Уважне харчування

Харчування як паливо вимагає уважного харчування

Західна дієта часто складається навколо запланованого часу їжі, святкувань, настрою та активності, замість того, щоб їсти уважно, щоб підживити наше тіло. Ми їмо для початку та закінчення наших днів, закуски між прийомами їжі та для особливих випадків. Все свято Дня Подяки навіть стало днем бенкету, про який ми пошкодуємо, і розпочинає сезон свят, який ми витрачаємо місяцями, намагаючись подолати.

Уважність передбачає усвідомлення того, що ми робимо, чому ми це робимо і як це впливає на нас. Застосовуючи певну уважність до способу підживлення нашого тіла, ми можемо пройти довгий шлях до побудови здорових стосунків з їжею та здорового способу життя, який вона може підтримати.

Знайте свої тригери

Подібно до того, як собака Павлова почала виділяти слину, почувши дзвін на вечерю, наше тіло готове очікувати їжі, коли ми відчуваємо певні тригери. Емоційні тригери, такі як смуток, злість, самотність і навіть щастя, також змушують нас тягнутися до продуктів «комфорту», які не забезпечують харчування, яке наше тіло має виконувати в найкращому вигляді і підтримувати здорову вагу. Гірше того, що ми багато разів їмо, не усвідомлюючи, що робимо і чому. Зміна того, як ми думаємо про їжу, вимагає свіжого погляду на те, чому ми їмо, що їмо та що їжа, яку ми їмо, робимо для свого тіла чи для нашого тіла.

Зрозумійте безглуздий цикл прийому їжі

Науку, за якою ми їмо, найкраще описати як порочний цикл. Людський організм реагує на сприйнятий стрес, фізичний чи емоційний, виділенням гормону кортизолу. Стресори, що підвищують рівень кортизолу, включають недостатній сон, ожиріння, емоційний стрес, хвороби або травми та низький рівень цукру в крові.

Коли рівень кортизолу часто зростає або залишається високим, рівень гормонів щастя (дофамін та серотонін) у мозку знижується, і тіло починає відкладати жир навколо середньої частини. Ці зміни можуть призвести до емоційних американських гірок та ожиріння, які можуть спричинити - як ви вже здогадалися - безглузде емоційне харчування. Що ще гірше, кортизол також збільшує тягу до солі, жиру та цукру та зменшує здатність організму боротися з хворобами, одночасно посилюючи системне запалення. Якщо не контролювати, хронічно підвищений рівень кортизолу може призвести до станів, сприятливих для розвитку серцево-судинних захворювань та діабету.

Розглядайте їжу як ліки

Дізнайтеся більше про те, як харчування впливає на організм, щоб ви могли застосувати ці знання до повсякденних харчових звичок. Фахівці з харчування в Центрі охорони здоров’я та оздоровлення CU Anschutz пропонують заняття з кулінарної медицини, які є частиною занять з кулінарії та частиною з лікувального харчування. Мета полягає в тому, щоб проінформувати учасників про продукти, які допомагають запобігти або лікувати захворювання та сприяють загальному добробуту. Теми включають догляд за раком, продукти, що підтримують здоров’я органів ШКТ, їжу з низьким вмістом вуглеводів, святкові рецепти тощо.

Уважний прийом їжі

Коли ви берете під контроль харчування, освіта є важливим кроком, але також важливо змінити спосіб споживання їжі. Замість того, щоб вдихати цей гамбургер під час їзди або випивати цілу їжу калорій у каві чи смузі, готуйте та їжте їжу вдома, коли це можливо. Сідайте їсти за стіл, замість того, щоб стояти біля стійки або їсти перед телевізором. Приберіть мобільні телефони та інші відволікаючі фактори, щоб зосередитись на тому, що ви відчуваєте, і на продуктах, які ви їсте.

Спробуйте виконати цю просту вправу, щоб збільшити увагу, з’їдаючи один укус:

Враховуйте зовнішній вигляд, структуру та аромат їжі.
Вдумливо закусіть і зверніть увагу на те, як їжа відчувається у роті, не розжовуючи.
Прийміть свідоме рішення почати жувати повільно.
Проковтніть і подумайте, який смак ви проковтнете.
Зверніть увагу на будь-яку емоційну реакцію на те, що ви з’їли. Як почуваєшся?

Ця вправа містить елементи, які ви можете включити в кожен прийнятий укус. Смак та оцінка вашої їжі викликає задоволення. Повільне жування допомагає травленню і допомагає нам розпізнати ознаки повноти до того, як переситимось. Залишаючись уважними та уважними допомагає нам залишатись під контролем та змінювати наше мислення про їжу - як паливо для активного та здорового способу життя, яке ми хочемо будувати та підтримувати на довгі роки.

Наступного разу, коли ви їсте з друзями, використовуйте цю інфографіку як орієнтир.

У співпраці з EXOS, світовим лідером у сфері людської діяльності та керуючою компанією CU Anschutz Health and Wellness Center.