Вчені кажуть, що така дієта врятує життя і Землю

Вчені придумали дієту, яка, на їхню думку, врятує мільйони життів на рік, а також виявиться стійкою для людей серед загрози зміни клімату.

така

Звіт, опублікований у медичному журналі The Lancet, міг би забезпечити їжу, необхідну для харчування 10 мільярдів людей, якби всі прийняли її до 2050 року, не завдаючи при цьому серйозної шкоди планеті.

Це робота некоммерчної організації EAT, що базується в Стокгольмі, що включає роботу 37 вчених, які розглядали шляхи зменшення впливу споживання їжі на клімат.

Які ключові складові дієти?

Не дивно, що, як не дивно, менше червоного м’яса, оскільки виробництво м’яса має більший вплив на довкілля на порцію порівняно з іншими групами продуктів, а також має більш серйозні наслідки для здоров’я людини.

EAT стверджує, що споживання червоного м'яса має бути обмежене 98 г - або 3,4 унції - на тиждень, тож, в основному, гамбургер вагою в чверть фунта. Її дослідження зазначають, що Північна Америка є безумовно найбільшим споживачем червоного м’яса.

Поточне споживання їжі за групами продуктів харчування та континентами.

Те саме стосується обробленого м’яса, доданого цукру, рафінованих зерен та крохмалистих овочів - а саме картоплі - споживання яких слід значно зменшити.

Він також виступає за "низькі та помірні кількості" морепродуктів та птиці - тоді як людська раса повинна подвоїти кількість вживаних в їжу овочів, фруктів, бобових та горіхів.

Зважаючи на те, що клімат вже змінюється внаслідок історичних викидів парникових газів, EAT вважає, що ця дієта повинна зменшити вуглецевий слід виробництва продуктів харчування, на який в даний час припадає 30 відсотків глобальних викидів парникових газів і 70 відсотків використання прісної води.

Дослідження також говорить, що дієта дозволить запобігти приблизно 11 мільйонам смертей на рік завдяки зменшенню інфарктів, інсультів та деяких видів раку.

Дієта для порятунку світу

Ось те, що згідно з дослідженням EAT, люди повинні споживати за тиждень.

- 3,4 унції червоного м'яса (яловичина, свинина, баранина)

- 7 унцій птиці

- 7 унцій морепродуктів

- 1,5 фунтів. бобових (сушена квасоля, сочевиця, горох, соєві продукти, арахіс)

- 3,8 фунтів. молочних продуктів (включаючи молоко та сир)

- 4,6 фунтів. овочів

- 3,1 фунтів. фруктів

- 3,5 фунтів. цільних зерен (рис, пшениця, кукурудза тощо - суха маса)