Величезна вартість ожиріння для нашої економіки

Важливість здорового харчування стає більш очевидною, коли ми дивимося на шокуючі цифри щодо важкого ожиріння та його витрат на охорону здоров’я в Сполучених Штатах. Важке ожиріння зростає з кожним роком і може зачепити 11% дорослого населення країни до 2030 року, що слід вважати загальнонаціональною кризою. Згідно з дослідженням 2016 року, опублікованим Університетом Вашингтона, американець США може протягом життя перевищити витрати на медицину на 200 000 доларів, а сильне ожиріння щорічно витрачає на лікування близько 150 млрд доларів у національному масштабі. Існують прямі витрати на лікування захворювань, пов’язаних із важким ожирінням, а також непрямі витрати, спричинені збільшенням додаткових важких захворювань, пов’язаних із ожирінням, втратою продуктивності, додатковими витратами на паливо та інфраструктуру. Втрата економічної продуктивності внаслідок сильного ожиріння, за оцінками, складає від 390 млрд. До 520 млрд. Дол. Щорічно, у 2030 р.

Незважаючи на те, що важке ожиріння може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям, такі як діабет 2 типу, хвороби серця, високий кров'яний тиск, апное сну, артрит та варикозне розширення вен, багато людей з важким ожирінням не змінюють свого способу харчування. Наслідки для деяких можуть бути незрозумілими, і багато хто не знають, що насправді означає здорове харчування та чому воно важливо.

Звичайно, кожен знає одну чи дві речі про калорії, необхідні вітаміни та мінерали, але кількість недоліків свідчить про те, що взаємозв'язок між основними поживними речовинами, калоріями та здоров'ям зовсім не зрозумілий. Дефіцит вітамінів В12, А, Е і К2, а також кальцію, йоду, заліза та магнію дуже поширений. Наприклад, 80% американців США мають дефіцит магнію, приблизно кожна четверта доросла людина відчуває дефіцит вітаміну В12, а також споживається занадто багато запальних жирів омега-6, що викликає низку проблем зі здоров'ям.

Раніше цього тижня інвестор-мільярдер Чарлі Мангер взяв участь у віртуальному інтерв'ю, проведеному Каліфорнійським технологічним інститутом 14 грудня 2020 року. Листи хедж-фондів у третьому кварталі 2020 року та інші бізнес-партнери Уорена Баффета та віце-голова Berkshire Hathaway охопили низку теми в обговоренні, включаючи "шаленство" в запасах і докладніше

Збалансована дієта, що означає збалансоване споживання калорій і споживання потрібної кількості вітамінів і мінералів, має вирішальне значення для запобігання проблемам зі здоров’ям, спричиненим нестачею поживних речовин та надмірною вагою. Розуміння поживних речовин допоможе вам глибше усвідомлювати свій раціон, полегшуючи контроль і схуднення. Наступна стаття та інфографіка повинні допомогти вам зрозуміти, як основні поживні речовини впливають на ваш організм, як і особливо те, що потрібно їсти, щоб досягти збалансованої та багатої поживними речовинами дієти та як керувати вагою.

Основні поживні речовини називаються таким чином, оскільки ваш організм не може синтезувати їх самостійно до необхідної кількості, тому ви повинен забезпечити їх своїм харчуванням; шість класів - це вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали та вода. Вуглеводи, білки та жири - це макроелементи, необхідні у більшій кількості, оскільки вони забезпечують нас енергією. Ця харчова енергія вимірюється в калоріях (ккал).

Рішення для важкого ожиріння №1 - Вуглеводи

Рішення для важкого ожиріння No2 Білки

Білки складаються з амінокислот, які приєднані один до одного, утворюючи принаймні один довгий ланцюг. Вони диференціюються за типом амінокислот у ланцюзі, амінокислотній послідовності всередині ланцюга, а також структурі білка, тобто способу складання ланцюгів у тривимірну структуру. Завдяки цій складній структурі існує багато можливих варіацій, що створюють тисячі білків.

Існує понад 20 амінокислот, з яких дев’ять незамінних, а шість відомих як “умовно необхідні”, оскільки їх синтез іноді неможливий за особливих умов, таких як стрес або хвороба. Незамінні амінокислоти мають вирішальне значення, оскільки тілу вони потрібні для того, щоб синтезувати незамінні амінокислоти та створювати різні білки. Оскільки білки складніші за вуглеводи, вони засвоюються довше і, отже, є більш тривалим джерелом енергії. Крім того, що вони служать джерелом енергії, білки виконують цілий ряд дуже важливих функцій, що визначаються складанням білка, таких як:

виконуючи структурні функції;
Транспортування молекул;
клітинна сигналізація, яка веде основні дії та координує клітинні дії;
передача сигналу;
каталіз метаболічних реакцій як ферменту,
Реплікація ДНК.

