Перехресне забруднення

Мікроби легко поширюються по кухні - зупиніть розповсюдження, уникаючи перехресного забруднення.

Перехресне забруднення

Перехресне забруднення - це поширення бактерій навколо вашої кухні, від їжі до поверхонь і від поверхонь до їжі, і може бути основною причиною харчових отруєнь. Є етапи, про які слід пам’ятати про перехресне забруднення їжі, наприклад, під час приготування та зберігання їжі. Ось декілька порад, якими можна дотримуватися, щоб уникнути перехресного забруднення на кухні та захистити вас та вашу сім’ю.

  • Ретельно мийте руки після дотику до сирої їжі та перед поводженням з готовими продуктами
  • Не мийте м’ясо перед тим, як його готувати. Це не позбудеться шкідливих мікробів, і ви можете розбризкувати мікроби на інші речі.
  • Під час зберігання та приготування тримайте сиру їжу та готову їжу окремо
  • Не використовуйте одну і ту ж обробну дошку для сирих продуктів (наприклад, сирого м’яса та овочів) та готових до вживання їжі, не ретельно миючи дошку між ними.
  • Зберігайте сиру їжу подалі від готової їжі

Не дозволяйте сирому м’ясу капати на іншу їжу - зберігайте все м’ясо, птицю, рибу та молюски у закритих контейнерах на дні холодильника.

Сире м’ясо та риба містять шкідливі бактерії, які дуже легко поширюються на все, до чого вони торкаються, включаючи інші продукти, робочі поверхні, обробні дошки та ножі.

Чи слід мити сиру курку?

Ні. Не слід мити сиру курку або будь-яке інше сире м’ясо перед приготуванням. Миття не позбавить від шкідливих мікробів, які можуть бути присутніми, лише належне приготування допоможе. Якщо ви миєте м’ясо перед тим, як готувати його, ви можете розбризкувати шкідливі мікроби на руки, робочі поверхні, готові до вживання продукти та обладнання для приготування їжі. Потім ці мікроби можуть спричинити харчове отруєння.

забруднення

Зберігання сирої та готової до вживання їжі окремо

Особливо важливо тримати сире м’ясо та рибу подалі від готових до вживання їжі, таких як салат, фрукти та хліб. Ми іноді не готуємо ці інгредієнти, тому немає шансу вбити бактерії до того, як їх з’їсти.

Сира їжа - це їжа, яку перед приготуванням їжі приготують або підігріють порівняно з готовою їжею, яку можна їсти без будь-якої подальшої обробки.