Що їсти в Грузії - Деякі з наших улюблених

Грузинська кухня значною мірою покладається на м’ясо, хліб, сир та коренеплоди. Однак, незважаючи на цей досить спрощений опис, ви знайдете широкий вибір смаків, які створюють розкішні страви. Знаючи що їсти в Грузії може бути різницею між вдалою поїздкою та чудовою поїздкою. Майте на увазі, що багато з цих страв змінюються від регіону до регіону, але переважну більшість можна знайти майже де завгодно.

Якщо ви не їли "Хінкалі", то ви не були в Грузії.

Зміст

Де взяти рекомендації ресторану

Хороші ресторани легко знайти. Кожен гостьовий дім чи airbnb, в якому ми зупинялись, мав можливість рекомендувати пару фантастичних закусочних. Крім того, якщо в районі повно місцевих жителів, а на вулиці немає величезної таблички із написом „у нас є меню англійською мовою“, є велика ймовірність, що ви переможете.

Меню англійською мовою, хоча й досить поширені, звичайно, не завжди є даними. Щоб отримати докладнішу інформацію про потенційні мовні бар’єри в регіоні, перегляньте наш посібник про значення російської мови на Кавказі.

Деякі найкращі речі, які можна їсти в Грузії

Хачапурі

Хачапурі, одна з найвідоміших страв Грузії, є скрізь. Дешевий та смачний, він улюблений багатьма відвідувачами. Існує ряд різновидів хачапурі, але в основному це суміш сирного пирога та піци. Цю страву можна знайти всюди, і в результаті її їдять як закуску, основний прийом їжі або як гарнір. Він конкурує з хінкалі як стравою номер 1, яку ви повинні їсти в Грузії

Хоча існує велика різноманітність хачапурі, є два особливо поширені; Імерулі та Аджарулі.

Імерулі: Найпоширеніший тип хачапурі. Зроблений з імерулів його можна подавати гарячим або холодним. Зазвичай має форму піци із серединою, наповненою густим, злегка солоним сиром, що надає насичений смак.

Качапурі, класична грузинська страва

Дивовижна вечеря в Грузії

Аджарулі: Можливо, найбільш виразний завдяки своїй формі та сирому яйце в середині. Правильний спосіб це їсти - зривати хліб з боків, змішувати сире яйце та сир разом і опускати.

Їжа аджарського хачапурі є абсолютно необхідною умовою для Грузії

Стільки різновидів хачапурі в Грузії

Мцварді (шашлики)

М’ясні шашлики досить поширені у всій Грузії. Вони можуть прийти як на палиці, так і, як це часто трапляється у багатьох ресторанах, їх подаватимуть як великі шматки м’яса на тарілці. Зазвичай їх прикрашають сирою цибулею і зернами граната. У більшості ресторанів ви знайдете шашлики з яловичини, свинини, курки та баранини. Смачно і просто.

Більшу частину часу ми обробляли шашлик зі свинини з двох причин. По-перше, вони були смачними, а по-друге, ми прямували до Азербайджану та Середньої Азії, тому свинина не виходила з меню на пару місяців.

Хорачо, Шашлик та Хінкалі - ідеальний обід у Грузії

Величезний шашлик у Кутаїсі

Насолоджуючись свининою Мцварді в Тбілісі

Курка Мцварді, гідна альтернатива свинині Мцварді

Оджахурі

Блюдо поєднує в собі сковороду з м’яса та картоплі, смажену з часником, цибулею та іншими травами. Велику частину часу у вас буде вибір свинини або курки. Як попередження, іноді ця страва може бути досить солоною. Тим не менше це смачно.

Очакурі - Смачний, але часто не помічається

Насолоджуючись дивовижним Очакурі в Грузії

Шкмерулі

Ще одне фірмове грузинське блюдо, яке дуже легко знайти. Основними інгредієнтами є курка та часник, багато-багато часнику. Якщо ви не прихильник часнику, то це може бути не стравою для вас, однак якщо так, то вам сподобається ця вершково-часникова курка, упакована з повним смаком.

Будьте готові до часнику, коли їсте курку Шкмерулі

Курка Табака

Це смажене на сковороді куряче блюдо також поширене в усьому регіоні Середньої Азії та ряду інших колишніх радянських держав. Курка притискається плоскою вагою, щоб вона могла ретельно смажитися.

Курячу табаку можна знайти по всій Грузії

Супи

Основний продукт грузинської кухні, кожен ресторан матиме різноманітні густі теплі супи. Якщо вони не включають курку, багато з них виготовляються на основі томатів. Розраховуйте знайти велику кількість харчо та борщу як доказ проникнення Росії в грузинську кухню.

Яловичину Харчо можна знайти всюди в Грузії

Салати

Як і решта регіону, салати та свіжі овочі не складають великої частини раціону. Найчастіше, коли ви замовляєте «салат», це буде тарілка з огірками та помідорами. У більшості ресторанів будуть достатньо різноманітні салати, хоча основою завжди є огірок та помідор. Є місцевий фаворит баклажанів та волоських горіхів, якого не можна пропустити.

Традиційний салат в Грузії - помідор, огірок, цибуля і кріп

Салат в Грузії - Помідори, огірок, подрібнені волоські горіхи та кріп

Піхалі

Ця закуска є майже в кожному грузинському ресторані. Два найпоширеніші піхалі готують із шпинату або буряка. У кожному випадку їх розтирають разом із подрібненими волоськими горіхами та подають із зернами граната та густим хлібом. Найкраще з цієї смачної закуски можна знайти у більшості продуктових магазинів, тобто ви можете їсти її та насолоджуватися будь-де в Грузії. Це досить добре поєднується з приголомшливим видом на гори.

Фікалі - чудова закуска

Не забудьте спробувати Phikali в Грузії

Баклажани та волоські горіхи

Ще одна звичайна закуска, яку час від часу подають разом з Піхалі, ця страва готується з тонких скибочок баклажанів, поданих з подрібненими волоськими горіхами і политих оливковою олією.

Хінкалі

Одна з фірмових страв Грузії. Для багатьох місцевих жителів це ТЕ, що можна їсти в Грузії. Ці гігантські вареники наповнені м’ясом, як правило, бараниною та яловичиною, картоплею або сиром. Переважна більшість ресторанів подають хінкалі, причому порції складають мінімум 5 вареників. Прокусіть яму, висмоктуйте сік і насолоджуйтесь. Товсті верхні частини відкидають збоку тарілки як запис того, скільки ви встигли з’їсти.

Рагу

У більшості ресторанів пропонують кілька рагу. Вони часто досить схожі на російські страви і чудово гріються в холодних гірських регіонах.

Сніданок

Деякі пансіонати включатимуть сніданок, і майже всі вони матимуть можливість їх оплатити, якщо ні. Грузинські сніданки, як правило, значні. Окрім хліба, сиру, варення та свіжого йогурту чекайте яєць та ковбас або шинки. У багатьох місцях також подаватимуть сир, загорнутий у випічку та смажений. Все це запивається прив’язками чаю. Ідеальний спосіб розпочати день.

Сніданок в Ахалцихе

Ще один чудовий сніданок у Грузії

Сніданок у Грузії

Традиційний грузинський сніданок з сиром Хінкалі