Всі цукри не однакові: ізомальтулоза краща за столовий цукор для хворих на цукровий діабет 2 типу

Як і сахароза (столовий цукор), природний дисахарид ізомальтулоза (ПалатинозаTM) складається з глюкози та фруктози, але, мабуть, він більше підходить для людей з діабетом 2 типу щодо регулювання рівня глюкози в крові. Зараз це підтверджено в новому дослідженні, проведеному Німецьким інститутом харчування людей (DIfE), партнером Німецького центру досліджень діабету (DZD). Дослідження вперше показало на хворих на цукровий діабет 2 типу, що сприятливий метаболічний ефект ізомальтулози обумовлений майже протилежними профілями вивільнення кишкових гормонів GLP-1 та GIP *.

цукри

Дослідницька група під керівництвом Фарназа Кейхані-Неджада та Андреаса Ф. Х. Пфайффера з DIfE опублікувала свої результати в журналі Diabetes Care.

Після прийому ізомальтулози підвищення концентрації глюкози в крові нижче, ніж після прийому столового цукру, хоча обидва типи цукру складаються з однакових простих цукрів і повністю засвоюються та всмоктуються в тонкому кишечнику. Це було підтверджено в різних дослідженнях, але метаболічні механізми, що лежать в основі цього спостереження, були менш вивчені. З цієї причини дослідники DIfE досліджували ефект 50 г ізомальтулози та 50 г сахарози в перехресному дослідженні 10 дорослих із діабетом 2 типу.

У поточному дослідженні, яке порівнювало ізомальтулозу зі столовим цукром, середні пікові концентрації глюкози в крові після прийому ізомальтулози були на 20 відсотків нижчими. Секреція інсуліну була навіть на 55 відсотків нижчою. Аналогічно, концентрація GIP у крові зросла лише трохи і досягла свого пікового значення лише через 60 хвилин. Однак після прийому столового цукру рівень ГІП вже через 15 хвилин зріс більш ніж удвічі, а потім різко впав приблизно через 60 хвилин. Щодо секреції GLP-1 вчені також спостерігали відмінності між цими двома цукрами. Після прийому ізомальтулози рівень GLP-1 підвищувався у досліджуваних швидше і підтримувався довше, ніж після прийому столового цукру. Щодо секреції глюкагону, вчені не виявили суттєвих відмінностей.

Вчені припускають, що різні метаболічні ефекти двох дисахаридів, які складаються з однієї молекули глюкози та фруктози, зумовлені різним хімічним зв’язком моносахаридів. Хоча травні ферменти досить швидко розщеплюють сахарозу до глюкози та фруктози, цей процес триває довше з ізомальтулозою. Таким чином, значна частина ізомальтулози проходить нерозщепленим через верхні відділи тонкої кишки, де знаходяться G-продукуючі K-клітини, що, таким чином, не може істотно стимулювати секрецію GIP. Навпаки, L-клітини, що продукують GLP-1, знаходяться в більш дистально розташованих частинах кишечника, і тепер завдяки підвищеній присутності глюкози та фруктози все більше виділяють кишковий гормон. Крім того, як показали попередні дослідження вчених, GIP може мати несприятливий вплив на метаболізм і викликати жирові процеси печінки та запальні процеси в жировій тканині. Це свідчить про те, що несприятливі ефекти столового цукру виникають головним чином через реакцію гормону, тобто вони індукуються підвищеною секрецією GIP.

Підводячи підсумок, можна сказати, що ізомальтулоза в кишечнику зменшує секрецію GIP, збільшує секрецію GLP-1 і водночас зберігає певний рівень секреції інсуліну, запобігаючи таким чином сильним коливанням рівня глюкози в крові. "Це особливо вигідно для людей з діабетом 2 типу, оскільки рівень глюкози в крові, як правило, виходить з-під контролю. Що стосується регуляції метаболізму глюкози в крові, тому ізомальтулоза набагато краща за звичайний столовий цукор", - сказав ендокринолог Пфайффер. який очолює кафедру клінічного харчування в DIfE. "Однак важливо усвідомити, що він забезпечує таку ж кількість калорій, як і інші типи цукру. Більше того, він не настільки солодкий на смак, тому у вас виникає спокуса з'їсти більше, ніж було б зі столовим цукром. Якщо цього не зробити використовуйте енергію, яку ви споживаєте, наприклад, через достатню фізичну активність, це незабаром виявиться як збільшення ваги ", - додав Пфайффер. Люди, які страждають від надмірної ваги, більш сприйнятливі до серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, і не менш важливим є вищий ризик діабету 2 типу. Це підтверджено численними дослідженнями, на думку Пфайффера. Отже, відома приказка стосується і ізомальтулози: доза робить отруту.