Ваш сандвіч шкодить вашому харчуванню?

Рейчел Ретнер

вашій

25 липня 2016 р./17:29/Livescience.com

Близько половини американців їдять бутерброди в будь-який день, але класичний обідній продукт може сприяти загалом менш здоровій дієті, свідчить нове дослідження.

Дослідження показало, що в ті дні, коли люди їли бутерброди, вони споживали майже на 100 калорій більше, а також більше натрію, жиру та цукру порівняно з днями, коли вони не їли бутербродів.

Сендвичі, які зазвичай вживають американці, як правило, мають високу калорійність, жир і натрій, а також низьку продуктивність, - сказав співавтор дослідження Руопенг Ан, доцент кафедри кінезіології та охорони здоров’я в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн, Live Science.

Отримані дані свідчать про те, що люди повинні звертати увагу на вміст у продуктах харчування своїх бутербродів. "Споживачам бутербродів рекомендується розсудливо оцінювати вміст калорій та поживних речовин у бутербродах, щоб зробити обгрунтований та більш здоровий вибір дієти", - написали дослідники у випуску журналу Public Health від 9 липня.

У ході дослідження вчені проаналізували інформацію понад 27 000 дорослих американців, які опитувались, що вони їли протягом останніх 24 годин протягом двох окремих днів. Дані були отримані з національного опитування, яке щороку проводять дослідники Центрів контролю та профілактики захворювань. Для нового дослідження вчені використовували дані з 2003 по 2012 рік.

Близько 53 відсотків учасників їли бутерброд у будь-який день, встановлено дослідження. Найпоширеніші типи бутербродів наповнювали холодцем, гамбургерами та птицею. Загалом, бутерброди сприяли приблизно одній чверті щоденних калорій людей і третині їх жиру та натрію протягом дня.

Потім дослідники розглянули людей, які повідомили, що їли бутерброд лише за один із двох днів опитування. Вони виявили, що в ті дні, коли люди їли бутерброди, вони споживали в середньому 99 калорій, 7 грамів жиру, 268 грамів натрію та 3 грами цукру в порівнянні з днями, коли вони не їли бутербродів. Вони також споживали трохи менше фруктів та овочів у дні, коли вони їли бутерброди, порівняно з днями, коли вони не їли бутербродів. [6 способів утримання натрію]

Цілком можливо, що люди можуть недооцінювати, скільки калорій знаходиться в їх сендвічі - у дослідженні 2013 року підлітки, які їли в мережі швидкого харчування Subway, що продає бутерброди, недооцінили, скільки калорій було в їх їжі в середньому майже на 500 калорій.

Популярні новини

Популярні новини Більше

Для більш здорового бутерброда Ан надав такі поради:

  • Зробіть свій власний бутерброд, якщо це можливо, так ви матимете більше контролю над тим, що в ньому йде
  • Додайте більше листових овочів, але менше м’яса
  • Використовуйте цільнозерновий хліб без додавання солі
  • Уникайте додавання обробленого м’яса, оскільки воно, як правило, містить багато жиру та натрію
  • Уникайте використання заправ (наприклад, майонезу та інших соусів)

Важливо зазначити, що нове дослідження не може визначити, чи сприяють бутерброди збільшенню ваги, оскільки в одному дослідженні вивчався раціон людей, а з часом він не дотримувався, сказав Ан.

Одним із факторів, який відрізняє нове дослідження від попередньої роботи, є те, що дослідники порівнювали споживання їжі однією і тією ж людиною протягом двох різних днів. Це важливо, оскільки це означає, що будь-які відмінності в харчуванні протягом двох днів (зайві калорії тощо), швидше за все, пов’язані із споживанням бутербродів, а не є наслідком різниці в харчових уподобаннях, статі людини або дохід (оскільки порівняння стосується тієї самої людини), зазначають дослідники.

Однак дослідження все ще не могло взяти до уваги всі фактори, які можуть вплинути на дієту людини, наприклад, чи займалася ця людина в один день, а не в інший, чи вона просто була голоднішою чи емоційнішою в один день.

Оскільки існує така велика різниця у типах бутербродів, які їдять люди, необхідні додаткові дослідження для вивчення різних харчових впливів різних типів бутербродів.

Вперше опубліковано 25 липня 2016 р./17:29