Оскільки білки мають вирішальне значення для функціонування кожної клітини, вони необхідні для здоров’я всіх органів, особливо важливі для здоров’я шкіри, серця, волосся, кісток, тканин тіла та м’язів. Білків багато в м’ясі, але якщо ви віддаєте перевагу без м’ясної дієти, є також багато овочів з високим вмістом білка, таких як квасоля, сочевиця, горіхи, гриби, горох, брокколі, шпинат. Особливо коли ціль є схуднення, важливо вибирати нежирні джерела білка, такі як сочевиця, горіхи або квасоля. М'ясо або молочні продукти містять багато білків, але також багато жиру, який при надмірному споживанні буде зберігатися в жирових клітинах (адипоцитах) у всьому тілі.

Фактор важкого ожиріння №3 - жир

Жир також є формою калорійної енергії, і кожен надлишок жиру буде зберігатися в жирових клітинах (адипоцитах) по всьому тілу. Якщо жиру зберігається більше, ніж використовується, ці адипоцити розширяться і спричинять збільшення ваги. Жир, який є хімічною сполукою ланцюгів жирних кислот, є необхідним, але лише при вживанні в невеликих кількостях. Важливо також розрізняти насичені та ненасичені жирні кислоти, які відповідно перетворюються на нездорову та здорову жирні кислоти.

Є дві незамінні ненасичені жирні кислоти, які організм не може синтезувати самостійно: альфа-ліноленова кислота (омега-3) та лінолева кислота (омега-6). Омега-3 та омега-6 є дуже важливою частиною вашого раціону, оскільки вони синтезують інші жири в організмі людини. Омега-6 жирні кислоти життєво важливі, особливо коли вони фізично активні, оскільки вони сприяють росту та відновленню клітин та зупиняють пошкодження клітин. Омега-3 жирні кислоти пов’язані із зниженням артеріального тиску і можуть сприятливо впливати на людей із варикозним розширенням вен, оскільки вони стимулюють кровообіг. Вони мають протизапальні властивості та посилюють розщеплення фібрину - білка, необхідного для згортання крові та утворення рубців. Омега-3 жирні кислоти пов’язані з підвищеним рівнем “хорошого холестерину” (ЛПВЩ - ліпопротеїди високої щільності) та зниженням рівня “поганого холестерину” (ЛПНЩ - ліпопротеїди низької щільності). Насичені жири, навпаки, збільшують шкідливий холестерин і, отже, ризик серцево-судинних захворювань. Жири необхідні для засвоєння та використання жиророзчинних вітамінів A, D, E та K.

Важке ожиріння - вітаміни

Вітаміни згруповані під алфавітною назвою вітамінів і класифікуються за їх біологічною та хімічною діяльністю - отже, кожна група вітамінів має подібні функції. Наприклад, вітаміни групи В розчиняються у воді (тому організм не може їх зберігати) і потрібні в метаболічних процесах, які перетворюють вуглеводи, жири або білки в енергію. У цьому процесі вони або працюють як ко-фактор, або потрібні для його створення. Вітамін В9 (фолієва кислота) особливо важливий під час вагітності та дитинства, оскільки він важливий для процесів ДНК та сприяє швидкому зростанню та поділу клітин. Вітамін В12 бере участь у метаболізмі кожної клітини, впливаючи також на процеси ДНК.

Біохімічні функції вітамінів дуже різноманітні, особливо в різних групах. Вітамін Е - а в деяких випадках і вітамін С - діє як важливий антиоксидант. Вітамін Е також регулює ферментативну активність, захищає жирні кислоти та впливає на способи зчитування генів під час синтезу. Це особливо важливо для очного та неврологічного здоров’я. Вітамін D створюється в шкірі за допомогою УФ-випромінювання (сонячного світла); він має гормоноподібні функції та збільшує поглинання таких важливих мінералів, як кальцій, магній, фосфат та цинк, тому є важливим для імунної системи. Що стосується вітаміну С, його багато в імунних клітинах, і це найважливіший вітамін для нашої імунної системи. Це також потрібно для створення щонайменше восьми різних ферментів, необхідних для подальших процесів організму. Вітамін А необхідний для різних функцій організму, включаючи зір, імунну функцію, транскрипцію генів, здоров'я шкіри, кісток, зубів та клітин. Вітамін К в основному необхідний для створення білків, необхідних для згортання крові, а також для контролю зв'язування кальцію в кістках та інших тканинах. Нестача вітаміну К може призвести до сильної кровотечі та нестабільності кісток.

