Вам не потрібна геркулесова сила, щоб зробити ці смачні насолоди

Російське вівсяне печиво - надзвичайно корисна закуска у часи війни та миру.

Прийшовши ввечері додому, немає нічого кращого, ніж сісти і випити чашку чаю з теплим вівсяним печивом. Ви одразу відчуваєте затишок, а ваші турботи та стрес зникають. Ага.

Якщо ви хочете знайти перехрестя, де корисне - смачне, спробуйте російське вівсяне печиво. Вони виготовляються з вівсяних пластівців Геркулеса, чого знає кожен росіянин з дитинства. Ці необроблені пластівці носять ім’я Геракла, давньогрецького героя, який славився своєю величезною силою, тому що було простіше переконати дітей їсти вівсяну кашу, якби вона мала ім’я великого героя.

Якби діти їли геркулесову вівсянку на сніданок, вони теж могли мати силу легендарного героя - як багато російські матері казали своїм дітям. У Радянському Союзі вівсяна каша вважалася одним з найбільш поживних сніданків; багатий клітковиною і корисний для травлення. Овес містить природні елементи, які знижують рівень холестерину і можуть пом'якшити депресію.

Вівсяне печиво та тістечка вже давно популярні в історії кулінарії. Дикий овес потрапив до Європи з Китаю у 2 столітті до нашої ери. Овес використовувався в Давній Русі та на Британських островах. Шотландці привезли овес із собою до Північної Америки, де він став найпоширенішою зерновою культурою. Овес тріумфував у середині 19 століття, коли був винайдений метод механічної обробки. Тепер овес можна було легко очистити та розплющити, а після переробки на пластівці зерна швидше зварилися і їх було легше споживати та перетравлювати.

У той час, коли воно готувалось без цукру, вівсяне печиво не було захопленням чи закускою. Насправді вівсяні коржі часто замінювали хлібом, оскільки їх можна було довше зберігати.

Під час Першої світової війни вівсяне печиво під назвою Anzac було популярним у Новій Зеландії та Австралії. Це означало "австралійський та новозеландський армійський корпус", і сьогодні термін Анзак вписаний в австралійське законодавство. Одного разу вівсяне печиво називали "солдатським печивом", і це підводить нас до двох теорій щодо походження печива.

Інгредієнти (на 20 печива):

150 гр. (півсклянки) вівсяних пластівців
2 яйця
70 гр. (3,5 столові ложки) вершкового масла
50 гр. (2,5 столові ложки) цукру
20 гр. (1 столова ложка) борошна, яке можна замінити цільнозерновим борошном
Дрібка кориці та ванілі

Як це зробити:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія (360 градусів за Фаренгейтом).

Кредит: Дарія Соколова

Змішайте вершкове масло кімнатної температури з цукром і корицею. Щоб зменшити калорійність печива та зробити його поживнішим, замість цукру можна використовувати мед або подрібнені сухофрукти - родзинки, чорнослив або фініки.

Кредит: Дарія Соколова

2. Відокремте білки від жовтків, а жовтки додайте в тісто. Добре перемішайте і додайте в тісто овес. Для досягнення необхідної консистенції використовуйте натуральний необроблений овес, а не оброблений, який швидко готується. Однак овес можна подрібнити в кавомолці або блендері. Замість пластівців можна використовувати вівсяне борошно; у цьому випадку звичайне борошно не буде потрібно.

Кредит: Дарія Соколова

Додайте борошно і змішайте всі інгредієнти.

3. Збийте яєчні білки в блендері і повільно додайте до тіста, яке не повинно бути дуже жорстким.

4. Остуджуйте тісто в холодильнику від 20 до 60 хвилин, щоб овес набряк і розм’якшився.

5. Покладіть шматок фольги на деко. Формуйте печиво за допомогою чайної ложки; зробіть маленькі кульки розміром з волоські горіхи і покладіть їх на фольгу.

Кредит: Дарія Соколова

Залиште простір між кульками, оскільки під час випікання печиво буде підніматися і розтікатися. Поставте піддон у духовку на 15 хвилин, і після закінчення печиво стане м’яким, хоча застигне, коли охолоне.

Кредит: Дарія Соколова

Важливо не перепікати печиво, інакше воно буде занадто сухим. Охолоджуйте запечене печиво протягом 30 хвилин і подавайте до чаю або кави.

Вівсяне печиво містить 390-440 калорій на 100 грам.

Якщо ви використовуєте будь-який вміст Russia Beyond, частково або повністю, завжди надайте активне гіперпосилання на оригінальний матеріал.