Ваш калорійний бюджет: ви, мабуть, його втрачаєте

Швидко: скільки калорій ви з'їли сьогодні, скільки ви повинні з'їсти - і скільки в цьому буріто, на який ви дивитесь?

Якщо ви не знаєте, ви не самотні. Коли мова заходить про знання та дотримання щоденного бюджету калорій, більшості людей є чому вчитися. Кілька прикладів:

• Коли дослідники з університету Дьюка стояли біля ресторану Chipotle і просили меценатів оцінити калорії в їх бурріто, середнє здогадування становило 630. Фактичне середнє: 900.

• Зареєстровані дієтологи не продемонстрували кращого результату в тесті, проведеному Центром науки в інтересах суспільства (CSPI): отримавши тарілку з рестораном, навіть професіонали занизили калорії на 200–600 калорій.

• Намагаючись з’ясувати, чи люди приблизно знають, скільки калорій їм слід їсти, дослідники з університету Джона Хопкінса опитали 246 постійних людей у своїй лікарняній їдальні та виявили, що 58% не знали про цільовий показник 2000 калорій для дорослих.

До лікарняного тесту були включені лікарі, медсестри та інші медичні працівники, і "якщо вони не знають, це, мабуть, гірше серед загальної популяції", - каже Лоуренс Ческін, який керує там центром управління вагою.

Дослідження Ческіна успішно використовувало щотижневі текстові нагадування, щоб навчити учасників стандарту 2000 калорій на день.

Але, можливо, настав час для більш широких зусиль, щоб навчити всю націю про кількість калорій, говорить Марго Вутан, директор з питань харчування в CSPI.

"Є жінки, які протягом усього життя дотримувались дієт і поза ними і дуже добре знали калорії", - говорить Вутан. "Більшість широкої громадськості цього не робить".

Хізер Манджері, зареєстрована дієтолог у Пітсбурзі, каже: "Багато споживачів знають, що занадто багато калорій може призвести до збільшення ваги, але не набагато більше". Коли більшість людей замислюються над калоріями, які вони їдять, вони недооцінюють, говорить Манджері, представник Академії харчування та дієтології, професійної групи.

Незабаром громадськість, швидше за все, отримає більше калорійної інформації, принаймні з кількох джерел: мережевих ресторанів та торгових марок.

Відповідно до Закону про доступний догляд, мережі, що мають більше 20 місць, повинні перераховувати кількість калорій у меню та на вивісках. Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів закінчила писати правила, і як тільки Білий дім випустить їх, мережі будуть мати принаймні кілька місяців на їх виконання, говорить Вутан. Деякі ресторани вже містять калорії, частково у відповідь на державні та місцеві закони.

Згідно з додатковими запропонованими правилами, які все ще переглядаються FDA, кількість калорій на етикетках упакованих продуктів харчування буде більшою, сміливішою та базується на більш реалістичних розмірах порції.

Не зрозуміло, скільки людей помітить або використає нову інформацію, але тим, хто це зробить, знадобиться певний контекст. В іншому випадку, "якщо ви бачите у ресторані закуску на 2000 калорій, ви не знаєте, наскільки це вплине", - говорить Вутан.

Отже, скільки калорій потрібно? Норма 2000 калорій на день - це просто показник, який FDA використовує для обчислення добових значень на етикетках продуктів. Він буде надрукований і в меню, говорить Вутан. Але фактичні потреби залежать від статі, віку, розміру та рівня активності.

Ось типові потреби в калоріях неактивних дорослих, за даними Міністерства сільського господарства США:

• Вік 19-30: 2000 калорій

• 31-50: 1800 калорій

• 51 плюс: 1600 калорій

• Вік 19-30: 2400 калорій

• 31-50: 2200 калорій

• 51 плюс: 2000 калорій

Людям, які активніші, потрібно більше калорій. Вищим, важчим людям потрібно більше ніж нижчим, легшим людям. Калькулятори, які використовують ці фактори, щоб показати, скільки калорій вам потрібно, щоб підтримувати свою поточну вагу, доступні в Інтернеті, зокрема на MayoClinc.org.

Навіть ці показники можуть бути відхилені, якщо у вас незвично повільний або швидкозгораючий метаболізм. Лікар може дати вам тест на дихання, щоб перевірити це і допомогти вам встановити більш індивідуальний бюджет калорій, каже Ческін.

Звичайно, більшість дорослих в США хочуть схуднути. Для цього існує універсальна формула калорій, зазначає Ческін: Зріжте 500 калорій на день (кількість в одному великому напої Мокко Макдональдса), і ви втратите приблизно фунт на тиждень, припускаючи, що цього не робите. змінити рівень активності.

Незважаючи на постійну дискусію про те, які дієти найкраще підходять, за словами Манджері, закони природи все ще діють: "Якщо кількість калорій менше, ніж витрачається ваша енергія, це може призвести до втрати ваги".