Важке ожиріння - роль мінералів

Мінерали є важливими поживними речовинами, оскільки вони є природними хімічними елементами, які не можуть бути створені живими організмами. Існує близько двадцяти важливих мінералів, які діють як електроліти або виконують структурну та функціональну роль. Найважливішими мінералами для нормального функціонування організму є магній, кальцій, калій, фосфор і натрій.

Інші приклади мінералів - залізо, цинк, мідь та селен. Ці сполуки містяться в дуже низьких концентраціях в організмі, і тому їх називають «мікроелементами». Вони є важливими, відіграють ключову роль у зростанні та розвитку, але токсичні у великих кількостях (класичним прикладом може бути миш’як, відомий як отрута мадам Боварі).

Кальцій має вирішальне значення для формування кісток, стабілізації кров'яного тиску та забезпечення згортання крові, а також життєво важливий для здоров'я серцево-судинної та травної систем. Магній головним чином важливий для процесів детоксикації організму, захищаючи ваше тіло від пошкодження важких металів та хімічних речовин навколишнього середовища, а йод важливий для вашої шкіри, мозку та м’язів.

Важке ожиріння та вода

Часто забувається як необхідна поживна речовина - але вирішальна для людського організму - вода, яка потрібна у великих кількостях (набагато більше, ніж організм може виробляти самостійно). Вода становить від 50 до 80% маси тіла, відіграючи ключову роль у всіх біохімічних реакціях, що відбуваються в організмі. Він транспортує поживні речовини до клітин, допомагає виводити з організму відходи, регулює температуру тіла та захищає суглоби, тканини та спинний мозок.

Вода міститься у всіх продуктах харчування, особливо у фруктах та овочах, допомагаючи нам залишатись зволоженою, але найголовніше - вживати достатню кількість рідини протягом дня. Щоденна необхідна доза становить 2-3 літри для дорослої людини, і навіть більше, якщо вона фізично активна. Їжа з найбільшим вмістом води - кавуни, апельсини та полуниця. Якщо ви любите салати, обов’язково додайте трохи огірків та помідорів, оскільки це овочі, які містять найбільше води.

Калорії та управління вагою

Як ми вже дізналися раніше, калорії - це одиниці виміру харчової енергії, яку забезпечують вуглеводи, жири та білки.

Існує два важливих правила при правильному споживанні калорій:

Вживайте стільки калорій на день, скільки ваше тіло спалює, інакше надлишок калорійної енергії буде накопичуватися у вашому тілі, збільшуючи вагу.
Калорії повинні забезпечуватися здоровою їжею та збалансованим харчуванням, тобто вони повинні розподілятися між жирами, вуглеводами та білками. Жири повинні бути переважно ненасиченими, а білки - нежирними білками - наприклад, риба, горіхи, квасоля, сочевиця та насіння, тоді як вуглеводи повинні бути переважно складними вуглеводами.

Дорослій людині зазвичай потрібно 2000 ккал або 2 ккал на день, що також може варіюватися залежно від

ваш рівень активності або вік. Збалансоване споживання калорій у відсотках можна знайти в
інфографіки.

Якщо ваша мета - схуднути, є кілька речей, які слід врахувати для правильного управління вагою:

Їжте і вживайте менше цукру. Високе споживання цукру часто є однією з основних причин важкого ожиріння. Вживання більше води замість солодких напоїв та вживання фруктів замість цукерок матиме великий вплив на схуднення.
Вживання менших порцій загалом допоможе зменшити обсяг шлунку. Повільне харчування може допомогти вам зменшити порції, інакше ви можете з’їсти занадто багато, перш ніж дозволити своєму тілу почуватися ситим. Невелика порція або закуска кожні 3-4 години підтримуватиме ваш рівень енергії і ви не будете відчувати надто голод.
Будьте фізично активними і спалюйте те, що ви їсте! Заняття спортом не тільки допомагають запобігти багатьом захворюванням, але й забезпечують вас енергією і навіть роблять щасливішими завдяки вивільненню ендорфінів та соціальним взаємодіям.

Інтернет наповнений дієтичними програмами, які обіцяють схуднення, але доведеним фактом є те, що жорсткі дієти часто призводять до ефекту йо-йо, а також можуть призвести до підвищеного ризику позбавлення необхідних поживних речовин. Дотримання трьох вищезазначених правил у довгостроковій перспективі призведе до втрати ваги, оскільки стабільна ідеальна вага можлива лише при зміні способу життя, який повинен керуватися правилами.

Відомий і цікавий спосіб перевірити, чи маєте ви здорову вагу для свого зросту, - це обчислення ІМТ (індексу маси тіла). Ви можете знайти формулу в інфографіці нижче. Важливо пам’ятати, що ІМТ є лише показником, а не фактичним твердженням про правильну пропорцію ваги та зросту, оскільки багато параметрів не розраховуються, наприклад, м’язова маса та вік.