. Інші хороші варіанти: перець чилі з трьох зерен, каррі з сочевиці з овочами або просто великий салат з зеленню, горіхами, фруктами, насінням і бальзамічним винегретом. Згаданий вище тофуваний тофу також працює. Якщо ви сумніваєтесь, дотримуйтесь цієї формули: квасоля (включаючи сочевицю, темпе, тофу), цільне зерно (наприклад, коричневий рис або кіноа або пророщений хліб) та овочі (зелень та інші), а також хороший жир, такий як оливкова або ріпакова олія або горіхи або авокадо.
Інший: Я перекушую горіхами та фруктами, або овочами з хумусом. Як уже згадувалося, я також п'ю несолодкий чай, червоне вино та воду.

Ось так зазвичай виглядає моя дієта, хоча я зрідка буду робити свідомі винятки. Останнім часом я роблю менше винятків і відчуваю себе здоровішим, ніж будь-коли!

Неймовірні переваги

З тих пір, як я став вегетаріанцем, а потім веганом, я був неймовірно здоровим - я почуваюся сильним і живим, і майже ніколи не хворію. Ні моєї дружини, ні дітей, і насправді сильні напади астми, пов’язані з моєю донькою, зараз зникли. Якщо ви робите це правильно, рослинна дієта може творити чудеса для вашого здоров’я.

Переваг здорової веганської дієти занадто багато, щоб назвати їх в одному дописі, але їх багато і вони є потужними. Я вкажу вам тут кілька ресурсів - будь ласка, ознайомтесь із ними:

Я настійно рекомендую книгу "Супер імунітет" доктора Джоеля Фурмана - вона описує науку, яка стоїть за мікроелементами в рослинній їжі, і те, як вони можуть допомогти запобігти важливим захворюванням від грипу до серцевих захворювань до ракових захворювань усіх видів. Це дивовижно.

Як це зробити

Що робити, якщо зараз у вашій дієті є багато “їжі, щоб їсти менше”, і ви думаєте, що просто не можете від неї відмовитись? Спробуйте пройти тиждень без одного з них. Це не так складно, як ти думаєш. Робіть по одному, і якщо перший тиждень непоганий, спробуйте два-три тижні або місяць. Приблизно через місяць ви виявите, що зовсім не пропустите. Тоді спробуйте інший.

Ви будете вражені тим, як ваші смакові рецептори можуть досить швидко змінитися на краще. Голос, який говорить: "Я ніколи не міг би здатися ...", насправді не відповідає дійсності.

Якщо ви хочете спробувати здорову веганську дієту протягом тижня, перегляньте мій спільний сайт, 7-денний веганський виклик.