Як білки вписуються у ваш святковий раціон або новорічні постанови?

Дослідження показує, що кількість білка, більша за рекомендовану дієтичну норму, приносить користь лише тим, хто скорочує калорії або силові тренування

WEST LAFAYETTE, Ind. - Хоча деякі дієти навантажуються білком, а інші дієти диктують джерела білка, важко знати, що вживати під час контролю ваги або під час схуднення.

Нове дослідження, проведене вченими з питань харчування в університеті Пердью, показує, що вживання більше білка щодня, ніж рекомендується, може принести користь лише деяким - тим, хто активно худне, скорочуючи калорії, або силовим тренуванням для нарощування більш чистої м’язової маси. Це дослідження також підтверджує, що рекомендована дієта - 0,8 г білка на кілограм ваги на добу - або 0,36 г на фунт - достатня для більшості людей. Наприклад, доросла людина, яка важить 150 фунтів, повинна з’їдати 54 г білка на день, що може становити три унції нежирного м’яса, три склянки молочних продуктів і одну унцію насіння або горіхів протягом дня.

“Але ось важка частина для споживачів: ці висновки підтверджують, що більшість дорослих, які вживають достатню кількість білка, можуть отримати вигоду лише від помірно більшого споживання білка, коли вони цілеспрямовано намагаються змінити склад свого тіла, наприклад, під час дієт або силових тренувань. Результати не покликані спонукати всіх збільшити споживання білка в цілому », - сказав Вейн Кемпбелл, професор кафедри харчування, чиї дослідження поєднують фізіологію фізичних вправ, геріатрію та харчування, особливо білків.

Дослідженням керував Джошуа Л. Хадсон, докторський науковий співробітник Пердю, і воно опубліковане в журналі "Досягнення в харчуванні".

"Це дослідження однозначно оцінює, чи корисні для дорослих споживання більше білка, ніж рекомендована дієта", - сказав Хадсон. “Це дослідження не було розроблене для того, щоб оцінити, чи буде дорослим споживати більше білка, ніж вони зазвичай споживають. Ця відмінність є важливою, оскільки рекомендована дієта є стандартом, за яким оцінюється адекватність харчування; однак більшість дорослих споживають більше білка, ніж рекомендується ".

Коли люди перебувають у нейтральному метаболічному стані - не втрачаючи вагу або не піднімаючи тяжкості - вживання більшої кількості білка не впливає на склад їхнього тіла по-різному, включаючи нежирну масу, що узгоджується з діючими рекомендованими дієтичними нормами, які є достатніми для загальноздорової сидячої стабільної ваги Люди. Сюди не входять дорослі з діабетом 2 типу.

«І це важливо, оскільки існує так багато заохочень, реклами та маркетингу для кожного, щоб їсти дієти з високим вмістом білка, і це дослідження підтверджує, що так, за певних умов, включаючи силові тренування та втрату ваги, помірно більше білка може бути корисним, але це не означає, що в усі часи потрібно більше для всіх », - сказав Хадсон.

Понад 1500 статей з питань харчування було продемонстровано в базах даних журналів, щоб визначити 18 досліджень з 22 групами втручання та 981 учасником, який звертався до цієї теми. Дослідження були обрані на основі конкретних факторів, включаючи включення здорових дорослих, споживання білка, втрату ваги та фізичну активність. Оцінені джерела білка включали нежирне і мінімально оброблене м’ясо, молочні продукти, яйця, горіхи, насіння та бобові.

"Це дослідження є клінічно важливішим для жінок, особливо для жінок старшого віку, які, як відомо, зазвичай споживають меншу кількість білка і повинні підтримувати здорову вагу тіла та регулярно проводити силові тренування", - сказала Кемпбелл.

Що ці висновки означають для тих, хто стежить за своєю вагою під час свят або планує новорічні постанови?

«Якщо ви збираєтеся починати худнути, не врізайте всі продукти, які ви зазвичай споживаєте, тому що ви ненавмисно скоротите білок. Натомість працюйте, щоб підтримувати або навіть помірно збільшувати продукти, багаті білком. Потім скоротіть вуглеводи та насичені жири, що містять продукти », - сказав Кемпбелл, який вивчає, як джерела та кількість білка, що є критично важливим для нарощування м’язової маси, можуть бути частиною прийняття здорового режиму харчування, включаючи середземноморську дієту та DASH дієта.

Ці висновки є загальними, і для оцінки впливу на вік та стать необхідна додаткова оцінка. Це дослідження не стосується елітних спортсменів або людей, які схудли за допомогою баріатричної хірургії, а також не стосується білкових добавок.

Для цього дослідження не використовувалось зовнішнє фінансування. Лабораторія Кемпбелл продовжує вивчати вплив режимів здорового харчування та дієти з різною кількістю та джерелами білка на зміни у складі тіла та клінічних факторах ризику для здоров'я.

Автор: Емі Паттерсон Нойберт, 765-494-9723, [email protected]

Джерела: Уейн Кемпбелл, [email protected]

Примітка для журналістів: Журналісти, зацікавлені у копії статті журналу, можуть зв’язатися з Емі Паттерсон Нойберт, Служба новин Пердю, 765-494-9723, [email protected]

АНОТАЦІЯ

Прийом білка, більший за RDA, диференціально впливає на цілісні реакції маси тіла на цілеспрямовані катаболічні та анаболічні стресори:
Систематичний огляд та мета-аналіз

Джошуа Л. Хадсон, Ю. Ван, Роберт Е Берджія III та Уейн В. Кемпбелл