Узбецька кухня

Приїжджаючи до нової країни, всі хочуть відчути національний колорит тієї чи іншої країни. Отже, одним із компонентів, який надає Узбекистану особливий етнічний колорит, є узбецька кухня.

Для туриста неможливо повною мірою насолодитися узбецьким бенкетом. Багатий перелік узбецьких страв вражає непідготовленою уявою мандрівника. Кілька поживних узбецьких національних страв для їжі - загальна гостинність для узбека.

Якщо ви бажаєте знати узбецьку культуру, спробуйте узбецьку кухню.

Найпопулярніші узбецькі страви. Різноманітність та достаток узбецької національної їжі

Різноманітність узбецьких національних страв вражає своєю незвичною кількістю та дивовижним смаком.

Всім, хто бував в Узбекистані, відразу ж відомі такі страви, як узбецький плов, самса, шашлик, манти, шурпа, лагман, ханум та багато інших.

Плов

Плов - національна страва Узбекистану, яка готується з рису, моркви та м’яса. Залежно від регіону Узбекистану до цієї смачної національної страви Узбекистану додаються такі компоненти, як горох, часник, барбарис, айва, курага та родзинки. Традиційно узбецький плов подають гарячим на великій страві. Плов запивають чаєм, їдять з салатами. Іноді плов їдять з патиром (вид узбецького хліба). Але таке харчування є рідкісним людоїдом.

Основною відмінністю від інших страв з плову є не склад продуктів, а технологія приготування. Залежно від способу приготування, плов завжди різний, але однаково смачний.

Самса

Самса вважається окремою традиційною узбецькою стравою з борошна, яку узбеки можуть приготувати практично з будь-якого продукту, залежно від пори року. Але традиційно узбецьку самсу випікають із аромату з різними видами м’яса.

Традиційна узбецька самса готується в тандирі (середньоазіатська піч). Але існує також свого роду самса (зазвичай трикутної та квадратної форми), яку готують в електричних та газових печах.

Це дивно, але самса вважається абсолютно правильною стравою, оскільки вона готується на парі в тандирі без смаження, що робить сансу здоровою їжею. Натуральний жир у самсі - це найбільш "корисний" холестерин, який робить наші судини міцними.

Шашлик

Говорячи про шашлик, одразу уявляєш собі сочне м’ясо із смаком на шпажці. Традиційний узбецький шашлик готується з баранини, але його також можна готувати з яловичини, птиці, курки та риби. Ця страва дуже смачна і ситна одночасно.

Майже в кожному кафе, ресторані чи навіть чайхоні (традиційному узбецькому місці для пиття чаю) ви можете скуштувати шашлик. Приготування шашлику - дуже делікатна робота, і саме в Узбекистані ви можете насолодитися незабутнім смаком узбецької національної страви - шашлику.

Манті

Манти - традиційна страва для узбеків. Це шматочки м’яса, загорнуті в тонке тісто. Головна особливість манти полягає в тому, що страва неодмінно готується на пару. Так страва зберігає велику кількість корисних властивостей. Як і в багатьох інших традиційних узбецьких стравах, манти - це дуже смачна та ситна кухня.

Манті - страва, яку їдять руками. Часто страву подають з кислим молоком або смаженою цибулею.

Шурпа

Шурпа - м’ясний бульйон, який широко розповсюджений в Узбекистані як перша страва. У Середній Азії та Узбекистані особливо шурпа є символічною стравою. Шурпа - це не тільки дивовижно смачна, але й терапевтична кухня одночасно. Він має відновлюючі, стимулюючі та навіть розслаблюючі функції. Традиційно шурпа складається з м’яса, овочів та різних спецій.

В Узбекистані існує два типи приготування шурпи. Це каурма (смажена шурпа) і кайнатма (варена шурпа).

Зі сказаного вище можна сказати, що шурпа є власністю і улюбленою національною їжею жителів Узбекистану та гостей країни.

Лагман

Лагман - це такий вид приготування, який можна віднести як до першої, так і до другої страви. Лагман складається з м’ясо-овочевої (основної) частини, званої ваджі; і локшина. Локшина у лагмана відіграє роль головної відмінної риси.

Зазвичай лагман подають у глибоких тарілках («коса» по-узбецьки), а такі інгредієнти, як кисле молоко («катик» по-узбецьки) та зелень чудово доповнюють страву.

Ханум

Традиційна узбецька страва ханум готується з м’яса та тіста. Це також можна охарактеризувати як м'ясний коровай, тобто готова на пару. Ханум подається на столі з овочевим соусом та сметаною. В національній кухні Узбекистану існує багато різних видів приготування хануму, залежно від регіону країни.

У різних регіонах Узбекистану традиційні страви узбецької кухні можуть відрізнятися. Це пов’язано з тим, що культура сусідніх народів вплинула на значний вплив на різноманітність та оригінальність рецептів узбецької кухні.

Сплануйте свою поїздку до Узбекистану разом з компанією Peopletravel. Ми забезпечимо найкращий час відпочинку в Узбекистані, де ви отримаєте незабутні враження на довгу пам’ять.

Традиції та етикет узбецької їжі

Узбецька національна кухня тісно пов’язана з узбецькою культурою та традиціями.

По-перше, узбеки дуже гостинні, і ви порадуєте узбека, якщо приймете запрошення скуштувати узбецькі національні страви. Прийшовши до узбецького будинку, вам запропонують скуштувати страви узбецької кухні та місце подалі від входу, що вважається великою повагою.

Традиційна їжа в Узбекистані починається з чаю. І не дивуйтеся і не засмучуйтесь, якщо ви знайдете в чашці мало чаю. Згідно узбецької гостинності, чим поважніший гість, тим менше чаю наливають у чашку, оскільки регулярне наливання чаю розцінюється як турбота про гостя.

Хліб дуже поважає в узбецькій національній кухні. Він завжди на узбецькому дастархані (прикрашена скатертина у народів Середньої Азії). Патир (вид узбецького хліба) потрібно поставити "обличчям" вгору. Старший член сім'ї може зламати патира. І лише після цього решта членів сім'ї може розпочати їжу.

В узбецькій культурі нормально, коли чоловік готує страви. Більше того, існує спеціальна назва для професійних чоловічих кухарів - ошпаз. Ошпаз дослівно перекладається як фахівець з приготування плову

Загалом, узбецька кухня - це справжній всесвіт, подорож, яка може зайняти все життя, і це буде одна з найкращих подорожей. Забронювавши тур в Узбекистан, ви матимете чудову можливість скуштувати узбецькі традиційні страви, сповнені східного ніжного запаху та неповторного своєрідного смаку.