nzherald.co.nz

Реклама

Люди, які суворо дотримуються вегетаріанської дієти з сирої їжі, худі, але мають напрочуд міцні кістки, повідомили американські дослідники в понеділок.

худі

Незважаючи на те, що дієтологи та харчова промисловість попереджали, що дієта без молочної їжі може призвести до остеопорозу, що розріджує кістки, команда Медичної школи Вашингтонського університету в Сент-Луїсі виявила, що у досліджуваних ними веганів є багато ознак міцних кісток.

"Ми вважаємо, що ці люди не мають підвищеного ризику переломів, але їх низька кісткова маса пов'язана з тим, що вони легші, оскільки вони вживають менше калорій", - сказав доктор Луїджі Фонтана, який керував дослідженням. заява.

"Вегетаріанці сирої їжі вірять, що їдять лише продукти рослинного походження, які не були приготовані, оброблені чи іншим чином змінені в порівнянні зі своїм природним станом", - написала команда Фонтани в цьому тижні у випуску Archives of Internal Medicine.

"Через низьку калорійність і низький рівень споживання білка, вегетаріанці з сирої їжею мають низький індекс маси тіла (ІМТ) і низький загальний вміст жиру в організмі. Добре задокументовано, що низький ІМТ і втрата ваги сильно пов'язані з низькою кістковою масою і підвищений ризик переломів, тоді як ожиріння захищає від остеопорозу ".

Команда Фонтани вивчила 18 суворих веганів із сирої їжі у віці від 33 до 85 років. Усі їли дієту, яка включала непідготовлені продукти, такі як овочі, фрукти, горіхи та пророщені зерна. Вони сиділи на цій дієті в середньому 3,6 року.

Команда порівняла їх із 18 середніми американцями. Група сирої їжі мала середній індекс маси тіла 20,5, тоді як середня група мала трохи надлишкової ваги з ІМТ 25.

ІМТ - це міжнародно визнане вимірювання зросту до ваги, а ІМТ від 18,5 до 24 вважається здоровим діапазоном.

Фонтана очікував, що у веганів низький рівень вітаміну D, оскільки вони уникають усіх продуктів тваринного походження, включаючи молочні продукти. Але насправді рівень їх вітаміну D був «помітно вищим», ніж середній рівень.

Вітамін D виробляється шкірою, коли тіло потрапляє під сонячне світло, і є ключовим фактором для збереження міцних кісток. Його додають у молоко та інші продукти, оскільки це так важливо.

"Ці люди досить кмітливі, щоб піддаватися сонячному світлу, щоб збільшити концентрацію вітаміну D", - сказав Фонтана.

А у веганів був низький рівень С-реактивного білка, запальної молекули, яка стає пов'язаною з ризиком серцевих захворювань, діабету та інших хронічних захворювань.

Крім того, вони мали нижчий рівень IGF-1, фактора росту, пов’язаного з ризиком раку молочної залози та простати.

Фонтана не виступає за дієтичне харчування. Але він сказав, що для зниження ризику раку та серцевих захворювань люди повинні їсти більше фруктів, овочів та цільного зерна.