Повідомлення в блозі

Зараз «Щаслива година», і ви вирішили замовити суші чи саші вперше. Ви можете помітити зелену пасту та рожеву речовину, що сидять на кутку вашої тарілки. Звичайно, вони роблять гарну презентацію, але чи знаєте ви, якими вони є, і чому вони так важливі для вашого досвіду обіду?

З іншого боку, якщо ви ветеран сашімі, ви, напевно, могли б правильно визначити ці речовини як васабі та імбир. Але, швидше за все, ви, мабуть, використовуєте їх не належним чином.

Ми хочемо, щоб наступного разу, коли ви поїдете на вечерю, ви зможете насолодитись своїми суші та сашими максимально ефективно. Продовжуйте читати для як і що васабі та імбиру.

Васабі

Що це?

Васабі - японська рослина з того ж сімейства, що і хрін, гірчиця та капуста. Її стебло (його зазвичай називають коренем) росте під землею і є тією частиною, яку ми їмо. Стебло або дрібно натерте в порошок, або з нього роблять пасту, як це ми зазвичай бачимо в японських ресторанах. Васабі стимулює носові ходи, забезпечуючи відчуття гарячого та очищення при вживанні.

Коли це вперше стало асоціюватися з сашими та суші?

Вже у 918 році васабі використовували в їжі та медицині. Лише приблизно в 1400-х роках люди почали використовувати васабі як приправу до сашімі, і лише в 1800-х для суші.

Вперше його застосували, оскільки пряна васабі протиставляє запах сирої риби. Вважається також, що він має антибактеріальні властивості, мінімізуючи ризики харчового отруєння від вживання сирої риби.

Повторення та недоліки

Роби покладіть невеликий шматочок васабі на свіжий сашими перед тим, як злегка занурити його в соєвий соус.
Не робіть додайте васабі у свій рулет із суші. Шеф-кухар суші ретельно підбирав інгредієнти та ароматизатори, а додавання будь-чого, крім невеликої кількості соєвого соусу, відлякує від передбачуваного смаку.
Не робіть змішати васабі з соєвим соусом. Ароматизатори призначені для насолоди окремо.

Імбир

Що це?

Імбир - рослина, яка виникла на півдні Китаю. Його корінь використовується в медицині та як пряність. Його часто використовують для лікування нудоти, саме тому вам могли порадити пити імбирний ель, коли вам погано. Вважається, що це також допомагає травленню.

Як використовується імбир у поєднанні з сашими і суші?

Для кращого смаку молодий імбир маринують у розчині оцту та цукру. Він солодкий і ніжний, подається збоку тарілки. Він використовується для очищення піднебіння між шматочками суші або надрізами риби або в кінці їжі. Застосовується також для прикриття запаху сирої риби.

The Dos and Dont’s

Роби з’їдайте між укусами тонкий шматочок імбиру як засіб для чищення піднебіння. Це дозволить вам насолодитися смаками вашого наступного укусу ще краще.
Не робіть додайте до свого суші шматочок імбиру. Це забирає смак вашої рулетки, яка була спеціально створена для того, щоб мати певний смак.
Не робіть змішати імбир з соєвим соусом. Ці смаки, як передбачається, можна насолоджуватися окремо.

Тепер, коли ви фахівець з васабі та імбиру, прийшов час замовити гарну тарілку суші чи сашімі! Насолоджуйтесь своєю ручною їжею такою, якою вона повинна була бути. У лаунжі Shinto Japanese Steakhouse & Sushi Lounge ми пропонуємо великий вибір смачних сашими на ваш вибір! Дізнайтеся більше про наше меню нижче.